Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Кемерово, КемТИПП, 2014. — 170 с.
Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания.
Целью диссертационной работы является разработка технологии и
оценка потребительских свойств напитков брожения, полученных с
добавлением экстракта хвои сосны обыкновенной.
Гужель Ю.А. Разработка технологии и товароведная оценка напитков брожения, полученных с добавлением экстракта хвои сосны обыкновенной
Дисертация
- формат pdf
- размер 6,75 МБ
- добавлен 30 июня 2014 г.