Шамрило В.Л., Головлёва И.В. Примерная рабочая программа ПМ 8 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Учебная программа

формат doc
размер 309.5 КБ
добавлен 27 ноября 2011 г.

Шамрило В.Л., Головлёва И.В. Примерная рабочая программа ПМ 8 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

ГОУ НПО ПУ №3, Липецк, 2010. - 23 с.

Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии (профессиям) начального профессионального образования, входящей в состав укрепленной группы профессий 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров:
260807.01 Повар, кондитер.
Организация-разработчик: Управление образования и науки Липецкой области.
Для преподавателей НПО.

Паспорт примерной программы профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и примерное содержание профессионального модуля.
Условия реализации программы профессионального модуля.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (Вида профессиональной деятельности).

Похожие разделы

Смотрите также

Курсовая работа - Вегетарианский стол

Курсовая работа

формат docx
размер 51.89 КБ
добавлен 26 августа 2011 г.

План: Введение. Концепция развития потребительской кооперации РФ до 2015 года. Развитие общественного питания потребительской кооперации РТ. Основная часть. Особенности вегетарианского питания. Рекомендуемый ассортимент блюд. Технологический процесс приготовления блюд. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление горячих закусок. Приготовление первых блюд. Приготовление вторых блюд. Приготовление мучных изделий. Приготовление напитков. За...

Лабораторная работа - Изделия из бисквитного теста

Практикум

формат doc
размер 105 КБ
добавлен 09 декабря 2011 г.

ГБОУ СПО ЮТК, Юрга/Россия, Кафедра технологии общественного питания, Жукова И.Ю., 13 стр., 2 курс. Дисциплина «Технология приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» Технология приготовления бисквитного теста. Технология приготовления изделий из бисквитного теста. Органолептическая оценка качества приготовленных изделий.

Лабораторная тетрадь для СПО

формат doc
размер 133.5 КБ
добавлен 08 марта 2011 г.

ГБОУ ВПО НГТТИ. город Набережные Челны. 260501.65. Ротанова Анастасия Николаевна преподаватель спец. дисциплин. Работа содержит 8 страниц. Технология продукции ОП, Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Задание. Подбор, посуды, инвентаря, оборудования. Последовательность приготовления. Оформление и подача блюд, изделий. Органолептическая оценка качества. Виды и причины брака. Расчет сырьевой ведомости (1,10,15 порций). Составление...

Отчет по производственной практике

report

формат doc
размер 258 КБ
добавлен 11 января 2011 г.

Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с. Отчёт выполнен студенткой 1-го курса. Содержание: Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике. Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов. Механическая кулинарная обработка рыбы. Приготовление супов. Приготовление соусов. Приготовление блюд и гарниров из картофеля и овощей. Приготовление горячих блюд из рыбы и морепродуктов. Приготовление блюд...

Отчет по технологической практике Кафе Меркурий

report

формат rtf
размер 586.17 КБ
добавлен 05 ноября 2010 г.

Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов Приготовление и отпуск кулинарной продукции Приготовление супов Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий Отпуск готовой кулинарной продукции

Презентация - Приготовление щей, борщей для учащихся по профессии Повар, кондитер

Презентация

формат ppt
размер 17.84 МБ
добавлен 27 ноября 2011 г.

Презентация содержит 28 слайдов по теме "Приготовление щей, борщей". Автор: Шамрило В.Л.

Программа профессионального модуля - ПМ. 05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Учебная программа

формат doc
размер 235 КБ
добавлен 21 декабря 2011 г.

Примерная рабочая программа ПМ разработана на основе ФГОС 260807.01 Повар, кондитер. Для преподавателей мастеров п/о НПО. Паспорт примерной программы профессионального модуля. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Условия реализации программы профессионального модуля. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).

Программа профессионального модуля - ПМ. 06 Приготовление холодных блюд и закусок

Учебная программа

формат doc
размер 227 КБ
добавлен 21 декабря 2011 г.

Примерная рабочая программа ПМ разработана на основе ФГОС 260807.01, для преподавателей мастеров п/о НПО. Паспорт примерной программы профессионального модуля. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Условия реализации программы профессионального модуля. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).

Программа профессионального модуля - ПМ. 07. Приготовление сладких блюд и напитков

Учебная программа

формат doc
размер 272.5 КБ
добавлен 26 декабря 2011 г.

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Учебная программа

формат doc
размер 537 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 21 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.08. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....