Смирнов В.С., Рукосуев А.Н. и др. Товароведение зерна

Смирнов В.С., Рукосуев А.Н., Мясникова А.В., Изергин Д.П.
Под общ. ред. проф. В.С. Смирнова. — М.: Издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок, 1954. — 280 с. Содержание:
Зерновые культуры, их классификация, морфологические особенности, строение плода.
Химический состав зерна.
Зерновая масса и показатели качества зерна.
Подготовка зерна к анализу.
Органолептические признаки качества зерна.
Влажность зерна.
Засоренность зерна.
Абсолютный вес, выровненность, объемный вес зерна и другие признаки качества.
Показатели качества семенного зерна.
Стандарты и кондиции на зерно.
Вредители зерновых запасов.
Пшеница.
Рожь.
Ячмень.
Овес.
Кукуруза.
Просо.
Гречиха.
Рис.
Бобовые культуры.
Масличные культуры.
Семена кормовых трав.