Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Кемерово, КемТИПП, 2014. — 139 с.
Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания (технические науки).
Целью данной работы является разработка методологии установления
подлинности столовых вин на основе идентификации в их составе
сорбиновой кислоты.
Иголинская О.А. Установление подлинности столовых вин посредством обнаружения в них сорбиновой кислоты
Дисертация
- формат pdf
- размер 3,83 МБ
- добавлен 04 июля 2014 г.