Корниенко Н.Н., Пригарина О.М. Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения (Зерномучные товары)

Учебно-методическое пособие для высшего профессионального образования. — Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК», 2015. — 143 с. Учебно-методическое пособие включает в себя 7 лабораторных работ, в которых дана характеристика амбарных вредителей, а также содержатся теоретические сведения по товароведению и экспертизе зерномучных товаров, приведены методы определения степени зараженности зерна и зернопродуктов, представлены методики по проведению исследований и оценке качества хлебных зерновых злаков, муки, крупы, хлебобулочных изделий, сухарей и бараночных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям.
Предназначено студентам, обучающимся по направлению 38.03.07 «Товароведение» (очная форма обучения), изучающим дисциплину «Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения (Зерномучные товары)». Также может быть использовано в научной работе студентами, магистрами и аспирантами. Разработано с учётом требований ныне действующих нормативных документов.