Товароведная характеристика молочных консервов, реализуемых в магазине Вектор

Якутский государственный технологический университет, Якутск, 2015. — 124 с. Введение.
Товароведная характеристика молочных консервов. Факторы, формирующие качество молочных консервов.
Современное состояние и перспективы рынка молочных консервов.
Пищевая ценность и классификация молочных консервов.
Требования к сырью и готовой продукции.
Требования к сырью.
Требования к готовой продукции.
Особенности технологии.
Пути повышения качества и расширения ассортимента.
Упаковка и маркировка.
Дефекты молочных консервов и меры по их устранению.
Анализ ассортимента и экспертиза качества молочных консервов, реализуемых в магазине «Вектор».
Цели, задачи, объекты и методы исследования.
Характеристика и ассортиментная политика магазина «Вектор».
Характеристика и анализ структуры ассортимента молочных консервов, реализуемых в магазине «Вектор».
Анализ информативности упаковки.
Оценка качества молочных консервов.
Оценка конкурентных позиций среди групп молочных консервов.
Конкурентоспособность молочных стерилизованных консервов к товару-конкуренту.
Конкурентоспособность молочных сгущенных консервов с сахаром к товару-конкуренту.
Конкурентоспособность сухих молочных консервов к товару-конкуренту.
Вывод и предложения.
Список использованной литературы.
Приложения.