Контрольная работа - Исследование систем управления
Подождите немного. Документ загружается.
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
УЗЕЛ: ПМ/А2 НАЗВАНИЕ: Пополнение запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM012 (DAM008)
Данные:
О1 Сырье и товары
С1 Спланировать
заказываемое количество
сырья и товаров
11 Остатки на складе и
производственных цехах
12 Покупка
Правила
транспортировки,
приемки,
документационного
оформления заказа
Товарное соседство
График завоза, поставки
Целостность упаковки,
маркировки
Доброкачественные
продукты
Продукция с истекшим
сроком реализации
Функции:
Принять заказа по
количеству и качеству с
оформлением всех
необходимых документов,
работа с поставщиком
Разместить товары на
складе предприятия
Выдать срочный заказ в
производственные
подразделения
Оформить приход товара
на склад предприятия
С1 Разработка и утверждение недельного меню
Правила упаковки,
транспортировки,
хранения товаров
11
Остатки
Приемка товаров по
количество и качеству
1
12
Покупки
Товары и продукты в сопроводительной таре
Размещение на
складе по
принципу ротации
«первый пришел-
первый ушел»
2
Товарное
соседство
Оформление прихода
Запасы
сырья и
товаров
Выдача заказов
производственным
цехам 3
Меню
График проверки
Проверка
качества
сырья и
товаров 4
Складской учет
5
Сырье и товары,
которые достали
для приготовления
Сырье и
товары
О1
31
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
УЗЕЛ: ПС/А21 НАЗВАНИЕ: Изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM013
1 Замечание:
С1 – не
«спланировать
заказываемое
количество товара и
сырья» это должен
быть план целиком
Данные:
О1 Сырье и товары
С1 Спланировать
заказываемое количество
сырья и товаров
11 Остатки на складе и
производственных цехах
12 Покупка
Правила
транспортировки,
приемки,
документационного
оформления заказа
Товарное соседство
График завоза, поставки
Целостность упаковки,
маркировки
Доброкачественные
продукты
Продукция с истекшим
сроком реализации
Функции:
Принять заказа по
количеству и качеству с
оформлением всех
необходимых документов,
работа с поставщиком
Разместить товары на
складе предприятия
Выдать срочный заказ в
производственные
подразделения
Оформить приход товара
на склад предприятия
С1 Разработка и утверждение недельного меню
Правила упаковки,
транспортировки,
хранения товаров
11
Остатки
Приемка товаров по
количество и качеству
1
12
Покупки
Товары и продукты в сопроводительной таре
Размещение на
складе по
принципу ротации
«первый пришел-
первый ушел»
2
Товарное
соседство
Оформление прихода
Запасы
сырья и
товаров
Выдача заказов
производственным
цехам 3
Меню
График проверки
Проверка
качества
сырья и
товаров 4
Складской учет
5
Сырье и товары,
которые достали
для приготовления
Сырье и
товары
О1
32
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
1 Замечание:
С1 – не
«спланировать
заказываемое
количество товара и
сырья» это должен
быть план целиком
УЗЕЛ: ПС/А21 НАЗВАНИЕ: Изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM014
С1 Разработка и утверждение недельного меню
Правила упаковки,
транспортировки,
хранения товаров
11
Остатки
Приемка товаров по
количество и качеству
1
12
Покупки
Товары и продукты в сопроводительной таре
Размещение на
складе по
принципу ротации
«первый пришел-
первый ушел»
2
Товарное
соседство
Оформление прихода
Запасы
сырья и
товаров
Выдача заказов
производственным
цехам 3
Меню
График проверки
Проверка
качества
сырья и
товаров 4
Складской учет
5
Сырье и товары,
которые достали
для приготовления
Сырье и
товары
О1
33
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания:1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Реестр
Файл
Автор
Номер документа
Питание и
обслуживание – 2
УЗЕЛ: ПС/А21 НАЗВАНИЕ: Изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM015 (DAM014)
Получена __________
Закончена__________
Инструкция по копированию
____копий______страниц______всего
[ ]как можно быстрее [ ]*_______________
34
Требуемый ответ: [Х] быстрый [ ] нормальный [ ] медленный [ ] не нужен
Содержание:
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
DAM015
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Читатели: Новая папка к
читателю
Срок возврата Комментарии к
автору
Срок возврата Ответ читателю
Clem 10/25/08 10/30/08
Peter
Стр. Узел Название С-номер статус
А ПС/А21 Изучение и анализ запасов сырья и товаров
DAM015
Б ПС/А2G1 Глоссарий DAM 016
В
Г
Комментарии:
Обновить
заменить
Файл модели:
________________
этой папки
Специальные
инструкции:
[ ] Авторский экземпляр
не нужен
_____дополнительных
авторских экземпляров
1
Диаграмма мастеров производственной
практики должна полностью передавать
полный план. Потребность в
информации больше, чем мы
предполагали.
УЗЕЛ: НАЗВАНИЕ: Детальное изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM017
Правила приемки, транспортировки товара – требования, в которых отражается информация, включающая санитарно –
гигиенические условия к машинам, перевозящим пищевые продукты, действия, которые необходимо совершать лицу,
осуществляющему приемку товара.
Сопутствующая тара – тарное оборудование и упаковка, которые необходимы для сохранности сырья и товаров во время
транспортировки, должны соответствовать санитарно – техническим условиям.
Товарное соседство – расположение товаров и сырья в местах хранения по требованиям органолептических показателей и
условий микробиологических обсеменений во избежание перенесения вкусов, запахов.
Запасы сырья и товаров – продукция, хранящаяся на складе предприятия.
График проверок – расписание, указывающее на периодичность проверок сроков реализации различных видов продукции
сырья и товаров.
Подготовленное сырье – это сырье, которое прошло первичную обработку и готово к дальнейшей переработки и
изготовлению полуфабрикатов, блюд и кулинарной продукции.
Испорченное сырье и товары – продукция, пришедшая в негодность из – за несоблюдения требований и правил
транспортировки, хранения и использования в процессе производства.
Хорошие продукты, сырье и товары – это продукция, которая соответствует органолептическим показателям и пригодна
для дальнейшей переработки и потребления.
Запрос о состоянии товарных запасов – запрос для определения имеющихся товаров и сырья.
УЗЕЛ: НАЗВАНИЕ: Детальное изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM017
35
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания:1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/29/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Реестр
Файл
Автор
Номер документа
Питание и
обслуживание – 2
УЗЕЛ: ПС/А21G1 НАЗВАНИЕ: Пополнение запасов сырья и товаров (Глоссарий) НОМЕР: DAM016
Получена __________
Закончена__________
Инструкция по копированию
____копий______страниц______всего
[ ]как можно быстрее [ ]*_______________
36
Требуемый ответ: [Х] быстрый [ ] нормальный [ ] медленный [ ] не нужен
Содержание:
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Читатели: Новая папка к
читателю
Срок возврата Комментарии к
автору
Срок возврата Ответ читателю
10/31/08
Clem 10/29/08 10/30/08
Peter
Стр. Узел Название С-номер статус
А ПС/А21 Изучение и анализ запасов сырья и товаров
DAM015
Б ПС/А2G1 Глоссарий DAM 016
В
Г
Комментарии:
Обновить
заменить
Файл модели:
________________
этой папки
Специальные
инструкции:
[ ] Авторский экземпляр
не нужен
_____дополнительных
авторских экземпляров
1
Диаграмма мастеров производственной
практики должна полностью передавать
полный план. Потребность в
информации больше, чем мы
предполагали.
УЗЕЛ: НАЗВАНИЕ: Детальное изучение и анализ запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM017
C1 Разработка и утверждение недельного меню
Провести анализ и
изучении запасов
1
Спланировать заказываемой количество
сырья и товаров
Остатки
12
Сырье и товары
О1
Действующее
меню
Планируемое меню и
количество
Имеющиеся запасы
товаров, сырья,
готовой продукции
Спланировать заказа
товаров и сырья
поставщику 2
Закупить сырье и товары
3
График поставки и бланк заказа
Необходимый ассортиментный перечень сырья и товаров
Покупка
12
Деньги
C1 Разработка и утверждение недельного меню
Провести анализ и
изучении запасов
1
Спланировать заказываемой количество
сырья и товаров
Остатки
12
Сырье и товары
О1
Действующее
меню
Планируемое меню и
количество
Имеющиеся запасы
товаров, сырья,
готовой продукции
Спланировать заказа
товаров и сырья
поставщику 2
Закупить сырье и товары
3
График поставки и бланк заказа
Необходимый ассортиментный перечень сырья и товаров
Покупка
12
Деньги
37
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/30/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
УЗЕЛ: ПС/А2 НАЗВАНИЕ: Пополнение запасов сырья и товаров НОМЕР: DAM012 (DAM008)
С1 Разработка и утверждение недельного меню
Правила
приемки
Приемка
товаров по
количеству и
качеству 1
Остатки
11
Покупки
12
Расфасованная продукция
Расфасованная
продукция
Хранение на
складе
2
Размещение
Запасы товаров и
сырья
Выдача
заказов в
цеха 3
График
проверок и
меню
Продукция, которую
выдали
Продукция
О1
Проверка
4
Учет
5
Имеющиеся
продукция
Это вопрос интерфейса
Запрос о
состоянии запасов
См.Гглоссарий
Это все продукты,
подготовленные к
хранению на складе
предприятия.
УЗЕЛ: ПС/А21 НАЗВАНИЕ: Обследование запасов НОМЕР: DAM015 (DAM014)
38
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
DAM015
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Правила приемки, транспортировки товара – требования, в которых отражается информация, включающая санитарно –
гигиенические условия к машинам, перевозящим пищевые продукты, действия, которые необходимо совершать лицу,
осуществляющему приемку товара.
Сопутствующая тара – тарное оборудование и упаковка, которые необходимы для сохранности сырья и товаров во время
транспортировки, должны соответствовать санитарно – техническим условиям.
Товарное соседство – расположение товаров и сырья в местах хранения по требованиям органолептических показателей и
условий микробиологических обсеменений во избежание перенесения вкусов, запахов.
Запасы сырья и товаров – продукция, хранящаяся на складе предприятия.
График проверок – расписание, указывающее на периодичность проверок сроков реализации различных видов продукции
сырья и товаров.
Подготовленное сырье – это сырье, которое прошло первичную обработку и готово к дальнейшей переработки и
изготовлению полуфабрикатов, блюд и кулинарной продукции.
Испорченное сырье и товары – продукция, пришедшая в негодность из – за несоблюдения требований и правил
транспортировки, хранения и использования в процессе производства.
Хорошие продукты, сырье и товары – это продукция, которая соответствует органолептическим показателям и пригодна
для дальнейшей переработки и потребления.
Запрос о состоянии товарных запасов – запрос для определения имеющихся товаров и сырья.
39
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В: Автор: Lena
Проект: Организация питания и
обслуживания студентов очного и
заочного отделений ГОУ СПО «НТТП»
Замечания: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Дата: 10/25/2008
Пересмотр:
* Рабочая версия Читатель Дата Контекст:
Эскиз
Рекомендовано
Публикации
Запрос о состоянии запасов – запрос для определения имеющихся товаров и сырья
Какие и сколько продуктов в наличии
УЗЕЛ: ПС/А21G1 НАЗВАНИЕ: Пополнение запасов сырья и товаров (Глоссарий) НОМЕР: DAM016
С1 Разработка и утверждение недельного меню
Запланированное
количество запасов
Изучение и анализ
запасов
1
Запрос о состоянии запасов
Меню и
количество
Имеющиеся количество
сырья и товаров
Меню
Продукты
О1
Запланировать
закупку сырья и
товаров
2
Необходимые товары и сырье
Приобрести
заказ
3
Маршрут поставщика и график
завоза
Покупка
Деньги
11
40