Учебник для нач. проф. образования / Под ред. канд. пед. наук И. Ю.
Ляпина. — М.: ПрофОбрИздат, 2001. — 208 с. — ISBN 5-94231-050-5
В учебнике даны сведения о развитии гостиничной индустрии на
современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания
гостей.
Уделено внимание вопросам культуры поведения персонала гостиницы, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.
Учебник предназначен для подготовки работников гостиничного хозяйства в учебных заведениях начального профессионального образования. Содержание:
Гостиничное хозяйство.
Организация и технология работы службы приема и размещения гостей
Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
Культура поведения персонала гостиницы. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса
Организация и технология обслуживания гостей питанием
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
Пожарная безопасность, охрана труда и техника безопасности в гостинице
Уделено внимание вопросам культуры поведения персонала гостиницы, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.
Учебник предназначен для подготовки работников гостиничного хозяйства в учебных заведениях начального профессионального образования. Содержание:
Гостиничное хозяйство.
Организация и технология работы службы приема и размещения гостей
Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
Культура поведения персонала гостиницы. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса
Организация и технология обслуживания гостей питанием
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
Пожарная безопасность, охрана труда и техника безопасности в гостинице