Товароведная характеристика и ассортимент полуфабрикатов из мяса птицы

Выходные данные неизвестны. 2009. — 28 с. Введение.
Товароведная характеристика полуфабрикатов из мяса птицы.
Пищевая и энергетическая ценность полуфабрикатов из мяса птицы. Потребительские свойства.
Классификация полуфабрикатов из мяса птицы.
Ассортимент полуфабрикатов из мяса птицы.
Ассортимент полуфабрикатов из мяса птицы, представленный.
На рынке г. Москвы.
Требования к качеству полуфабрикатов.
Заключение.
Список используемой литературы.