относят те из них, в которых применяют биологические объекты
различной природы (микробной, растительной или животной),
например, производство ряда продуктов медицинского, пищевого
и другого назначения — антибиотики, вакцины, ферменты, кор-
мовой и пищевой белки, полисахариды, гормоны, гликозиды, ами-
нокислоты, алкалоиды, биогаз, удобрения и пр.
В соответствии с определением Европейской Федерации Био-
технологов (ЕФБ, 1984) биотехнология базируется на интегральном
использовании биохимии, микробиологии и инженерных наук в
целях промышленной реализации способностей микроорганизмов,
культур клеток тканей и их частей. Уже в самом определении
предмета отражено его местоположение как пограничного, благо-
даря чему результаты фундаментальных исследований в области
биологических, химических и технических дисциплин приобрета-
ют выраженно прикладное значение. Биотехнология непосредст-
венно связана с общей биологией, микробиологией, ботаникой,
зоологией, анатомией и физиологией, биологической, органиче-
ской, физической и коллоидной химией, иммунологией, биоинже-
нерией, электроникой, технологией лекарств, генетикой и другими
научными дисциплинами.
Человек, рождающийся для познания мира (в том числе — и
самого себя), давным-давно освоил на практике различные процес-
сы биотехнологии, не зная по существу, что они относились к
такому разряду. В самом деле, с библейских времен известно
виноделие, тысячелетия насчитывает хлебопечение и т. д.
Познавательная деятельность людей непосредственно сказыва-
лась на уровне социального развития общества. Недаром вторую
половину XX столетия мы называем периодом научно-технической
революции. Наука сегодня имеет огромное значение в жизни
людей, и научный подход к решению любой задачи — веление и
требование времени.
Наука формировалась и эволюционировала по мере формиро-
вания и развития человеческого общества. Это, в частности, не-
посредственно относится и к биотехнологии. Ее возникновение,
становление и развитие условно можно подразделить на 4 периода:
эмпирический, этиологический, биотехнический и генотехниче-
ский. Эмпирический (от греч. empeirikos — опытный) или доисто-
рический период — самый длительный, охватывающий примерно
8000 лет, из которых более 6000 лет — до нашей эры и около 2000
лет — нашей эры. Древние народы того времени интуитивно
использовали приемы и способы изготовления хлеба, пива и
12