Технология и организация обслуживания в гостиницах

РГТЭУ Уфимский институт (филиал), 2013. — 24 с. Дисциплина — Технология и организация обслуживания в гостиницах Содержание:
Введение.
Банкет. История банкетов.
Банкет по типу «Свадьба».
Подготовка к проведению банкета.
Украшение и сервировка свадебного стола.
Столовое белье.
Цветы на свадебном столе.
Народные традиции рассадки гостей за свадебным столом.
Сервировка посадочных мест.
Гостевые карточки.
Порядок подачи блюд.
Рекомендации по работе официантов на банкетных мероприятиях.
Список использованной литературы.
Приложение.