Разработка концепции кофейни IT-Eat

ПГТУ, Россия, г. Йошкар-Ола, 2013 год, 57 страниц. Проект выполнен в рамках дисциплины "Ресторанное дело", состоит из 2 частей:
Специфика кофейни как предприятия общественного питания.
Анализ нормативно-правовой базы для предприятий общественного питания.
История развития кофеен.
Кофейня как предприятие общественного питания в России.
Разработка концепции кофейни «ITeat».
Тип предприятия, географическое положение, маркетинговое исследование.
Фирменный стиль предприятия.
Разработка меню.
Организация производственного процесса.
Подбор персонала.
Финансовая составляющая и логистика.
Рекламные мероприятия.
Риски.
Заключение.
Список использованной литературы.