Самарский филиал института пищевой промышленности
Биохимия. Контрольная работа 1
Варианты 10, 21,28, 40, 42, 47.
Содержание
Протеиды. Хромопротеиды. Опишите структуру гема, приведите формулу.
Пентозы и пентозаны. Строение, свойства, содержание в растениях.
Ферменты, их активаторы и ингибиторы. Приведите примеры.
Физические и химические свойства белков. Полноценный белок.
Пектиновые вещества, структура, свойства, использование в пищевой промышленности. Общая характеристика и классификация липидов. Жиры, строение, свойства и распространение в природе.
Написать структурные формулы и назвать дипептиды, получаемые из следующих аминокислот: а) гистидина и цистеина, б)триптофана и лизина, в) изолейцина и цистеина, г) серина и глутамина 17
Химические и физические свойства крахмала, гликогена и целлюлозы. Указать черты сходства и различия в строении и свойствах.
Витамины. Классификация. Провитамины, антивитамины и антогонисты витаминов.
Вторичная структура белка. Типы связей, обеспечивающие ее стабильность. Какие формы этой структуры наиболее распространены в нативных белках?
Напишите схему превращения D –глюкопиранозы и D-манопиранозы при мутаротации.
Характеристика ферментов класса оксидоредуктаз.
Нуклеиновые кислоты. Охарактеризуйте пуриновые и пиримидиновые основания, входящие в состав нуклеиновых кислот.
Каротины и каротиноиды. Строение и биологическая роль, содержание в растениях.
Ферменты класса оксидоредуктаз. Оксидазы, полифенолоксидазы.
Белки. Амфотерные свойства белков. Приведите уравнения, характеризующие амфотерность белков, аминокислот. ИЭТ белков.
Мутаротация углеводов
Ингибиторы и активаторы ферментативных реакций. Проферменты
Биохимия. Контрольная работа 1
Варианты 10, 21,28, 40, 42, 47.
Содержание
Протеиды. Хромопротеиды. Опишите структуру гема, приведите формулу.
Пентозы и пентозаны. Строение, свойства, содержание в растениях.
Ферменты, их активаторы и ингибиторы. Приведите примеры.
Физические и химические свойства белков. Полноценный белок.
Пектиновые вещества, структура, свойства, использование в пищевой промышленности. Общая характеристика и классификация липидов. Жиры, строение, свойства и распространение в природе.
Написать структурные формулы и назвать дипептиды, получаемые из следующих аминокислот: а) гистидина и цистеина, б)триптофана и лизина, в) изолейцина и цистеина, г) серина и глутамина 17
Химические и физические свойства крахмала, гликогена и целлюлозы. Указать черты сходства и различия в строении и свойствах.
Витамины. Классификация. Провитамины, антивитамины и антогонисты витаминов.
Вторичная структура белка. Типы связей, обеспечивающие ее стабильность. Какие формы этой структуры наиболее распространены в нативных белках?
Напишите схему превращения D –глюкопиранозы и D-манопиранозы при мутаротации.
Характеристика ферментов класса оксидоредуктаз.
Нуклеиновые кислоты. Охарактеризуйте пуриновые и пиримидиновые основания, входящие в состав нуклеиновых кислот.
Каротины и каротиноиды. Строение и биологическая роль, содержание в растениях.
Ферменты класса оксидоредуктаз. Оксидазы, полифенолоксидазы.
Белки. Амфотерные свойства белков. Приведите уравнения, характеризующие амфотерность белков, аминокислот. ИЭТ белков.
Мутаротация углеводов
Ингибиторы и активаторы ферментативных реакций. Проферменты