ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. V
квалификационный уровень: Управляющий производством. 2007. - 63
с.
Список функций:.
Организовывать работу производства.
Координировать деятельность производства с другими видами деятельности предприятия питания.
Разрабатывать и внедрять систему обеспечения качества и безопасности продукции производства.
Обеспечивать производство разрешительной документацией.
Создавать и поддерживать эффективную систему контроля деятельности производства.
Организовывать снабжение, хранение и передвижение продуктов внутри предприятия питания.
Совершенствовать работу производства.
Участвовать в планировке и оснащении предприятия питания.
Создавать и обеспечивать функционирование системы поддержки здоровья и безопасности труда персонала предприятий питания.
Участвовать в ценообразовании на блюда по меню.
Разрабатывать и реализовывать программы продвижения продукции предприятия питания и привлечения потребителей.
Обеспечивать и поддерживать лояльность потребителей по отношению к предприятию питания.
Создавать и поддерживать эффективную систему продаж продукции производства.
Содействовать совершенствованию процесса обслуживания гостей.
Разрабатывать и реализовывать системы мотивации и стимулирования работников производства.
Формировать профессиональную команду.
Организовывать профессиональное обучение работников производства.
Организовывать и проводить аттестацию работников производства.
Формировать, поддерживать и способствовать повышению лояльности персонала по отношению к предприятию и руководству.
Принимать меры для предотвращения различных злоупотреблений персонала.
Управлять собой и своим временем.
Проявлять лидерские качества в коллективе.
Участвовать в контроле финансовых и материальных ресурсов.
Участвовать в разработке стратегии развития предприятия питания.
Данные профессиональные стандарты могут быть использованы для:
- установления и поддержания единых требований к качеству труда в рамках области профессиональной деятельности;
- согласования и унификации наименований видов трудовой деятельности и должностей в области профессиональной деятельности;
- выявления новых видов трудовой деятельности или изменений в содержании и организации труда в рамках существующего вида трудовой деятельности;
- проведения независимой сертификации/аттестации работников;
- формирования стандартов профессионального образования и модульных программ обучения, основанных на компетенциях, для всех уровней образования, включая дополнительное профессиональное образование и обучение, а также для разработки учебно-методических материалов к этим программам;
- разработки механизма оценки компетенций выпускников учебных заведений профессионального образования;
- формирования корпоративных стандартов/стандартов предприятия;
- разработки должностных инструкций.
Список функций:.
Организовывать работу производства.
Координировать деятельность производства с другими видами деятельности предприятия питания.
Разрабатывать и внедрять систему обеспечения качества и безопасности продукции производства.
Обеспечивать производство разрешительной документацией.
Создавать и поддерживать эффективную систему контроля деятельности производства.
Организовывать снабжение, хранение и передвижение продуктов внутри предприятия питания.
Совершенствовать работу производства.
Участвовать в планировке и оснащении предприятия питания.
Создавать и обеспечивать функционирование системы поддержки здоровья и безопасности труда персонала предприятий питания.
Участвовать в ценообразовании на блюда по меню.
Разрабатывать и реализовывать программы продвижения продукции предприятия питания и привлечения потребителей.
Обеспечивать и поддерживать лояльность потребителей по отношению к предприятию питания.
Создавать и поддерживать эффективную систему продаж продукции производства.
Содействовать совершенствованию процесса обслуживания гостей.
Разрабатывать и реализовывать системы мотивации и стимулирования работников производства.
Формировать профессиональную команду.
Организовывать профессиональное обучение работников производства.
Организовывать и проводить аттестацию работников производства.
Формировать, поддерживать и способствовать повышению лояльности персонала по отношению к предприятию и руководству.
Принимать меры для предотвращения различных злоупотреблений персонала.
Управлять собой и своим временем.
Проявлять лидерские качества в коллективе.
Участвовать в контроле финансовых и материальных ресурсов.
Участвовать в разработке стратегии развития предприятия питания.
Данные профессиональные стандарты могут быть использованы для:
- установления и поддержания единых требований к качеству труда в рамках области профессиональной деятельности;
- согласования и унификации наименований видов трудовой деятельности и должностей в области профессиональной деятельности;
- выявления новых видов трудовой деятельности или изменений в содержании и организации труда в рамках существующего вида трудовой деятельности;
- проведения независимой сертификации/аттестации работников;
- формирования стандартов профессионального образования и модульных программ обучения, основанных на компетенциях, для всех уровней образования, включая дополнительное профессиональное образование и обучение, а также для разработки учебно-методических материалов к этим программам;
- разработки механизма оценки компетенций выпускников учебных заведений профессионального образования;
- формирования корпоративных стандартов/стандартов предприятия;
- разработки должностных инструкций.