Профессиональный лицей, профессия "Повар", 1 курс, дисциплина
"Кулинария", тема "Блюда из каш", "Приготовление пудинга рисового".
11 слайдов из истории блюда, технологии приготовления, ассортимент.
Презентация - Блюда из каш, Пудинг рисовый
Презентация
- формат ppt
- размер 212 КБ
- добавлен 06 февраля 2011 г.
Смотрите также
Каганова А.А., Трофимова В.И. Кулинария
- формат djvu
- размер 16.84 МБ
- добавлен 02 октября 2011 г.
М.: Госторгиздат. 1960 г. 429 стр. Сокращенное издание книги "Кулинария" 1955г. Для поваров предприятий общественного питания. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Содержит фотоиллюстрации.
Конспект урока с презентацией - Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Статья- формат ppt, doc
- размер 4 МБ
- добавлен 08 февраля 2012 г.
МОУ Жедяевская СОШ № 3, 2011. Учитель: Зудова Р.Н. Конспект урока по предмету "Кулинария". 10 с. Тема: Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. Содержание: Цели урока. Методическое оснащение урока. Материально-техническая база. Методы обучения. Формы организации познавательной деятельности учащихся. Межпредметные связи. Тип урока. Ход урока. Иллюстрированная презентация на 71 слайд к уроку по кулинарии в 6 классе. Содержание: Содержание пол...
Курсовой проект - Технология продукции общественного питания - Разработка фирменного блюда Пицца Луциоперче
Курсовая работа- формат doc
- размер 106.33 КБ
- добавлен 11 ноября 2010 г.
Курсовой проект выполнен для Красноярского государственного торгово-экономического института. Количество страниц с приложениями - 46. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда Пицца «Луциоперче» Разработка технологической карты фирменного блюда Разработка проекта технологической карты фирменного блюда Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда Пицца «Луциоперче» Составление схемы технологического процесса...
Петренко И.В., Чикалова Н.С. Рабочая тетрадь для ПМ.02: Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Рабочая тетрадь- формат doc
- размер 1.86 МБ
- добавлен 20 июля 2011 г.
Невинномысский агро-технологический колледж Специальность 260807.01 "Повар, кондитер" 2011г., с. 41. Блюда и гарниры из круп. Каши. Правила варки каш. Блюда из каш. Бобовые. Блюда из бобовых. Подготовка к варке и варка бобовых. Блюда из макаронных изделий. Блюда из яиц. Блюда из творога. Изделия из теста. Иллюстрации. Технологические схемы. Контрольные вопросы. Словарь. Домашнее задание.
Презентация - Чудеса кулинарии
Презентация- формат ppt
- размер 5.78 МБ
- добавлен 19 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 17 сл. Иллюстрированная презентация на тему: «Блюда русской кухни. Приготовление блинов».
РГР - Схемы технологического процесса приготовления блюд
rgr- формат doc, docx
- размер 385.59 КБ
- добавлен 12 марта 2010 г.
Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.
Реферат - Белорусская кухня
Реферат- формат doc
- размер 20.34 КБ
- добавлен 23 апреля 2011 г.
История формирования белорусской кухни. Первые блюда. Жур. Вторые блюда. Блюда из мяса и домашней птицы. Пячисто. Моканка. Рыбные блюда. Картофельные блюда. Овощные блюда. Мучные блюда. Сладкие блюда.
Технологические карты
standart- формат rar
- размер 1.56 МБ
- добавлен 23 января 2010 г.
Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из яиц. Пиццы. Технологические карты включают сырье и продукты, которые должны отвечать тр...
Технологические карты - Супы для яслей и детских садов
standart- формат doc
- размер 617 КБ
- добавлен 25 февраля 2010 г.
Всего 28 рецептур - супы для яслей и детских садов - на 41 странице. Борщ из свежей капусты с картофелем. Суп овощной с мясом, со сметаной. Бульон куриный с гренками или яйцом. Бульон куриный с гренками или яйцом. Суп молочный рисовый. Суп рисовый с мясом. Суп Харчо. Рассольник со сметаной. Щи из свежей капусты со сметаной. И так далее.
Ховикова Ж.А., Версюк А.И. Технология приготовления пищи. Первые блюда
- формат djvu
- размер 3.92 МБ
- добавлен 21 января 2012 г.
К.: Выща школа, 1988. - 32 с. В буклете приведена технология изготовления первых блюд. На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда. Содержание: Капусняк с грибами. Суп картофельный с мясными фрикадельками. Рассольник домашний. Огуречник по-домашнему. Суп-пюре из моркови. Суп-пюре из птицы. Борщ зеленый украинский. Щи из свежей капусты с картофелем. Суп с галушками по-полтавски...