Гриценко Т.Б., Іщенко Т.Д., Мельничук Т.Ф. Сімейно-побутова культура та домашня економіка
Подождите немного. Документ загружается.
Розділ VIІ
476
уміннями й навичками, результатами праці. У більш вузькому значенні під
спілкуванням розуміють процес обміну інформацією та досвідом.
Спілкування є одним з проявів людської сутності, особистісною формою
існування й функціонування суспільних відносин. Тому воно нерозривно
пов’язане з іншими проявами цієї самої сутності — діяльністю та духовним
світом людини, доповнює їх.
Так, ніяка спільна діяльність не може відбуватися без координації люд-
ських дій, узгодження цілей, обміну думками. Формування внутрішнього
світу людини, її свідомості, почуттів, знань теж можливе лише завдяки спіл-
куванню поміж людьми.
Водночас спілкування є необхідною передумовою існування суспільства.
У процесі спілкування досягається потрібна організація та єдність дій окре-
мих індивідів, здійснюється інтелектуальна та емоційно-чуттєва взаємодія
між ними, формується спільність настроїв і поглядів, досягаються взаєморо-
зуміння та узгодженість дій, згуртованість і солідарність, без яких неможли-
ва ніяка колективна діяльність.
Проте спілкування може бути не тільки засобом, а й метою. Кожній лю-
дині тією чи іншою мірою властива потреба у спілкуванні. З одного боку, це
потреба у нових враженнях, почуттях, знаннях, а з іншого — це потреба по-
ділитися з кимось власними переживаннями й думками.
Хочеться згадати слова французького письменника Антуана де Сент-
Екзюпері, котрий писав, що найбільша розкіш на світі — це розкіш людсь-
кого спілкування.
І справді, спілкування — одне з найвищих людських благ. Але цим бла-
гом треба навчитися користуватися.
Запитання і завдання
1. Що таке конфлікт? 2. Які ви знаєте класифікації конфліктів? 3. Які ви знаєте методи
вирішення конфліктів? 4. Чим характеризується самостійне й опосередковане вирішення кон-
флікту? 5. Яку роль у вирішенні конфлікту відіграє посередник? 6. Зіграйте роль адресанта і
продемонструйте, які вербальні і невербальні засоби комунікації ви використовуватимете, щоб
привернути до себе увагу адресата.
Список рекомендованої літератури до розділу VIІ
1. Азаров Н. Как удалить конфликт? // Авиация и космополитика. — 1991. — № 11. — С. 26 – 31.
2. Андреева Г.М. Социальная психология. — М., 1996. — 387 с.
3. Ануфриева Н.М., Зелинская Т.Н. Социальная психология. — К., 1995. — 87 с.
4. Атватер И.Я. Я вас слушаю... / Пер. с англ. — М., 1988. — 110 с.
5. Богдан С.К. Мовний етикет українців: традиції і сучасність. — К., 1998. — 475 с.
6. Бондарчук О.І. Психологія сім’ї. — К., 2001. — 96 с.
7. Венедиктова В.И. О деловой этике и этикете. — М., 1994. — 175 с.
8. Галкин В.А. Телекомуникация и сети. — М., 2003. — 607 с.
9. Галушко В.П. Діловий протокол та ведення переговорів. — Вінниця, 2002. — 223 с.
10. Головаха Є.І., Паніна Н.В. Психологія людського взаєморозуміння. — К., 1989. — 200 с.
11. Грехнев В.С. Культура педагогического общения. — М., 1990. — 144 с.
Культура спілкування
477
12. Грушевський М. На українські теми. Ще про культуру й критику // ЛНВ. — 1908. —
Т. ХLIV. — 182 с.
13. Грушевський М. На українські теми. Іще про наше культурне життя // ЛНВ. — Кн. 2. —
1911. — 234 с.
14. Діловий етикет. — К., 2001. — 176 с.
15. Домоводство. — К., 1959. — 695 с.
16. Дороніна М.С. Культура спілкування ділових людей: Навч. посібник. — К., 1998. — 191 с.
17. Зубенко Л.Г., Немцов В.Д. Культура ділового спілкування. — К., 2000. — 197 с.
18. Історія української культури. — Т. 1. — К., 2001. — 1135 с.
19. Кан-Калик В. Культура делового общения. — Грозний, 1988. — 208 с.
20. Кашницкий С.Е. Среди людей. Соционика — наука общения. — М., 2001. — 287 с.
21. Козловский В.П. Культурный смысл: генезис и функции. — К., 1990. — 128 с.
22. Конт О. Курс позитивной философии (лекции) // Родоначальники позитивизма.— СПб.,
1915. — Вып. 4. — 143 с.
23. Корнелиус Х., Фэйр Ш. Выиграть может каждый // Как разрешать конфликты / Пер. с англ. —
М., 1992. — С. 217 — 264.
24. Корніяка О. Мистецтво ґречності. Чи вміємо ми себе поводити? — К., 1995. — 95 с.
25. Кочерган М.П. Загальне мовознавство. — К., 1999. — 288 с.
26. Кузин Ф.А. Делайте бизнес красиво. Этические и социально-психологические основы биз-
неса. — М., 1995. — 268 с.
27. Кукаркин А.В. Буржуазная массовая культура. — М., 1985. — 399 с.
28. Культурология / Под ред. П.С. Гуревич. — М., 1996. — 268 с.
29. Культурология. История мировой культуры / Под ред. А.Н. Маркова. — М., 1995. — 224 с.
30. Леонтьєв А.А. Умейте слушать партнера по общению. — М., 1987. — 365 c.
31. Леонтьев В.П. Новейшая энциклопедия Интернет. — М., 2003. — 187 с.
32. Лисина М.И. Проблемы онтогенеза общения. — М., 1986. — 143 с.
33. Лунева О.В., Хорошилова Е.А. Психология делового общения. — М., 1987. — 246 с.
34. Медвідь В. Народна культура і ХХІ століття. — К., 1998. — 223 с.
35. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М., 1992. — 704 с.
36. Молодь України: стан, проблеми, шляхи розв’язання. — К., 1993. — 238 с.
37. Молчанов В.В. Миражи массовой культуры. — Л., 1984. — 119 с.
38. Нариси української популярної культури. — К., 1998. — 760 с.
39. Орлов В.И. Культура и досуг. — М., 1981. — 109 с.
40. Панасюк А.Ю. Управленческое общение: практические советы. — М., 1990. — 112 с.
41. Петровская Л.А. Компетентность в общении. — М., 1989. — 216 с.
42. Пиз А. Язык телодвижений. — Новгород, 1992. — 197 с.
43. Райков Б. Массовая культура. — М., 1979. — 206 с.
44. Рождественский Ю.В. Введение в культуроведение. — М., 1996. — 288 с.
45. Сатир В. Как строить себя и свою семью. — М., 1992. — 192 с.
46. Социология: наука об обществе / Под ред. В.А. Андрущенко, Н.И. Горлача. — Х., 1997. — 688 с.
47. Томан І. Мистецтво говорити. — К., 1989. — 293 с.
48. Томилов В.Н. Культура предпринимательства. — М., 2000. — 352 с.
49. Формановская Н.И. Речевой етикет // Лингвистический энциклопедический словарь. — М.,
1990. — 683 с.
50. Фролов С.С. Основы социологии. — М., 1997. — 344 с.
51. Холопова Т.И. Протокол и этикет для деловых людей. — М., 1995. — 356 с.
52. Хосе Ортега-і-Гассет. Вибрані твори. — К., 1994. — 296 с.
53. Черников Г.П. Предприниматель — кто он? Из опыта российского и зарубежного предпри-
нимательства. — М., 1992. — 210 с.
54. Чмут Т.К., Чайка Г.Л. Етика ділового спілкування: Навч. посібник. — К., 2003. — 223 с.
55. Чмут Т.К., Чайка Г.Л., Лукашевич М.П., Осечинська І.Б. Етика ділового спілкування:
Курс лекцій — К., 1999. — 198 с.
56. Шеломенцев В.Н. Этика и культура общения: Учебн. пособие. — К., 1995. — 352 с.
57. Яковец Ю.В. История цивилизаций. — М., 1997. — 352 с.
Зміст
477
Зміст
Передмова ............................................................................................................................... 3
Розділ І. СІМ’Я ТА ЗДОРОВИЙ СПОСІБ ЖИТТЯ................................................. 5
1.1. Поняття сім’ї та шлюбу ............................................................................................. 5
1.2. Історія та розвиток сім’ї в Україні ........................................................................... 12
1.3. Сім’я та її місце у формуванні особистості .............................................................. 14
1.4. Функції сім’ї................................................................................................................ 17
1.5. Гостинність як складова культури сім’ї .................................................................. 22
1.6. Відповідальність батьків за виховання дітей та турбота дітей
про батьків. Захист прав і законних інтересів неповнолітніх
нормами сімейного законодавства. Конвенція про права дитини....................... 24
1.7. Мета, завдання та основні напрями Національної програми
«Діти України» та роль сім’ї в її реалізації ............................................................. 26
1.8. Державна сімейна політика в Україні та шляхи її реалізації.
Соціально-психологічна допомога сім’ям з дітьми, підліткам, молоді,
яка одружується......................................................................................................... 28
1.9. Форми та види соціальної допомоги дітям. Соціальний захист сімей
з низьким рівнем доходів.......................................................................................... 29
1.10. Загальна характеристика шлюбно-сімейної ситуації............................................ 30
1.11. Загальна характеристика демографічної ситуації ................................................ 31
1.12. Умови життя сімей та їх вплив на здоров’я і народжуваність.............................. 33
1.13. Законодавча база щодо охорони здоров’я дорослих і дітей в Україні.................. 37
1.14. Планування сім’ї........................................................................................................ 38
1.15. Проблеми ВІЛ-інфекції/СНІДу в світі та Україні................................................. 43
1.16. Алкоголізм .................................................................................................................. 49
1.17. Наркоманія................................................................................................................. 51
1.18. Паління тютюну......................................................................................................... 54
1.19. Психологічний аспект профілактики шкідливих звичок молоді ......................... 55
1.20. Основи гігієни............................................................................................................. 57
1.21. Домашня аптечка ...................................................................................................... 59
1.22. Основи анатомії та фізіології людини ..................................................................... 60
1.23. Надання першої медичної допомоги при невідкладних станах
та в надзвичайних ситуаціях ................................................................................... 65
Список рекомендованої літератури до розділу І............................................................... 76
Розділ ІІ. ОСНОВИ СІМЕЙНИХ ВІДНОСИН.......................................................... 77
2.1. Соціально-біологічні проблеми................................................................................ 77
2.2. Господарсько-економічні проблеми і правові відносини в сім’ї............................ 84
2.3. Морально-психологічні відносини........................................................................... 94
2.4. Конфлікт у сім’ї.......................................................................................................... 104
2.5. Чоловіча та жіноча гідність...................................................................................... 110
2.6. Виховання в сім’ї ....................................................................................................... 114
2.7. Розумове виховання .................................................................................................. 117
2.8. Моральне виховання................................................................................................. 121
2.9. Національне виховання в родині ............................................................................ 124
2.10. Трудове виховання..................................................................................................... 129
2.11. Статеве виховання .................................................................................................... 132
2.12. Естетичне виховання й організація вільного часу................................................. 135
Список рекомендованої літератури до розділу ІІ ............................................................. 153
Зміст
478
Розділ ІІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ ДОМАШНЬОГО ГОСПОДАРСТВА.......................... 155
3.1. Загальні вимоги до обладнання сучасного житла................................................. 155
3.2. Особливості обладнання сучасної квартири ......................................................... 157
3.3. Значення кольору в оздобленні житла ................................................................. 160
3.4. Особливості обладнання садибного будинку ........................................................ 164
3.5. Оздоблення квартири. Меблі та їх призначення .................................................. 165
3.6. Оздоблення житла декоративними елементами .................................................. 168
3.7. Озеленення житла. Види освітлення квартири ................................................... 177
3.8. Прибирання приміщень ........................................................................................... 183
3.9. Догляд за меблями .................................................................................................... 187
3.10. Дещо з історії прання білизни та одягу................................................................... 189
3.11. Пральна машина ....................................................................................................... 190
3.12. Сучасні мийні засоби................................................................................................. 191
3.13. Прання білизни.......................................................................................................... 194
3.14. Догляд за одягом та взуттям .................................................................................... 206
3.15. Ремонт одягу та білизни .......................................................................................... 209
3.16. Кухня та обладнання її ............................................................................................ 211
3.17. Електропобутова техніка. Види кухонного електрообладнання
та правила користування ......................................................................................... 214
3.18. Посуд .......................................................................................................................... 217
Розділ ІV. ЕКОНОМІКА ДОМАШНЬОГО ГОСПОДАРСТВА ............................. 223
4.1. Види прибутків: трудові та прибутки від власності .............................................. 223
4.2. Основні групи витрат: обов’язкові витрати на продовольчі
і непродовольчі товари та культурно-побутові послуги ....................................... 224
4.3. Інші джерела особистих прибутків громадян......................................................... 226
4.4. Види послуг ................................................................................................................ 227
4.5. Кредити та позики..................................................................................................... 228
4.6. Щоденна економія електроенергії, газу, води, тепла.
Шляхи економії в сім’ї............................................................................................... 233
4.7. Витрати в бюджеті сім’ї та їх призначення ........................................................... 236
4.8. Види податків............................................................................................................. 238
4.9. Страхування............................................................................................................... 239
4.10. Інформація про товар. Етикетка.............................................................................. 239
4.11. Як правильно купувати............................................................................................. 241
4.12. Основні права споживачів. Право споживачів на якість товару.......................... 244
4.13. Обмін товару............................................................................................................... 252
4.14. Надання послуг.......................................................................................................... 253
Список рекомендованої літератури до розділів ІІІ і IV .................................................. 259
Розділ V. ХАРЧУВАННЯ............................................................................................... 261
5.1. Історичний аспект харчування ................................................................................ 261
5.2. Українська кухня, її особливості.............................................................................. 266
5.3. Харчування. Поживні речовини .............................................................................. 272
5.4. Інші речовини, що входять до складу продуктів харчування .............................. 287
5.5. Режим харчування .................................................................................................... 289
5.6. Приготування їжі....................................................................................................... 295
5.7. Прийоми теплової обробки ....................................................................................... 298
5.8. Історичний аспект сервірування столу ................................................................... 302
5.9. Сервірування столу до сніданку, обіду, вечері.
Святковий та банкетний стіл ................................................................................... 306
5.10. Подача страв та напоїв, закусок, вин і вино-горілчаних виробів......................... 308
5.11. Правила поводження за столом ............................................................................... 311
Зміст
479
5.12. Зберігання харчових продуктів................................................................................ 316
5.13. Методи консервування продуктів ............................................................................ 319
5.14. Організація раціонального харчування ................................................................. 321
5.15. Харчування жінок під час вагітності та лактації................................................... 323
5.16. Харчування дітей віком від одного до трьох років ................................................. 324
5.17. Властивості продуктів та їх поєднання ................................................................... 330
5.18. Поради щодо збалансованого харчування .............................................................. 339
5.19. Поради щодо роздільного харчування .................................................................... 342
Список рекомендованої літератури до розділу V.............................................................. 344
Розділ VІ. ПСИХОЛОГІЯ І ПСИХОГІГІЄНА СПІЛКУВАННЯ ........................... 345
6.1. Особливості сприймання і розуміння людини людиною ..................................... 345
6.2. Анатомія діалогу ....................................................................................................... 351
6.3. Основи психологічної корекції спілкування........................................................... 353
6.4. Психологічні відмінності статі ................................................................................. 357
6.5. Статева самосвідомість і чинники, що впливають на її формування.
Гендерні ролі.............................................................................................................. 365
6.6. Темперамент і його зовнішні прояви ...................................................................... 372
6.7. Насильство: як його уникати.................................................................................... 381
Список рекомендованої літератури до розділу VІ ............................................................ 384
Розділ VІІ. КУЛЬТУРА СПІЛКУВАННЯ .................................................................. 385
7.1. Культура спілкування............................................................................................... 385
7.2. Мистецтво слухання.................................................................................................. 391
7.3. Культурність та культура поведінки в процесі комунікації
(етикет спілкування) ................................................................................................. 393
7.4. Правила хорошого тону............................................................................................. 402
7.5. Етикет і протокол....................................................................................................... 406
7.6. Офіційне і неофіційне у спілкуванні ...................................................................... 413
7.7. Вплив соціуму на характер спілкування людей .................................................... 414
7.8. Моральні принципи у процесі спілкування (щирість, правдивість,
чесність, свобода вибору, терпимість, тактовність, делікатність)......................... 415
7.9. Основні етапи та правила ведення ділових зустрічей,
нарад, переговорів ..................................................................................................... 418
7.10. Культура спілкування за допомогою технічних засобів
(Інтернет, телефон, електронна пошта, факс, відеозв’язок) ................................. 423
7.11. Стиль і метод у спілкуванні...................................................................................... 437
7.12. Регуляція управління і спілкування....................................................................... 439
7.13. Бесіда........................................................................................................................... 441
7.14. Дискусія та форми її організації .............................................................................. 446
7.15. Майстерність виступу................................................................................................ 448
7.16. Техніка спілкування.................................................................................................. 455
7.17. Невербальні засоби спілкування ............................................................................. 458
7.18. Спілкування у родині................................................................................................ 462
7.19. Мистецтво взаєморозуміння ..................................................................................... 467
7.20. Культура спілкування і конфлікт............................................................................ 471
Список рекомендованої літератури до розділу VІI........................................................... 476
Навчальне видання
Ãðèöåíêî Òåòÿíà Áîðèñ³âíà
Ãðèöåíêî Ñâ³òëàíà Ïàâë³âíà
²ùåíêî Òåòÿíà Äåì’ÿí³âíà
Áèêîâà Ãàëèíà Ïåòð³âíà
Êîâàëèøèí Ãàëèíà Ãðèãîð³âíà
Êîâàëèøèí Îëüãà ßðîñëàâ³âíà
²âàõíåíêî Òàìàðà Ïàâë³âíà
Ìåëüíè÷óê Òåòÿíà Ôåäîð³âíà
Ïåðåâàëüñüêà Ìàð³ÿ Àíàòî볿âíà
Ïóçèðåíêî ßðèíà Âàñèë³âíà
Ñòàõíåâè÷ Âàëåíòèíà ²âàí³âíà
ѲÌÅÉÍÎ-ÏÎÁÓÒÎÂÀ
ÊÓËÜÒÓÐÀ ÒÀ ÄÎÌÀØÍß
ÅÊÎÍÎ̲ÊÀ
За редакцією Т. Б. Гриценко, Т. Д. Іщенко,
Т. Ф. Мельничук
Оправа і титул В.С. Жиборовського
Комп’ютерна верстка Л.М. Кіпріянової
Видавництво «Вища освіта»,
04119, Київ-119, вул. Сім’ї Хохлових, 15
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру
суб’єкта видавничої справи ДК № 662 від 06.11.2001
Підп. до друку 26.11.2004. Формат 70 × 100/16. Папір офс. № 1.
Гарнітура Century Schoolbook. Друк офс. Ум. друк. арк. 38,7.
Обл.-вид. арк. 42,3. Зам. №
Надруковано з плівок, виготовлених у видавництві «Вища освіта»,
на ВАТ «Білоцерківська книжкова фабрика»,
09117, м. Біла Церква, вул. Л. Курбаса, 4