Курсовой проект - Организация предпринимательской деятельности
Подождите немного. Документ загружается.
2.4 Оценка существующей организации предпринимательской
деятельности.
В ОАО “Рыльский хлебозавод” на сегодняшний день существует
следующая структура численности рабочих, рассмотрим подробнее в таблице
10.
Таблица 10.-Структура численности рабочих
Категории
работников
Годы Отклонения
(+ ;-)
2004 2005 2006
Всего по
предприятию
185 100 191 100 171 100 -16 0
В т.ч.
рабочих
151 81,6 155 81,2 126 79,0 -25 -1,5
служащих 34 59,7 36 61,2 45 43,0 -9 16,7
(Организационная структура дана в приложении.)
Для более подробного изучения организационной среды на
предприятии ознакомимся со следующими данными из трудового договора:
Оплата труда в ОАО “Рыльский хлебозавод” осуществляется на
основе норм и положений ТК РФ. При оплате труда рабочих применяются
тарифные ставки, оклады, сдельные расценки, атак же бестарифная система,
которые предприятие сочтет наиболее целесообразными. Предприятие само
определяет вид, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов,
премий, иных поощрительных выплат, а так же соотношение в их размерах
между отдельными категориями персонала предприятия, и фиксирует их в
локальных внутренних нормативных актов.
Так же на предприятии предусмотрены:
-Дополнительные выплаты за тяжелые и вредные условия труда, и
перечень профессий и должностей, работа в которых дает право на
получение бесплатной одежды, спецобуви и других средств индивидуальной
защиты.
- Положение о порядке предоставление ежегодных отпусков
дополнительных отпусков работникам с ненормированным рабочим днем.
-Положение о порядке и условиях выплаты вознаграждения за
общие результаты работы по итогам за год работников.
Минимальная заработная плата 1 разряда на заводе:
165 час.*3,13 = 516, 45 рублей.
Положение об оплате труда работников кондитерского цеха.
1. Основные положения.
1.1. Положение распространяется на всех работников кондитерского
цеха, за исключением рабочих, находящихся на особых условиях оплаты
труда по контракту.
Порядок формирования и распределения фонда заработной платы.
2.1. Фонд заработной платы (ФЗП) установлен, исходя из
экономически обоснованной доли заработной платы в себестоимости
кондитерских и мелкоштучных изделий, а также с учетом норм выработки
на данном участке. Он объединяет фонд заработной платы кондитеров по
тарифу, оклады и доплаты, установленные мастерам кондитерского цеха,
начальнику кондитерского цеха в соответствии с ТК РФ и предусмотренные
Коллективным договором.
Расценка за 1кг выпущенных кремовых изделий устанавливается
в размере
5,30 руб. (с 01.04.05г.)
Расценка за 1кг выпущенных мелкоштучных изделий
устанавливается в размере
2,717 руб. (с 01.04.05г.)
2.2. Расценка не включает в себя премиальные доплаты.
2.3. Порядок расчета Фонда заработной платы каждого рабочего следующий:
1). Определяется коэффициент распределения заработной платы:
К = ( ФЗП минус доплаты мастерам, доплаты кондитерам,
начисления за работу в вечернее, ночное время, за работу в выходные и
праздничные дни работников цеха) : суммарный ФОТ по тарифу,
Где К – коэффициент распределения Фонда заработной платы;
ФЗП – фонд заработной платы, рассчитанный как:
произведение объема выпущенной продукции на соответствующую
расценку за 1кг.
ФОТ по тарифу = ( сумма тарифов кондитеров, рассчитанных как
произведение количества отработанных часов на часовую тарифную ставку )
+ оклад начальника цеха + ( сумма тарифов мастеров, рассчитанных как
произведение количества отработанных часов на часовую тарифную ставку).
2). Заработная плата каждого работника = ФОТ каждого
кондитера, начальника цеха, мастеров умножается на К + соответствующие
доплаты мастерам, начисления за работу в вечернее, ночное время, за работу
в выходные и праздничные дни, доплаты, предусмотренные ТКРФ,
установленные Коллективным договором, установленные приказом
руководителя.
Примечание: Начисление доплат
Доплаты за работу в вечернее и ночное время, в выходные и
праздничные дни, за вредность и интенсивность труда производятся в
размерах установленных ТКРФ и Коллективным договором, к ФОТ по
часовому тарифу, на отработанное в данных условиях время.
3. Особые условия.
3.1. В случае, когда заработная плата работника, рассчитанная с учетом
коэффициента распределения, получается меньше тарифа за отработанное
время, производится доплата до тарифной ставки за отработанное время ( за
исключением простоев не по вине работника). За время простоев не по вине
работника оплата производится согласно ТКРФ.
3.2. На работников распространяется Положение о премировании.
В последующей таблице можно увидеть, как изменяется заработная плата
персонала из года в год.
Таблица 11.- Оплаты труда по отдельным категориям работников на
предприятии ОАО “Рыльский хлебозавод”
Категории
работников
Годы
2004 2005 2006 2006 в % к
2004
Рабочие 8001,2 8819,2 9540,9 109,0
Служащие 268 402,1 368,5 139,4
Анализируя данные, напрашивается вывод о том, что заработная плата
на предприятии ежегодно увеличивается. Это является отличным стимулом
для трудового коллектива:
- во-первых, сокращается количество хищений продукции
-во-вторых, улучшается качество работы
3.Составление бизнес-плана проекта.
3.1.Обоснование бизнес-идеи, составление резюме.
Сегодня опыт работы хлебокомбинатов показывает, что из-за
неравномерной поставки муки не выдерживаются нормативные сроки
запасов на сырье и материалы. С 1990-2000 гг. производство муки в России
сократилось на 30 %. В связи с этим мука частично завозится в Россию из-за
рубежа.
В последние годы в России идет строительство мелких и средних по
мощности мельниц, особенно в отделенных районах. Мельницы
приближаются к сырьевым ресурсам, а производители музеи — к ее
потребителям. Кроме того, есть возможность создания дополнительных
рабочих мест (около пятидесяти).
Комбинирование зерноперерабатывающих цехов и хлебокомбинатов
является одним из проявлений законы синергии.
Намереваясь создать новое предприятие по производству новой
продукции, нельзя не провести предварительное маркетинговое
исследование.
Как правило, любое маркетинговое исследование начинается с
постановки задачи и выявления проблем по ее реализации.
Основной целью организации зерноперерабатывающих цехов при
хлебокомбинатах является получение прибыли от продажи продуктов
переработки зерна и обеспечение хлебокомбинатов мукой в необходимом
количестве и по более низкой цене.
Для достижения этой цели предприятию необходимо провести
следующие мероприятия:
-анализ обобщающих характеристик рынка по производству муки;
-анализ поставщиков оборудования и сырья, налаживание с ними
связей (разработка схем возможных альтернативных источников
поступления сырья);
-проверка качества применяемого сырья и качества продукции
производства;
-анализ конкурентов и конкурентоспособности товара;
-организация устойчивых каналов сбыта продукции и рассмотрение
альтернативных вариантов сбыта продукции;
-организация рекламной компании продукции предприятия.
Признанным мировым лидером в производстве мельничного
оборудования является концерн «Бюлер» (Швейцария). Концерну «Бюлер»
принадлежит ведущая роль в модернизации мукомольной промышленности
России и стран ближнего зарубежья.
Стоимость мельничного оборудования — около 3 млн долл. США;
установленная мощность, кВт — 520; расход воды на 1 т муки, л — 70;
выход муки, % - 78; отруби, % - 22.
Масса перерабатываемого сырья в год составляет 54 тыс.т в сутки
— 150 т, выход муки составляет 42120т.
Себестоимость муки, которая будет производиться на своей
мельнице для нужд хлебокомбината на 26 % ниже, чем себестоимость муки,
закупаемой хлебокомбинатами на мельницах-монополистах.
При применении муки собственного производства на
хлебокомбинатах затраты на единицу изделия по основному сырью
снижаются на 0,42 руб., прибыль на один батон составит 1,19 руб.
Прибыль за год в зерноперерабатывающем цехе, по нашим расчетам,
составит 33,6 млн. руб.
Это мероприятие является экономически эффективным.
Резюме.
В рамках проекта планируется организовать производство муки и
побочной продукции(отрубей) при ОАО “Рыльский хлебозавод”.
Комбинирование зерноперерабатывающих цехов при хлебозаводах
является одним из проявлений законы синергии предприятия. Ввиду
достаточно весомой конкуренции на данном рынке, чтобы завоевать свою
нишу, в процессе производства предприятию предполагается
использовать прогрессивную и экологически чистую технологию.
Планируемый объем выпуска готовой продукции около 54000 тонн в
год, на общую сумму около 264600 рублей с НДС. На основе действующих и
проектируемых производственных мощностей. В дальнейшем планируется
увеличить производство продукции. Планируемая прибыль от производства
товарной продукции составит 6608086 тыс. рублей, рентабельность 3%.
Рынком сбыта готовой продукции является население г. Рыльска и
близлежащие районы Глушковский, Кореневский, Льговский, Курчатовский,
Хомутовский являются покупателями продукции ОАО “Рыльский
хлебозавод Курской области со средним уровнем дохода. Персонал фирмы
состоит из высококвалифицированных специалистов и находится в
состоянии комплектации. Общая планируемая численность работающих 50
человек. Конкурентоспособность предприятия обеспечивается приме нением
муки собственного производства на хлебозаводах затраты на единицу
изделия по основному сырью снижаются на 0,42 руб., прибыль на один батон
составит 1,19 рублей а также эксклюзивным качеством готовой продукции.
3.2.Описание товара, работ, услуг.
При внедрении мукомольного цеха на предприятии ОАО “Рыльский
хлебозавод” следует отметить, что основным видом продукции является
мука, ее выход составляет 78%, а побочной –отруби 22%.
Хлебозавод в связи с предложенным проектом ориентируется на
выпуск высококачественной продукции-муки белого цвета, высшего сорта.
Данное мероприятие предлагается для снижения себестоимости
единицы продукции на 26% (муки). При применении муки собственного
производства на хлебозаводе затраты на единицу изделия по основному
сырью снижаются на 0,42 рубля.
Что касается побочной продукции (отрубей), то нуждами
хлебозавода их производство не ограничивается. Так как для нужд
хлебозавода их требуется 2140кг., а производится 11880т.
Именно, исходя из ‘‘излишков’’ сырья одновременно с
производством следует организовать продажу сельскохозяйственным
предприятиям отрубей по минимальной цене.
3.3.Описание предполагаемых рынков сбыта, характеристика
конкурента.
Что касается, сбыта продукции то потенциальными покупателями
муки являются мини-пекарни, кафэ-кондитерские, кулинарии, пиццерии.
Отруби в основном покупают сельскохозяйственные предприятия с развитой
животноводческой отраслью.
Ввиду активной работы национального проекта ‘‘о развитии
сельского хозяйства’’ строятся животноводческие комплексы.
Соответственно спрос на продукцию резко возрастает, что способствует
более быстрой её реализации .
3.4. Разработка маркетинговой стратегии.
Основной целью создания зерноперерабатывающего цеха, является
удовлетворения потребности население в качественных кондитерских и
хлебобулочных изделиях по более низким ценам (4,7 рублей за килограмм).
Достижение цели обеспечивается за счет:
поставок на хлебозаводы муки с высокой клейковиной из зерна
регионального фонда;
снижения себестоимости выпускаемой продукции в результате
совершенствования и внедрения новых прогрессивных технологий, а
именно:
У конкурирующих предприятий себестоимость продукции на
порядок выше около 5,8 рублей за килограмм.
Сырьё, используемое на производстве отличного качества, так как
мельничное оборудование Швейцарское и с некачественным продуктом не
работает.
Основными производителями хлебопекарной муки высшего сорта
являются предприятия города Курска- удаленность 120 километров.
Близлежащие районы Глушковский, Кореневский, Льговский,
Курчатовский, Хомутовский являются покупателями продукции ОАО
“Рыльский хлебозавод потому что их транспортные издержки будут намного
ниже , чем если бы они были покупателями Курской продукции.
Так же предприятие делает акцент на получение прибыли за счет
продажи отрубей на сторону. Основными потребителями будут Марьинский
район, Глушковский и близлежащие поселки. В основу ценообразования
положен принцип безубыточности.
Реализация продукции напрямую зависит от рекламной деятельности
предприятия ОАО “Рыльский хлебозавод”. Опыт показывает, что наиболее
эффективной рекламой является - телевизионная на канале КРТ в вечернее
время с 19.00-24.00. Поскольку рабочий день у основной массы населения
заканчивается в 18.00.Рекламный ролик повторяется через равные
двадцатиминутные промежутки времени и сопровождается ненавязчивой
приятной музыкальной композицией.
3.6 Составление организационного плана.
Учитывая специфику мельничного цеха, потребность в
квалифицированных кадрах составила 50 человек, среди них:
Наименование должности Количество работников
Начальник цеха 1
Бухгалтер 1
Инженер 1
Технолог мукомол 4
Смешанные мастера 6
Оператор элеватора 6
Упаковщик 10
Вспомогательные рабочие 6
Уборщица 4
Заведующий складом 1
Кладовщик 2
Рабочие склада 8
Оплата труда в ОАО “Рыльский хлебозавод” осуществляется на
основе норм и положений ТК РФ. При оплате труда рабочих применяются
тарифные ставки, оклады, сдельные расценки, атак же бестарифная система,
которые предприятие сочтет наиболее целесообразными. Предприятие само
определяет вид, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов,
премий, иных поощрительных выплат, а так же соотношение в их размерах
между отдельными категориями персонала предприятия, и фиксирует их в