Учебное пособие. — Волгоград: Бланк, 2012. — 134 с.
Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» (часть 1) предназначено для
студентов лечебного факультета, содержит теоретические основы
дисциплины, алгоритмы самостоятельной работы, протоколы
практических занятий по модулям «Гигиена окружающей среды»,
«Гигиена питания».
Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения
дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков
(умений).
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная).
Гигиена окружающей среды
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка микроклимата помещений, влияние на теплообмен, состояние здоровья человека.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения.
Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения.
Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания.
Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы.
Примерные темы рефератов
Перечень вопросов для текущего контроля знаний
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная).
Гигиена окружающей среды
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка микроклимата помещений, влияние на теплообмен, состояние здоровья человека.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения.
Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения.
Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания.
Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы.
Примерные темы рефератов
Перечень вопросов для текущего контроля знаний