Барановский В.А. Профессия повар. Учебное пособие

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Издательство: Современная школа, Год издания: 2006, isbn: 985-6751-47-0, Количество страниц: 448, Язык: русский, Формат: PDF, MHTML, Размер: 7,24 Мб От издателя: В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфе...

ГАОУ СПО «Мамадышский ПК № 87», 2011. - 6 с. Профессия: 34.2 Повар, кондитер (уровень НПО). Количество часов по учебному плану - 35. КТП составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и в соответствии с рабочей программой по дисциплине: Кулинария.

ФРиО. 2007. - 14 с. Карточки видов трудовой деятельности: Кухонный работник. Многоцелевой работник по питанию. Помощник повара. Повар. Кондитер. Старший повар. Старший кондитер. Шеф-повар. Шеф-кондитер. Управляющий производством. Директор предприятия питания.

ГОУ НПО Профессиональный лицей №103, 2011. - 4 с. Профессия: Повар,кондитер. Мастер п/о Курындина Н.А. Количество часов по учебному плану 84 часа в том числе: - производственное обучение 24 часа - производственная практика 60 часов Перспективно-тематический план составлен в соответствии с ФГОС по профессии НПО 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобов...

Технология приготовления блюд из овощей. Профессия повар (3 разряд) подготовка овощей к использованию, общие правила жарки, технология приготовления блюд

Профессиональный лицей, профессия "Повар", 1 курс, дисциплина "Кулинария", тема "Блюда из каш", "Приготовление пудинга рисового". 11 слайдов из истории блюда, технологии приготовления, ассортимент.

Профессиональное училище, профессия повар, 21 слайд

30 тестовых заданий по профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов

Для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Липецк: Управление образования и науки Липецкой области, 2011. - 8 с. Для преподавателей НПО. Задния по теме "Приготовление супов и соусов".