Учебное издание / - СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. - 48 с.
Тексты по специальности для студентов бакалавриата и магистрантов факультета пищевых технологий по направлению «Технолоия продуктов питания» (260100) представлены в теоретическом материале в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного стандарта. Кроме того, пособие содержит словарь-минимум, лексические упражнения и упражнения на понимание прочитанного. Цель пособия: научить студентов читать и понимать техническую литературу, а также сформировать умения и навыки чтения и разговорной речи в сфере профессиональной коммуникации.
Пособие предназначено для студентов бакалавриатов и магистрантов, изучающих русский язык как иностранный.
Настоящее пособие предназначено для иностранных учащихся, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков». Пособие состоит из двух частей: первая предназначена для 3-го курса и включает 10 уроков, вторая – для иностранных учащихся 4-го курса и состоит из 8 уроков. В каждом из уроков дан текст по изучаемой специальности и упражнения по русскому языку, разработанные на основе этого текста.
Упражнения включают в себя задания на освоение разных аспектов русского языка: лексического, морфологического, грамматического и синтаксического.
Выполнение заданий обеспечивает обретение навыков работы с научным стилем речи, что необходимо для успешного обучения в высшем учебном заведении.
Одним из важных процессов является работа с терминологическим аппаратом, которая также позволяет добиться более высокого уровня владения языком специальности.
3-й курс
Технология пива
Характеристика сырья для получения пива.
Солод и несоложеное сырье
Характеристика сырья для получения пива. Вода
Характеристика сырья для получения пива. Хмель
Характеристика сырья для получения пива. Хмелепродукты
Характеристика сырья для получения пива.
Ферментные препараты
Подработка и дробление зернопродуктов
Дробление солода
Получение пивного сусла. Затирание
Получение пивного сусла. Превращения при затирании
4-й курс
Способы и технологические режимы затирания
Фильтрование затора
Кипячение сусла с хмелем
Охлаждение и осветление сусла
Сбраживание пивного сусла и дображивание пива
Способы брожения
Осветление и розлив пива
Аппаратурно-технологическая схема производства пива
Лексический минимум. 3-й курс
Лексический минимум. 4-й курс
Символы и сокращения
Список литературы
Тексты по специальности для студентов бакалавриата и магистрантов факультета пищевых технологий по направлению «Технолоия продуктов питания» (260100) представлены в теоретическом материале в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного стандарта. Кроме того, пособие содержит словарь-минимум, лексические упражнения и упражнения на понимание прочитанного. Цель пособия: научить студентов читать и понимать техническую литературу, а также сформировать умения и навыки чтения и разговорной речи в сфере профессиональной коммуникации.
Пособие предназначено для студентов бакалавриатов и магистрантов, изучающих русский язык как иностранный.
Настоящее пособие предназначено для иностранных учащихся, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков». Пособие состоит из двух частей: первая предназначена для 3-го курса и включает 10 уроков, вторая – для иностранных учащихся 4-го курса и состоит из 8 уроков. В каждом из уроков дан текст по изучаемой специальности и упражнения по русскому языку, разработанные на основе этого текста.
Упражнения включают в себя задания на освоение разных аспектов русского языка: лексического, морфологического, грамматического и синтаксического.
Выполнение заданий обеспечивает обретение навыков работы с научным стилем речи, что необходимо для успешного обучения в высшем учебном заведении.
Одним из важных процессов является работа с терминологическим аппаратом, которая также позволяет добиться более высокого уровня владения языком специальности.
3-й курс
Технология пива
Характеристика сырья для получения пива.
Солод и несоложеное сырье
Характеристика сырья для получения пива. Вода
Характеристика сырья для получения пива. Хмель
Характеристика сырья для получения пива. Хмелепродукты
Характеристика сырья для получения пива.
Ферментные препараты
Подработка и дробление зернопродуктов
Дробление солода
Получение пивного сусла. Затирание
Получение пивного сусла. Превращения при затирании
4-й курс
Способы и технологические режимы затирания
Фильтрование затора
Кипячение сусла с хмелем
Охлаждение и осветление сусла
Сбраживание пивного сусла и дображивание пива
Способы брожения
Осветление и розлив пива
Аппаратурно-технологическая схема производства пива
Лексический минимум. 3-й курс
Лексический минимум. 4-й курс
Символы и сокращения
Список литературы