Сказкин С.Д. Очерки по истории западноевропейского крестьянства в Средние века

Подождите немного. Документ загружается.

В заключение считаю необходимым еще раз подчерк-

нуть, что автору этой книги, может быть, больше, чем

кому-нибудь другому ясно, что" он не затронул весьма

многих проблем в истории крестьянства в период господства

Лтсгэтк

р^биіа^шшь^Істично является""подведением итогов всё-

то тоіц);-что-^сд£ланО ПО этим проблемам в советской

if ^ярубежнп]й^сториог£афйи. Задача автора заключа-

лась в том, чтобьі

познакомить

изучающих историю сред-

невековья и, в первую очередь историю трудовых масс

средневековья,

по крайней мере с основными и наиболее

общими проолемами истории и наметить пути даль-

нейшей работы поэтам вопросам. В какой мере такая

задача решена автором, судить, .конечно, не ему, а чита-

телям.

Считаю своим приятным долгом поблагодарить моих

товарищей по кафедре истории средних веков истори-

ческого факультета Московского университета и ,по сек-

тору истории средних веков Института истории АН

СССР за ценные замечания, сделанные при ознакомле-

нии с проблемами этой книги.

ЧАСТЬ П ЕРВАЯ

Глава I

ТЕХНИКА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В АНТИЧНОСТИ

И В РАННЕЕ СРЕДНЕВЕКОВЬЕ

Оценка источников. Хозяйственные занятия «варваров»

в эпоху Салической правды. Характеристика римского

сельского хозяйства. Плуг и рало; другие сельскохозяй-

ственные орудия. Виды вспашки. Удобрение земли.

Уход за посевами и уборка урожая. Скотоводство. Са-

доводство. Агрикультура раннего средневековья в срав-

нении с римской. Орудия производства; системы земле-

делия. Виды сельскохозяйственных культур; их урожай-

ность. Огородничество, садоводство. Скотоводство.

Взаимоотношение римской и средневековой агрикульту-

ры. Так называемый «Каролингский ренессанс».

Развитие производительных сил определяет возмож-

ность революционного перехода от одной формации к

другой. Для «варварских» народов, вступавших на сцену

истории в период разложения у них первобытнообщин-

ного строя, а также для рабовладельческого общества,

на территории которого «варвары» обосновались, этот

уровень производительных_сил состоял^реждё BcerojJ

уровне р'^ви™я_^елііСіш£о--^зяйсхіаТ^ Как Известно,

древние герШГнцы и славяне не знали развитого рабо-

владельческого строя и перешли прямо к феодальным

производственным отношениям. Однако уже здесь мож-

но задать себе вопрос относительно того, в какой мере

этот переход был обусловлен состоянием развития прсР

изводительных сил, уровнем, который позволил этим

нар одам перешагнѵтьт татгткагеятътчерез одну формацию"

и^ТОДняться до феодализма^ минуя~раі5овладение. «Фео-

дализм вовсе не был перенесен в готовом виде из Герма-

нии; его происхождение коренится в организации воен-

ного дела у варваров во время самого завоевания, и эта

организация лишь после завоевания,— благодаря

воздействию производительных сил, найденных в за-

воеванных странах, — развилась в настоящий феода-

лизм» К

Для решения этого вопроса необходимо изучить, с

одной стороны, состояние сельского хозяйства у «варва-

ров» до их окончательного расселения на территории

бывшей Римской империи или вне ее на окраинах евро-

пейского континента, с другой — состояние сельского хо-

зяйства у римлян ко времени соприкосновения с римля-

нами «варваров». Последнее необходимо для того, что-

бы иметь представление о том, что могли позаимствовать

«варвары» от римлян и что они позаимствовали от них

в действительности.

Одна из самых больших трудностей, которые прихо-

дится преодолевать при решении этих вопросов — край-

няя ограниченность и скудость источников. Никаких аг-

рономических трактатов, подобных тем, которые нам

оставили римские агрономы, от времени раннего средне-

вековья у нас нет. «Варвары» были еще слишком «не-

культурны» для того, чтобы создавать ученые сочине-

ния по сельскому хозяйству. До нас дошли лишь случай-

ные замечания и отрывочные данные в источниках юри-

дического характера, например, в «Варварских правдах»

и документах хозяйственного порядка, вроде известного

всем медиевистам «Capitulare de Villis», в полиптиках и

картуляриях или в таком своеобразном источнике, как

знаменитые «Этимологии» Исидора, епископа Севиль-

ского, — памятнике VI в., в котором в перечне слов, под-

лежащих объяснению, мы находим также ряд терминов,

относящихся к сельскому хозяйству. Некоторые данные

мы имеем от времени так называемого Каролингского

Ренессанса, но это в основном замечания любителей и

практиков сельского хозяйства и сочинения их специаль-

но агрикультуре не посвящены. Агрономические сочине-

ния в Западной Европе относятся к гораздо более позд-

нему времени, не раньше XII в. Таково, например, сочи-

нение испанско-арабского агронома Ибн-аль-Авама

«Книга об агрикультуре» (XII в.), трактаты итальянца

Крешенци (XIV в.), Фицгерберта (Англия), Хересбаха

(Германия) и француза Оливье де Серр (все три отно-

сятся к XVI в.). Правда, в этих сочинениях мы встре-

чаем отдельные указания, относящиеся к более раннему

К. Маркс и Ф.Энгельс. Соч., т. 3, стр. 74.

времени, но это опять-таки случайные факты. Несколько

больше дают археологические памятники, но и они слу-

чайны и редки, так как первобытные орудия создавались

главным образом из дерева и вследствие этого не сохра-

нились, а железные части к ним оказались деформирова-

ны ржавчиной и временем. Более полное представление

дают рисунки и мелкие скульптурные изображения рим-

ских сельскохозяйственных орудий, образцы которых

приводит советский историк М. Сергеенко в интересном

и важном исследовании о сельском хозяйстве древней

Италии

. Но такого документального материала для

раннего средневековья нет (рисунки, главным образом —

миниатюры, относятся к более позднему времени). В це-

лом напрашивается естественное заключение относитель-

но скудости наших сведений о сельскохозяйственной тех-

нике и агрикультуре раннего (да и в значительной мере

развитого) средневековья.

Наше представление об уровне производительных

сил, и прежде всего об уровне сельского хозяйства — ос-

новного вида хозяйственной деятельности германских и

славянских народов в период их окончательного рассе-

ления на почве Европы, складывается из фактов, за-

свидетельствованных источниками двух виДсшт^сведеш^і

самюГ~«варваров», главіШМ образом франков, и сведе-

ний римлян (Цезарь, Тацит, Страбон и др.), с которы-

ми «варвары» вошли в это время в соприкосновение.

«Основным занятием салических франков (еще задол-

го до основания Франкского государства) было земледе-

лие, с которым было тесно связано весьма развитое ско-

товодство»

, — так в целом характеризует хозяйство

франков один из крупнейших современных специалистов

по истории раннего средневековья. Салическая правда

упоминает стада крупного рогатого скота, лошадей, овец,

коз, свиней и различные породы домашней птицы. Скот

мог пастись и без пастуха (этим объясняются штрафы

за покражу колокольчика с вожака свиного стада или

См. М. Е. Сергеенко. Очерки по сельскому хозяйству

Древней Италии. М. — J1., Изд-во АН СССР, 1958, стр. 40—51.

А. И. Неусыхин. Возникновение зависимого крестьянства

как класса раннефеодального общества в Западной Европе VI—

VIII вв. М., Изд-во АН СССР, 1956, стр. 96 и др. Все споры о том,

были ли германцы того времени номадами или полуномадами и в

какой мере у них еще сохранялись самые примитивные формы зем-

лепользования, существенного значения сейчас уже не имеют.

стада мелкого скота, а также за кр^ажу бубенчика и пут

с коня), но часто при стадах имелись пастухи. Это явст-

вует как из упоминания о пастушеской собаке и о свино-

пасе, так и из следующего указания: «Если кто, застав-

ши на своей ниве чужой скот без пастуха, загонит его и

никому не заявит об этом...»

. Очевидно, стадо обыч-

но паслось под надзором пастуха, но от него могли от-

биться отдельные животные. Наряду со скотоводством

франки занимались охотой, рыболовством, пчеловодст-

вом. Важнейшую роль у них играло, конечно, земледелие,

но, по-видимому, издавна было развито и огородничество.

Казалось бы, что, войдя в соприкосновение с римля-

нами, германцы очень много долж-ны были заимствовать

от высокоразвитой римской агрикультуры, но исследо-

ватели, специально занимавшиеся этим вопросом, об-

ращают внимание на то, что потребовались века, преж-

де чем новые народы освоили чрезвычайно высокую во

всех отношениях сельскохозяйственную технику антич-

ного Рима, и что, например, в огородничестве и особен-

но садоводстве уровень римской агротехники был до-

стигнут в Западной Европе не раньше XVI в. Когда

«варвары» осели окончательно на территории империи,

они, будучи земледельцами, встретились с культурой го-

раздо более высокой, чем их собственная. Нет и не мо-

жет быть никакого сомнения в том, что германцы, осо-

бенно те их племена, которые поселились непосредствен-

но на римской территории, например в Италии, в совре-

менной Франции и в Западной Германии, воспользова-

лись многим из того, с чем они встретились. «Синтез» раз-

лагавшегося рабовладельческого общества и разлагав-

шегося первобытнообщинного строя выражался в подъе-

ме производительных сил в «варварском» обществе», и,

несомненно, здесь имело место заимствование «варвара-

ми» римской техники сельского хозяйства. Но римская

сельскохозяйственная техника была чрезвычайно высо-

ка, и «варвары» могли позаимствовать только некоторые

элементы ее.

Итак, познакомимся прежде всего с техникой сель-

ского хозяйства древних римлян той поры, когда «варва-

ры» стали расселяться по территории Римской империи.

Расцвет сельского хозяйства древней Италии относит-

ся к II в. до н. э. Книга Катона «О земледелии», в кото-

Lex Salica, IX, § 2.

рой говорится о создании комбинированных культур и о

значительном повышении уровня полеводства и масли-

новодства — свидетельство этого расцвета. В I в. до

н. э., по выражению Варрона, Италия представляла со-

бой сплошной фруктовый сад, и в мире не было ни пше-

ницы, ни вина, ни оливкового масла, которые могли бы

соперничать с италийскими. Он же говорит о прогрессе

сельского хозяйства и считает нормальным урожаем зер-

новых урожай в сам-десять. Италия не только снабжает

продуктами внутренний рынок, но и посылает свое вино

и оливковое масло за пределы страны, преимущественно

в западные провинции.

Однако уже к середине I в. картина резко меняется.

Рабовладельческое хозяйство все больше приходит в

упадок; провинции развивают каждая свою отрасль хо-

зяйства и чем дальше, тем все меньше нуждаются в при-

возе из Италии. Последнее обстоятельство заслуживает

особого внимания; «варвары» попали на территорию, ко-

торая с точки зрения хозяйственной техники была не ни-

же италийской.

Говоря о технике полеводства, следует прежде всего

отметить, что наиболее распространенной системой и в

Италии, и на окраинах Империи было трехполье с интен-

сивным удобрением как при помощи навоза, так и зеле-

ным. Были известны посевы кормовых трав, стойловое

содержание скота, значительного развития достигли жи-

вотноводство и птицеводство. Впрочем, следует огово-

риться, трехполье было известно и распространено не

везде. Побережье Средиземного моря, особенно Южная

Франция, вплоть до XIX в., не знало трехполья. Здесь

основной системой 'полеводства было двухполье, так как

недостаток влаги не позволял сеять яровые хлеба.

Доисторическая агрикультура, равно как и классиче-

ская римская, были -прежде всего агрикультурой на лег-

ких и не особенно влажных почвах. В Британии и Гал-

лии в римскую эпоху предпочитались высокие почвы; в

более позднюю эпоху они были заброшены и заросли

лесом. Но в Италии, которая по своим природным усло-

виям была переходной зоной между средиземноморским

ареалом и влажным севером, мы находим и легкие, и тя-

желые почвы, относительно особенностей и свойств кото-

рых древние агрономы-писатели имели достаточно ясное

представление. В провинциях более тяжелые почвы на-

чали очищаться и запахиваться во времена Империи;

культивация их была несомненным прогрессом. Римляне

умели также расширять посевные площади путем дрена-

жирования. В Понтийских болотах и в некоторых местах

Этрурии мы встречаем даже подпочвенные туннели (си-

niculi), лежащие иногда глубоко под поверхностью. Ме-

нее сложные системы дренажа были известны много

раньше. В остальной Европе осушка болот и дренаж

стали известны значительно позже.

Для вспашки земли римляне употребляли два вида

орудий: рало (aratrum) и плуг. У нас очень часто латин-

ский термин aratrum переводится русским словом

«плуг»; при этом добавляются для уточнения «неболь-

шой плуг» или «бесколесный плуг» и т. д. Такое слово-

употребление неточно. Aratrum (франц. агаіге) лучше и

точнее всего переводить общеславянским термином «ра-

ло» (орати — пахать, оратай — пахарь), который лучше

всего передает значение этой древнейшей формы орудия

конной и воловьей тяги, одним из видов которого являет-

ся русская соха. Французские этнографы Одрикур и Де-

ламар, написавшие большую и чрезвычайно инГересную

работу о плуге в различных странах мира в различ-

ные эпохи

, дают определение «рала» и «плуга». Как ни

велико разнообразие форм рала (а их действительно

чрезвычайно много; русский этнограф Д. ,К. Зеленин на-

считал только в одной Вятской губернии 30 различных

типов; в Бельгии ів XIX в. существовало более чем 20 их

видов; такое же количество — в Англии и Германии, где

почти в каждой местности находим свою форму рала), —

всем им одинаково присущи некоторые основные черты,

которыми они отличаются от плуга. Главными чертами

рала и плуга Одрикур и Деламар считают следующие.

Термииы агаіге (латинское aratrum) —рало и charrue

(плуг) означают орудия, предназначенные для одной

цели — разрыхлять и переворачивать почву; это осуще-

ствляется путем проведения борозд; но и форма орудия,

'и форма борозды различны у рала и у плуга. Рало —

симметричное орудие. Проводя борозду по поверхности

почвы, рало отбрасывает поднятую и взрыхленную леме-

хом землю ;н-а обе стороны равномерно. Это происхо-

A. Haudricourt et М. Delamare. L'homme et la char-

rue. Paris, 1955.

дит оттого, что лемех у рала имеет симметричную фор-

му и его бока (иногда с прикрепленными к нему под

одним и тем же углом одинаковыми планками, «уша-

ми»), расширяя борозду, создают по обе стороны от ле-

меха одинаково высокие стенки из взрыхленной земли.

Итак, рало — это орудие, все существенные элементы

\ которого расположены симметрично. В результате этого

^ось тяг.и и ось сопротивления совпадают с грядилем, ко-

^торый приходится на середину орудия (см. рис. 3).

Наоборот, плуг — асимметричное орудие. Глыба зем-

^ли, которую он подрезает по горизонтали, с одной сторо-

^ны шире и больше, чем с другой. При пахоте земля от-

валивается на одну сторону с помощью той части плуга,

которая называется отвалом. Этот последний своей кри-

визной повернут либо на правую, либо на левую сторону

г плуга. Вследствие этого обе стороны плуга всегда не по-

^гхожи друг на друга, и работа плуга всегда несимметрич-

;кна. В противоположность тому, что мы наблюдали у ра-

Зкла, ось тяги и ось сопротивления у плуга не совпадают с

^геосью грядиля (см. рис. 6). Таким образом, рало — сим-

I метричное орудие пахоты, плуг — асимметричное.

Те же исследователи устанавливают, что рало — бо-

лее простое и более древнее орудие, которое, однако, упо-

требляется и в наши дни в случаях, когда не требуется

глубокой вспашки или когда по тем или другим причинам

применение плуга оказывается затрудненным (например,

пахота на небольших участках, имеющих близкую к квад-

ратной форму, особенно в лесу, вспашка на огороде, меж-

рядовая пропашка для удаления сорняков и т. д.).

Простейшая форма рала (aratrum), которая не имела

передка на колесах, была хорошо приспособлена к не-

глубокой средиземноморской почве и поэтому была ши-

роко .распространена в Италии. Тяжелый плуг с колес-

ным передком появился в Италии, по-видимому, не рань-

ше I в. н. э. Один из римских писателей I в., Серівий гово-

рит о Вергилии, что он познакомился с таким плугом на

своей родине. Плиний прямо указывает, что эта форма

орудия вспашки недавно стала известна в Италии. Он го-

ворит: «Недавно в Реции придумали к плугу прибавить

пару .колесиков; этот вид плуга называется plaumora-

tum»

С. PI in ius. Naturalis historia. Libr. XVI, Cap. 172 (далее —

С. Д. Сказкин

Мы не можем детально и с полной уверенностью ре-

шить, что заимствовали германцы от римлян, а что было

им известно раньше. Вероятнее всего, что рало было им

знакомо до соприкосновения с римлянами, ибо этот род

сельскохозяйственного орудия в той или другой из бес-

численных своих форм был известен, можно сказать, по

всей земле.

Тяглой силой для рала обычно служили быки. Иног-

да, впрочем, для обработки очень легких почв Кампа-

нии употреблялись коровы и мулы (в хозяйствах бедней-

ших французских крестьян коровы впрягались в рало

еще в XVIII в.). К прежним формам рала римляне сде-

лали усовершенствование: они прикрепили так называе-

мые «уши» (aures) — планки у лемеха — для расшире-

ния борозды и для покрова семян, так как борона была

мало распространена в Италии. Есть также упоминание

о «ноже» (culter); латинская форма его названия почти

во всех европейских языках говорит о его римском про-

исхождении. Но в то время как «уши» широко распро-

странены и до сих пор еще употребляются в странах

Средиземноморья, «нож» в наши дни редко встречается

даже на древних формах рала.

Лопата употреблялась тоже, но гораздо реже. Для

глубокой ручной обработки земли вместо плуговой за-

пашки и наряду с ней употребляли мотыгу, простую или

зубчатую. Pastinum — род двузубой мотыги — исполь-

зовался для поднятия земли на два-три фута глубины.

Колумелла упоминает о двузубой мотыге в виноградни-

ках; она была, очевидно, широко распространена, так как

Палладий советует работать ею в огороде и .в саду. Но

он же замечает, что в некоторых провинциях этот род ин-

струмента не употребителен. Едва ли можно сомневать-

ся, что обработка земли такой мотыгой существовала на

всем протяжении средних веков в дополнение к пахоте

ралом. Оливье де Серр в XVI в. хвалит тех хозяев До-

фине, которые каждые 10 или 12 лет глубоко обрабаты-

вают свою землю с помощью мотыги. В его время они

применяли удлиненную мотыгу (conchet), которая вместе

со своим названием пришла с севера. На юго-западе

Франции подобного рода работа совершалась в .недав-

нее время многозубыми вилами; на о. Майорка раз :в че-

тыре года жители для такой работы «и до >сих пор упот-

ребляют мотыгу.

Кроме рала и плуга, борона с зубьями — наиболее

употребительный инструмент в хозяйстве. Была ли она

известна римлянам? О ней упоминает Варрон и, кроме

того, имеется подробное описание у другого римского

писателя, Феста. Но даже в наши дни она редко встре-

чается в Южной Италии и лишь в последнее время по-

лучила распространение в северной части полуострова.

В Южной Франции ее распространение относится только

к XIX в. Вообще история этого инструмента весьма свое-

образна. Варрон, например, говорит о том, что борона

употребляется для удаления сорняков. По его .словам, се-

мена в борозде покрываются плугом, а не бороною. Од-

нако Плиний явно говорит об употреблении бороны для

покрытия семян. Из этого же текста

явствует, что эта

древняя борона, как правило, была деревянной рамой с

зубьями, вплетенными поперек, — простое усовершенст-

вование примитивной связи шипов, влекомых поперек

вспаханной земли для того, чтобы разбить комья земли.

Эта операция (occatio) совершалась также и, по-види-

мому, гораздо чаще, зубчатой киркою (rastrum) или же,

если комки были твердыми — мотыгою (ligo). Но на

легких почвах повторной пахоты было достаточно.

У римлян существовала сложная система вспашки и

подготовки пашни к посеву. Так, в Италии практикова-

лось многократное вспахивание одного и того же участ-

ка — до 3—4 раз, а в некоторых местах, например в Эт-

рурии — даже 8—9 раз. Вспашка велась в продольном,

затем в поперечном направлениях. Насколько была рас-

пространена такая практика, видно из того, что сущест-

вовали даже особые термины для обозначения каждой

вспашки: proscindere — пахать в первый раз, поднимать

землю; iterare — перепахивать, двоить; tertiare — па-

хать в третий раз; lirare — пахать в четвертый раз с тем,

чтобы произвести покров семян

Полное представление о пахоте дают нам Варрон и

Плиний. Первая вспашка — это взмет пара или нови

(proscindere—взрезывать); вторичная вспашка обозна-

чалась словом offringere — разбивать большие комья

земли. Колумелла для вторичной вспашки употреблял

I Р

і п., XVIII, 180.

См. М. Е. Сергеенко. Пахота в древней Италии. «Совет-

уя археология», вып. VII, 1941, стр. 220—229. См. также ее «Очер-

ки-», стр. 54—63