Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Учебник

формат pdf
размер 21.65 МБ
добавлен 16 января 2010 г.

Рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России.
Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов - товароведов, экспертов, так и для потребителей, сталкивающихся с фальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей наши рынки.
2008, 460 с.

Смотрите также

Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров

формат doc
размер 777.23 КБ
добавлен 24 января 2010 г.

Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировке, хранении по всем группам продовольственных товаров. Теоретические сведения соответствуют современным требованиям. К теоретическому мат...

Курсовая работа - Восточные сладости

Курсовая работа

формат doc
размер 130.4 КБ
добавлен 07 сентября 2010 г.

Торгово-экономический колледж, 2009 год, 31 страница. Классификация ассортимента кондитерских товаров. Особенности качества кондитерских товаров. Идентификация и фальсификация кондитерских товаров. Потребительские свойства и ассортимент восточных сладостей.

Курсовая работа - Идентификация и обнаружение фальсификации шпрот в масле

Курсовая работа

формат doc
размер 1.1 МБ
добавлен 08 сентября 2011 г.

Введение Теоретические основы идентификации и фальсификации продовольственных товаров Идентификация и оценка соответствия товаров Структура и классификация идентификации Критерии и показатели идентификации Фальсификация товаров Идентификация и фальсификация рыбных консервов Идентификация и обнаружение фальсификации шпрот в масле Выводы и предложения Список литературы 47 листов

Лекции - Основы товароведения продовольственных товаров

Статья

формат doc
размер 54.9 КБ
добавлен 01 июня 2010 г.

В лекциях описываются: Особенности потребительских свойств продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров (вода, минеральные вещества, жиры, белки, витамины, ферменты, гликозиды, фитонциды). Консервирование продовольственных товаров - физические, физико-химические, биохимические и химические методы консервировани. Физические, цветные, вкусовые и ароматические свойства продуктов. Хранение продовольственных товаров. Изменен...

Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

формат djvu
размер 4.97 МБ
добавлен 18 апреля 2010 г.

Николаева М. А., Положишникова М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: Форум, Инфра-М, 2009. - 464 с. Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, крит...

Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

формат pdf
размер 54.59 МБ
добавлен 12 сентября 2010 г.

Учебное пособие. — М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. — 464 с.: ил. — (Высшее образование). Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства...

Презентация - Идентификация и фальсификация чая

Презентация

формат ppt
размер 1.95 МБ
добавлен 15 ноября 2011 г.

24 слайда. Рынок чая, идентификация, фальсификация.

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

формат doc
размер 7.32 МБ
добавлен 12 января 2010 г.

Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

формат pdf
размер 18.8 МБ
добавлен 25 августа 2009 г.

Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование). Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров". В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а та...

Учебник - Товароведение продовольственных товаров

Статья

формат doc
размер 2.13 МБ
добавлен 13 января 2011 г.

РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы. Общая часть товароведения: Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия. Маркировка потребительских товаров. Осн...