Представлены: План урока. Презентация к уроку по теме приготовление
фирменных салатов. Цели урока. Этапы приготовления салатов.
Современные тенденции оформления и подачи салатов. Требования к
качеству салатов. 50 слайдов. Технико-технологические карты
фирменнх салатов. Фотографии с вариантами оформления и подачи
салатов. г. Оренбург Колледж сервиса. 2011. Федосеенко Л. Н.
Учебно-методический комплекс урока - Приготовление фирменных салатов
Статья
- формат doc, ppt
- размер 27.32 МБ
- добавлен 10 апреля 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Дипломная работа - Приготовление блюд русской кухни
degree- формат rtf
- размер 299.38 КБ
- добавлен 04 ноября 2010 г.
Выходные данные неизвестны. 73 стр. Содержание: Разработка технико-технологических карт и технологических карт на продукцию выпускаемой на предприятиях общественного питания. Значение холодных блюд в питании человека. Товароведная характеристика сырья для приготовления салатов. Подготовка сырья для приготовления салатов. Технологический процесс. Первичная обработка. Использование заправок и соусов для приготовления салатов из овощей. Основн...
Отчет по производственной практике
report- формат doc
- размер 258 КБ
- добавлен 11 января 2011 г.
Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с. Отчёт выполнен студенткой 1-го курса. Содержание: Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике. Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов. Механическая кулинарная обработка рыбы. Приготовление супов. Приготовление соусов. Приготовление блюд и гарниров из картофеля и овощей. Приготовление горячих блюд из рыбы и морепродуктов. Приготовление блюд...
Отчет по технологической практике Кафе Меркурий
report- формат rtf
- размер 586.17 КБ
- добавлен 05 ноября 2010 г.
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов Приготовление и отпуск кулинарной продукции Приготовление супов Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий Отпуск готовой кулинарной продукции
План урока по производственному обучению для профессии Повар, кондитер
Статья- формат doc
- размер 150.5 КБ
- добавлен 03 февраля 2011 г.
План - конспект урока производственного обучения по теме: "Приготовление блюд и гарниров из овощей". Подробный ход урока, инструктаж, приложения, технологические карты, схемы. Орел, 2011 г. , 13 стр
Презентация - Приготовление блюд из творога
Презентация- формат ppt
- размер 39.9 МБ
- добавлен 10 апреля 2011 г.
Презентация к уроку по теме: Приготовление блюд из творога. Цели урока. Этапы приготовления сырников и запеканки из творога. 31 слайд. Подача. г. Оренбург. Колледж сервиса. Федосеенко Л. Н.
Презентация - Рецепты праздничных салатов
Презентация- формат ppt
- размер 576 КБ
- добавлен 19 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 14 сл. Рецепты салатов с иллюстрациями: - Салат слоеный. - Салат с ананасом. - Салат с фасолью. - Салат «Елена». - Салат «Хвост павлина». - Салат «Фаршированный чернослив». - Салат «Шапка Мономаха». - Салат «Шапка Мономаха». - Салат с курицей и черносливом. - Салат «Тар–тар дачный». - Салат «Купеческий». - Салат «Глория». - Салат с курицей.
Презентация к уроку Приготовление котлетной массы и п/ф из нее для профессии 34.2
Презентация- формат ppt
- размер 1.16 МБ
- добавлен 06 февраля 2011 г.
Тема урока: "Приготовление котлетной массы и п/ф из нее". План урока с этапами сопровождается подробно слайдами с терминами, картинками, схемами. ПУ - 121,2010г. , 18 слайдов
Реферат - Изысканные салаты
Реферат- формат doc
- размер 474 КБ
- добавлен 15 апреля 2011 г.
Введение Подготовка продуктов к использованию Разработка ассортимента технологический процесс приготовления салатов Заключение Список литературы Приложения 35 страниц. РГТЭУ.
Тесты по кулинарии для профессии Повар, кондитер
Тест- формат doc
- размер 223.5 КБ
- добавлен 21 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2006. - 35 с. Содержание по темам: Механическая кулинарная обработка овощей. Обработка рыбы. Обработка мяса и субпродуктов. Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи. Тепловая кулинарная обработка. Приготовление супов. Приготовление соусов. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий. Приготовление блюд и гарниров из картофеля, овощей и грибов. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса и мясны...
Учебно-методический комплекс урока - Приготовление холодных супов
Статья- формат jpg, ppt, doc
- размер 39.46 МБ
- добавлен 10 апреля 2011 г.
План урока по теме: Приготовление холодных супов. Презентация к уроку. Технологические схемы и технологические карты холодных супов. Фотографии с вариантами оформления и подачи холодных супов. г. Оренбург. 2011. Колледж сервиса. Федосеенко Л. Н.