История формирования белорусской кухни. Первые блюда. Жур. Вторые
блюда. Блюда из мяса и домашней птицы. Пячисто. Моканка. Рыбные
блюда. Картофельные блюда. Овощные блюда. Мучные блюда. Сладкие
блюда.
Реферат - Белорусская кухня
Реферат
- формат doc
- размер 20.34 КБ
- добавлен 23 апреля 2011 г.
Смотрите также
Контрольная работа по дисциплине Кухни народов мира
Контрольная работа- формат docx
- размер 364.63 КБ
- добавлен 04 февраля 2011 г.
Кубанский Государственный Технологический Университет Контрольная работа по дисциплине Кухни народов мира Тема: Украинская национальная кухня
Презентация - Кухня фьюжн для профессии 34.2
Презентация- формат ppt
- размер 3.18 МБ
- добавлен 31 января 2011 г.
Кухня фьюжн: понятие, отличительные признаки, особенности направления, варианты блюд, фотографии. ОТТ, 2010 г. , 16 слайдов
Презентация Кухни стран Азии
Презентация- формат pptx
- размер 59.16 МБ
- добавлен 28 ноября 2011 г.
Колледж экономики, права и гостинично-ресторанного бизнеса, Украина, Одесса, Клименко Т.С., 61 слайд, 4курс, 2011г. "Кухня народов мира" Для проверки знаний по теме "Кухня стран Азии" в игровой форме. Включает категории: кухня Индии, кухня Израиля, кухня Японии, кухня Китая, общие вопросы.
Реферат - Австралийская кухня
Реферат- формат rtf
- размер 53.88 КБ
- добавлен 13 июня 2011 г.
Семипалатинский государственный университет имени Шакарима Кафедра "Технология мясных, молочных и пищевых продуктов". Семей – 2008 - 32 с. Содержание современная кухня Австралии традиционные австралийские блюда австралийские деликатесы австралийские десерты австралийские напитки вина Австралии рецепты некоторых блюд австралийской кухни Список использованных источников
Реферат - Итальянская кухня
Реферат- формат doc
- размер 26 КБ
- добавлен 23 апреля 2011 г.
Характеристика итальянской кухни. Ассортимент и технология приготовления блюд. Физико-химические процессы, происходящие при кулинарной обработке продуктов.
Реферат - Кавказская кухня
Реферат- формат doc
- размер 17.23 КБ
- добавлен 24 ноября 2010 г.
Особенности кавказской кухни: первые и вторые блюда.
Реферат - Сладкие блюда
Реферат- формат rtf
- размер 55.93 КБ
- добавлен 11 мая 2011 г.
Специальность Технология общественного питания, ВГТА, 2011 год, Содержание Характеристика отраслей общественного питания и перспективы развития Авторская кухня. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности, охрана труда. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления горячих сладких блюд. Технологические процес...
Технологические карты к лабораторному практикуму по дисциплине Технология кулинарной продукции за рубежом
Стандарт- формат docx
- размер 13.49 МБ
- добавлен 08 июня 2011 г.
Турецкая кухня. Итальянская кухня. Французская кухня. Арабская кухня. Индийская кухня. Испанская кухня. Китайская кухня.
Федотов А.А. Учебно-методическое пособие по дисциплине Национальная кухня
- формат doc
- размер 3.39 МБ
- добавлен 01 июня 2011 г.
Учебно-методическое пособие для студентов очного отделения специальности 260807 Технология продукции общественного питания по дисциплине «Национальная кухня». ФГОУ СПО. Красноярский технологический техникум пищевой промышленности. Красноярск, 2010 г. - 72 с. Учебно-методическое пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала. В учебно-методическом пособии рассмотрена специфика питания...
Цопкало Л.А., Киселева С.И. Кухня народов мира
- формат doc
- размер 48.8 КБ
- добавлен 28 сентября 2011 г.
НГТУ, Новосибирск: 2003г. - 34 с. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов IV–V курсов очного и заочного отделения специальности "Технология продуктов общественного питания". Пособие включает методические указания к 6 лабораторным занятиям. Целью лабораторных работ является ознакомление с ассортиментом потребляемых продуктов питания, основными приемами механической и кулинарной обработки продуктов, технологией приготовл...