М.: СТФ-ЮС, 1991. — 18 с.: цв. ил. — ISBN 5-7664-0128-0.
Испокон веков на Руси было принято потчевать гостей пирогами. Пирог
— это символ гостеприимства, радушия и доброжелательности. Пирог —
это праздничный хлеб. Само название его происходит от
древнерусского слова пир — праздник, торжество. Ко всякому
торжественному случаю выпекался свой особый пирог: к приему дорогих
гостей — "хлеб-соль"; к свадьбе — "каравай" — обрядовый пирог; к
появлению в доме новорожденного — "бабкины пироги" — маленькие
выпечные изделия: булочки, пирожки, плюшки, витушки, крендельки,
зверушки из теста и всевозможная сдобная мелочь, которой одаривали
детей.
Не счесть разнообразия пирогов не только по вкусу, но и по форме: открытые, закрытые, курники, расстегаи, кулебяки, рыбники, косовики, куличи, калачи, караваи, колобки, калитки, пирожки, саечки, лодочки, розанчики, крендельки, ватрушки, шаньги.
Как утверждает пословица, "глаза помогают есть", а это надо понимать так: пирог, затейливо изукрашенный, кажется намного вкуснее. И тут пекари проявляли ничуть не меньшее искусство, чем Левша, подковавший блоху. Казалось бы, зачем вкладывать столько времени в изделие, "жизнь" которого так недолговечна: испек — съел. Но пирог — не только вкусная еда, но и произведение искусства, повод для встреч с близкими и друзьями, для общения. Это настоящий душевный праздник. А праздник должен быть красивым.
Не счесть разнообразия пирогов не только по вкусу, но и по форме: открытые, закрытые, курники, расстегаи, кулебяки, рыбники, косовики, куличи, калачи, караваи, колобки, калитки, пирожки, саечки, лодочки, розанчики, крендельки, ватрушки, шаньги.
Как утверждает пословица, "глаза помогают есть", а это надо понимать так: пирог, затейливо изукрашенный, кажется намного вкуснее. И тут пекари проявляли ничуть не меньшее искусство, чем Левша, подковавший блоху. Казалось бы, зачем вкладывать столько времени в изделие, "жизнь" которого так недолговечна: испек — съел. Но пирог — не только вкусная еда, но и произведение искусства, повод для встреч с близкими и друзьями, для общения. Это настоящий душевный праздник. А праздник должен быть красивым.