Кошак Ж.В, Минина Е.М. Применение ЭВМ в отрасли
Подождите немного. Документ загружается.
71
Приложение В
Задания по теме «Дисперсионный анализ»
Для специальности ТЖМ
При разработке ускоренных методов определения массовой доли сухих
веществ в сливках при различных режимах мощности высушивания в СВЧ-печи в
зависимости от времени получены результаты, представленные в таблице В.1:
Таблица В.1
Режим высушивания, Вт
Вариант Продолжительность
высушивания, мин
560 680 800 1000
1 2 3 4 5 6
1 30,08 28,94 27,18 24,56
2 26,86 26,5 25,8 23,22
3 25,77 25,72 25,52 21,20
4 25,52 25,5 25,48 21,18
5 25,5 25,48 25,46 20,49
1
6 25,49 25,47 25,46 20,31
1 32,18 30,18 29,15 28,32
2 31,08 29,15 29,05 28,21
3 29,12 29,13 28,75 27,05
4 29,10 29,16 27,16 27,04
5 28,32 29,01 27,09 26,56
2
6 28,32 28,7 26,18 25,4
1 35,16 31,25 29,15 27,16
2 34,18 31,18 29,03 26,97
3 34,05 31,01 28,79 26,35
4 32,11 30,29 28,46 26,24
5 31,18 30,26 27,98 26,05
3
6 30,28 30,02 27,19 25,65
1 34,18 33,65 32,56 30,19
2 34,02 33,48 32,45 30,17
3 33,19 32,96 32,12 30,15
4 33,01 32,56 32,05 30,02
5 32,69 31,89 31,79 29,86
4
6 32,45 31,21 31,08 29,74
1 32,18 31,56 30,18 29,45
2 32,16 31,55 30,17 29,42
3 32,11 31,52 30,16 29,32
4 32,10 31,09 30,15 29,31
5 32,05 31,02 30,14 29,30
5
6 32,01 31,01 30,12 28,70
72
Продолжение приложения В
Продолжение таблицы В.1
1 31,18 30,78 29,78 28,77
2 31,16 30,77 29,56 28,74
3 31,15 30,56 29,32 28,54
4 31,13 30,18 29,25 28,54
5 31,11 29,78 28,76 27,43
6
6 31,10 29,56 28,45 27,12
1 36,78 35,11 34,11 33,18
2 36,56 35,01 34,10 33,08
3 36,55 35,18 34,09 33,01
4 36,11 35,21 34,08 32,97
5 35,98 34,18 34,07 32,62
7
6 35,96 34,15 34,05 32,11
1 32,11 31,18 30,98 29,56
2 32,08 31,17 30,76 29,55
3 31,55 31,16 30,54 29,51
4 31,54 31,15 30,26 28,97
5 31,53 31,14 30,21 28,96
8
6 31,52 31,13 30,20 28,95
1 41,18 40,18 39,56 38,56
2 40,56 40,16 39,55 38,45
3 40,55 40,15 39,24 38,21
4 40,54 40,14 39,18 38,14
5 40,53 40,13 39,15 38,13
9
6 40,52 40,12 39,14 38,13
1 28,56 27,18 26,89 24,01
2 28,55 27,11 26,88 23,98
3 28,54 26,15 26,87 23,97
4 28,53 26,17 26,56 23,96
5 28,52 26,06 26,45 23,95
10
6 28,51 26,05 26,13 23,95
Требуется установить, влияет ли режим работы СВЧ-печи на содержание
сухих веществ в сливках. Уровень значимости α=0,05. Правильность расчетов
проверить с помощью встроенных процедур EXCEL.
73
Продолжение приложения В
Для специальности ТЖМП
При исследовании влияния способа варки сосисок «Молочных» на
влагосодержание получены результаты, представленные в таблице В.2:
Таблица В.2
Способ варки
Вариан
т
Продолжительность
варки, мин
В
оболочке
d=50 мм
В
оболочк
е d=14
мм
В
оболочке
d=32 мм
Электр
отоком
в форме
d=16-22
мм
1 2 3 4 5 6
1 2,45 2,2 2,2 2,49
2 2,90 2,9 2,9 2,85
3 2,40 2,4 2,3 2,35
1
4 0,2 0,5 0,5 0,11
1 2,3 2,1 2,1 2,56
2 2,8 2,8 2,8 2,89
3 2,1 2,1 2,0 2,45
2
4 0,35 0,6 0,6 0,12
1 2,4 2,4 2,4 2,7
2 2,9 2,7 2,7 2,9
3 2,0 2,1 2,2 2,35
3
4 0,1 0,8 0,8 0,11
1 2,1 2,4 2,4 2,78
2 2,6 2,7 2,7 2,96
3 2,1 2,4 2,5 2,56
4
4 0,2 0,6 0,6 0,45
1 2,6 2,7 2,7 2,96
2 2,8 2,9 2,9 3,1
3 2,4 2,6 2,7 2,86
5
4 0,3 0,5 0,5 0,56
1 2,7 2,9 2,9 2,76
2 2,9 3,4 3,4 2,96
3 2,5 2,8 2,9 2,56
6
4 0,4 0,6 0,7 0,45
1 2,6 2,7 2,7 2,78
2 2,8 2,9 2,9 2,95
3 2,4 2,6 2,7 2,34
7
4 0,3 0,2 0,2 0,25
74
Продолжение приложения В
Продолжение таблицы В.2
1 2 3 4 5 6
1 2,3 2,5 2,5 2,45
2 2,6 2,7 2,7 2,56
3 2,4 2,6 2,6 2,16
8
4 0,1 0,5 0,6 0,8
1 2,7 2,4 2,4 2,59
2 2,9 2,8 2,9 2,84
3 2,3 2,4 2,4 2,35
9
4 0,2 0,3 0,3 0,11
1 2,6 2,3 2,3 2,45
2 2,7 2,7 2,7 2,56
3 2,4 2,5 2,6 2,12
10
4 0,1 0,2 0,2 0,12
Требуется при уровне значимости α=0,05 установить, влияет ли способ
варки сосисок на влагосодержание. Правильность расчетов проверить в помощью
встроенных процедур Excel.
75
Приложение Г
Задания по теме «ПФЭ 2
3
»
Для специальности ТЖМ
Установлено, что на выход сыра типа «Майский» существенное влияние
оказывают следующие факторы: Х
1
- кислотность сыворотки-коагулянта,
0
Т, Х
2
-
массовая доля соли, %, Х
3
- продолжительность выдержки полученного сырного
сгустка при температуре коагуляции, мин. Был проведен полный факторный
эксперимент 2
3
с двумя параллельными опытами для каждой комбинации уровней
факторов. План проведения эксперимента и соответствующие значения выхода
сыра (%) приведены в таблице в соответствии с вариантом.
Требуется:
- найти уравнение модели;
- проверить значимость параметров модели;
- построить поверхность отклика и карту линий уровня выходных параметров
для комбинации факторов, используя пакет STATGRAPHICS PLUS;
- указать область изменения факторов, в которой исследуемый параметр
принимает максимальное значение.
Таблица Г.1 - Вариант 1
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,11 92,15
2 -1 +1 -1 93,87 93,62
3 +1 -1 -1 94,12 94,15
4 +1 +1 -1 95,86 96,01
5 -1 -1 +1 90,82 91,14
6 -1 +1 +1 89,91 91,46
7 +1 -1 +1 91,17 91,87
8 +1 +1 +1 90,56 90,72
Таблица Г.2 - Вариант 2
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,18 92,46
2 -1 +1 -1 93,13 93,16
3 +1 -1 -1 94,25 94,21
4 +1 +1 -1 95,73 96,72
5 -1 -1 +1 90,88 91,08
6 -1 +1 +1 89,76 91,32
7 +1 -1 +1 91,25 91,71
8 +1 +1 +1 90,95 90,97
76
Продолжение приложения Г
Таблица Г.3 - Вариант 3
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,87 92,93
2 -1 +1 -1 93,28 93,26
3 +1 -1 -1 94,41 94,47
4 +1 +1 -1 95,64 96,68
5 -1 -1 +1 90,97 91,11
6 -1 +1 +1 89,65 91,64
7 +1 -1 +1 91,47 91,58
8 +1 +1 +1 90,34 90,49
Таблица Г.4 - Вариант 4
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,24 92,36
2 -1 +1 -1 93,38 93,29
3 +1 -1 -1 94,47 94,49
4 +1 +1 -1 95,74 96,68
5 -1 -1 +1 90,32 91,11
6 -1 +1 +1 89,63 91,64
7 +1 -1 +1 91,47 91,28
8 +1 +1 +1 90,87 90,74
Таблица Г.5 - Вариант 5
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,35 92,36
2 -1 +1 -1 93,47 93,54
3 +1 -1 -1 94,37 94,49
4 +1 +1 -1 95,78 96,92
5 -1 -1 +1 90,35 91,28
6 -1 +1 +1 89,71 91,64
7 +1 -1 +1 91,12 91,28
8 +1 +1 +1 90,37 90,39
Таблица Г.6 - Вариант 6
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,72 92,79
2 -1 +1 -1 93,46 93,51
3 +1 -1 -1 94,36 94,45
4 +1 +1 -1 95,73 96,91
5 -1 -1 +1 90,30 91,29
6 -1 +1 +1 89,73 91,68
7 +1 -1 +1 91,10 91,08
8 +1 +1 +1 90,33 90,37
77
Продолжение приложения Г
Таблица Г.7 - Вариант 7
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,42 92,47
2 -1 +1 -1 93,43 93,56
3 +1 -1 -1 94,33 94,48
4 +1 +1 -1 95,79 96,90
5 -1 -1 +1 90,36 91,27
6 -1 +1 +1 89,78 91,69
7 +1 -1 +1 91,19 91,14
8 +1 +1 +1 90,39 90,37
Таблица Г.8 - Вариант 8
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,49 92,42
2 -1 +1 -1 93,44 93,50
3 +1 -1 -1 94,39 94,49
4 +1 +1 -1 95,73 96,92
5 -1 -1 +1 90,31 91,28
6 -1 +1 +1 89,79 91,62
7 +1 -1 +1 91,14 91,18
8 +1 +1 +1 90,34 90,33
Таблица Г.9 - Вариант 9
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,49 92,42
2 -1 +1 -1 93,42 93,57
3 +1 -1 -1 94,39 94,46
4 +1 +1 -1 95,77 96,82
5 -1 -1 +1 90,34 91,29
6 -1 +1 +1 89,76 91,69
7 +1 -1 +1 91,18 91,20
8 +1 +1 +1 90,35 90,37
Таблица Г.10 - Вариант 10
План эксперимента
Выход сыра, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 92,42 92,41
2 -1 +1 -1 93,48 93,52
3 +1 -1 -1 94,33 94,48
4 +1 +1 -1 95,72 96,80
5 -1 -1 +1 90,31 91,39
6 -1 +1 +1 89,72 91,68
7 +1 -1 +1 91,19 91,23
8 +1 +1 +1 90,39 90,36
78
Продолжение приложения Г
Для специальности ТЖМП
На процесс посола мяса оказывают влияние три фактора: х
1
– кислотность
мяса (рН), х
2
– продолжительность выдержки мяса в посоле (час), х
3
–
температура выдержки посоленного мяса, (
0
С). Выходным параметром процесса
служит влагосвязывающая способность мяса (Y, % к массе мяса). Проведен
полный факторный эксперимент 2
3
. План проведения эксперимента и
соответствующие значения влагосвязывающей способности мяса приведены в
таблице в соответствии с вариантом задания.
Требуется:
- найти уравнение модели;
- проверить значимость параметров модели;
- построить поверхность отклика и карту линий уровня выходных параметров
для комбинации факторов, используя пакет STATGRAPHICS PLUS;
- указать область изменения факторов, в которой исследуемый параметр
принимает максимальное значение.
Таблица Г.11 - Вариант 1
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 70,46 70,68
2 -1 +1 -1 71,74 71,83
3 +1 -1 -1 71,85 72,02
4 +1 +1 -1 72,32 72,48
5 -1 -1 +1 72,76 72,82
6 -1 +1 +1 73,86 73,16
7 +1 -1 +1 74,03 74,24
8 +1 +1 +1 74,28 74,46
Таблица Г.12 - Вариант 2
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 71,24 71,45
2 -1 +1 -1 71,89 72,03
3 +1 -1 -1 71,56 72,09
4 +1 +1 -1 72,18 72,45
5 -1 -1 +1 73,96 73,56
6 -1 +1 +1 74,32 73,89
7 +1 -1 +1 74,78 74,57
8 +1 +1 +1 75,03 74,97
79
Продолжение приложения Г
Таблица Г.13 - Вариант 3
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 72,18 72,15
2 -1 +1 -1 72,96 72,87
3 +1 -1 -1 73,42 73,11
4 +1 +1 -1 73,56 73,45
5 -1 -1 +1 73,69 73,62
6 -1 +1 +1 73,97 73,88
7 +1 -1 +1 74,11 74,11
8 +1 +1 +1 74,18 74,35
Таблица Г.14 - Вариант 4
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 69,12 69,18
2 -1 +1 -1 69,75 69,78
3 +1 -1 -1 69,86 69,97
4 +1 +1 -1 70,11 70,18
5 -1 -1 +1 70,89 70,78
6 -1 +1 +1 71,56 71,46
7 +1 -1 +1 71,89 71,85
8 +1 +1 +1 72,56 72,05
Таблица Г.15 - Вариант 5
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 70,23 70,18
2 -1 +1 -1 70,56 70,46
3 +1 -1 -1 70,97 70,84
4 +1 +1 -1 71,05 71,06
5 -1 -1 +1 71,11 71,18
6 -1 +1 +1 71,54 71,64
7 +1 -1 +1 71,96 71,92
8 +1 +1 +1 71,99 71,94
Таблица Г.16 - Вариант 6
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 71,45 71,56
2 -1 +1 -1 71,56 71,62
3 +1 -1 -1 71,66 71,68
4 +1 +1 -1 71,85 71,84
5 -1 -1 +1 71,94 71,96
6 -1 +1 +1 72,05 72,08
7 +1 -1 +1 72,11 72,15
8 +1 +1 +1 72,15 72,17
80
Продолжение приложения Г
Таблица Г.17 - Вариант 7
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 71,45 71,47
2 -1 +1 -1 71,56 71,58
3 +1 -1 -1 71,73 71,76
4 +1 +1 -1 72,18 72,21
5 -1 -1 +1 72,29 72,23
6 -1 +1 +1 73,01 73,05
7 +1 -1 +1 73,11 73,16
8 +1 +1 +1 74,06 74,09
Таблица Г.18 - Вариант 8
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 73,15 73,18
2 -1 +1 -1 73,19 73,21
3 +1 -1 -1 73,42 73,41
4 +1 +1 -1 73,45 73,47
5 -1 -1 +1 73,68 73,64
6 -1 +1 +1 73,95 73,84
7 +1 -1 +1 73,97 73,89
8 +1 +1 +1 74,01 74,02
Таблица Г.19 - Вариант 9
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 74,12 74,15
2 -1 +1 -1 74,16 74,18
3 +1 -1 -1 74,18 74,19
4 +1 +1 -1 74,19 74,21
5 -1 -1 +1 74,24 74,23
6 -1 +1 +1 74,31 74,35
7 +1 -1 +1 74,39 74,33
8 +1 +1 +1 74,56 74,51
Таблица Г.20 - Вариант 10
План эксперимента
Влагосвязывающая
способность, %
№ опыта Х
1
Х
2
Х
3
Y
1
Y
2
1 -1 -1 -1 71,11 71,12
2 -1 +1 -1 71,15 71,14
3 +1 -1 -1 71,18 71,19
4 +1 +1 -1 71,23 71,21
5 -1 -1 +1 72,56 72,48
6 -1 +1 +1 72,89 72,75
7 +1 -1 +1 72,95 72,83
8 +1 +1 +1 73,09 73,01