Выходные данные неизвестны. 2013. — 23 с.
Товарная характеристика, ассортимент, производство, упаковка,
маркировка, хранение шоколада.
Технология производства шоколада.
Формирование качества шоколада.
Ассортимент шоколада.
Упаковка и хранение шоколада.
Экспертиза качества, дефекты, фальсификация крахмала и крахмалопродуктов.
Фальсификация крахмала и крахмалопродуктов.
Дефекты крахмала.
Список используемой литературы.
Технология производства шоколада.
Формирование качества шоколада.
Ассортимент шоколада.
Упаковка и хранение шоколада.
Экспертиза качества, дефекты, фальсификация крахмала и крахмалопродуктов.
Фальсификация крахмала и крахмалопродуктов.
Дефекты крахмала.
Список используемой литературы.