—
состояние транспорта, предназначенного для перевоз-
ки пищевых продуктов и хлеба, наличие санитарного
паспорта, а также соблюдение санитарных требований
при хранении пищевых продуктов;
—
наличие термосов, тележек-термосов, мармитных те-
лежек для доставки готовой пищи в буфетные отделе-
ний больниц, условия для их мытья и хранения;
—
сроки реализации пищи (с момента окончания техно-
логического процесса до раздачи больным в отделени-
ях), система раздачи пйщи, наличие специальных ха-
латов для персонала, занятого на раздаче пищи;
—
наличие в буфетных отделений горячей и холодной
проточной воды, ванн для мытья посуды, оборудова-
ния для подогрева пищи, шкафов для хранения посуды
и сухих продуктов (хле0, соль, сахар), комплектов по-
суды на каждого больного;
—
наличие моющих и Дезинфицирующих средств, убороч-
ного инвентаря;
—
соблюдение санитарных требований при мытье и де-
зинфекции посуды, инвентаря и оборудования;
—
соблюдение правил личной гигиены медицинским пер-
соналом лечебно-профилактических учреждений и ра-
ботниками пищеблоков учреждений. Полнота прохож-
дения медицинских осмотров медперсонала и работни-
ков пищеблоков учреждений.
5. При осуществлений государственного санитарного надзо-
ра за санитарным состоянием лечебно-йрофилактических
учреждений органы и учреждения санитарно-эпидемио-
логической службы, кроме данной инструкции, руковод-
ствуются:
а) положением о Государственном санитарном надзоре в
СССР, утвержденным Постановлением Совета Мини-
стров СССР от 31.05.75 № 361, и Приказом Министра
здравоохранения СССР
«О
государственном санитарном
надзоре в СССР» от 12.07.73 № 535;
б) Приказом Министерства здравоохранения СССР от
8