Паспорт профессионального стандарта индустрии питания. Карточки видов трудовой деятельности

Стандарт

формат doc
размер 182 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. 2007. - 14 с.

Карточки видов трудовой деятельности:
Кухонный работник.
Многоцелевой работник по питанию.
Помощник повара.
Повар.
Кондитер.
Старший повар.
Старший кондитер.
Шеф-повар.
Шеф-кондитер.
Управляющий производством.
Директор предприятия питания.

Смотрите также

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. I квалификационный уровень

Стандарт

формат doc
размер 908 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. I квалификационный уровень: Помощник повара / Многоцелевой работник по питанию. 2007. - 75 с. Список функций: Подготавливать полуфабрикаты из мяса и домашней птицы. Подготавливать рыбные полуфабрикаты. Производить обработку традиционных видов овощей и грибов. Нарезать и формовать традиционные виды овощей и грибов. Подготавливать плоды для приготовления блюд и изделий. Подготавливать зерновые и...

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. IV квалификационный уровень

Стандарт

формат doc
размер 776.5 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. IV квалификационный уровень: Шеф-повар / Шеф-кондитер. 2007. - 143 с. Список функций: Участвовать в разработке ресторанного меню. Разрабатывать рецептуры блюд. Разрабатывать рецептуры десертов. Участвовать в планировании процессов приготовления и реализации продукции производства. Удовлетворять потребности в питании организованных коллективов на предприятии/в офисе Удовлетворять потребности в р...

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. V квалификационный уровень

Стандарт

формат doc
размер 639.5 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. V квалификационный уровень: Управляющий производством. 2007. - 63 с. Список функций:. Организовывать работу производства. Координировать деятельность производства с другими видами деятельности предприятия питания. Разрабатывать и внедрять систему обеспечения качества и безопасности продукции производства. Обеспечивать производство разрешительной документацией. Создавать и поддерживать эффективн...

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. VI квалификационный уровень

Стандарт

формат doc
размер 344 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. VI квалификационный уровень: Управляющий предприятием питания. 2007. - 33 с. Список функций: Управлять производственным процессом на предприятии питания. Управлять разработкой и внедрением системы качества и безопасности продукции производства. Управлять процессами снабжения, хранения и перемещения запасов на предприятии питания Управлять проектами реконструкции и открытия предприятий питания....

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. Входной уровень

Стандарт

формат doc
размер 98.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. Входной уровень: Кухонный работник. 2007. - 7 с. Список функций: Убирать производственные помещения. Подготавливать производственный инвентарь и кухонную посуду. Подготавливать столовую посуду и приборы. Данные профессиональные стандарты могут быть использованы для: - установления и поддержания единых требований к качеству труда в рамках области профессиональной деятельности; - согласования...

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. Надпрофессиональные функции

Стандарт

формат doc
размер 123.5 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. Надпрофессиональные функции. 2007. - 11 с. Список функций: Организовывать процесс собственного труда и вносить предложения по совершенствованию организации труда. Соблюдать нормы безопасности пищевых продуктов при хранении и обработке продуктов, приготовлении и реализации продукции производства. Поддерживать безопасные условия работы, соблюдать требования охраны труда и техники безопасности. В...

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 03. Приготовление супов и соусов

Учебная программа

формат doc
размер 350 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 16 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.03. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы

Учебная программа

формат doc
размер 264 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 14 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.04. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Учебная программа

формат doc
размер 327.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 14 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.05. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 07 Приготовление сладких блюд и напитков

Учебная программа

формат doc
размер 278.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 14 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.07. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....