Экспертиза качества клубнеплодов, корнеплодов и капустных овощей

Сайфульмулюков Э.Р. — ФГБОУ ВПО УГАВМ, Троицк, 2014. — 27 с. Правила отбора проб и общие принципы экспертизы свежей плодоовощной продукции.
Анализ стандартов на продукцию.
Экспертиза качества свежей продукции на соответствие требованиям стандартов.
Экспертиза качества картофеля.
Определение хозяйственно-ботанического сорта картофеля.
Экспертиза картофеля на соответствие стандарту.
Дегустационная оценка картофеля.
Экспертиза качества корнеплодов.
Определение хозяйственно-ботанического сорта моркови и свеклы.
Экспертиза качества корнеплодов на соответствие стандартам.
Экспертиза качества капусты белокочанной.
Определение хозяйственно-ботанического сорта капустных овощей.
Экспертиза качества капустных овощей на соответствие стандарту.
Решение ситуационных задач.
Требования к качеству свежей плодоовощной продукции.
Строение исследуемой продукции.