ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. VI
квалификационный уровень: Управляющий предприятием питания. 2007. -
33 с.
Список функций:
Управлять производственным процессом на предприятии питания.
Управлять разработкой и внедрением системы качества и безопасности продукции производства.
Управлять процессами снабжения, хранения и перемещения запасов на предприятии питания Управлять проектами реконструкции и открытия предприятий питания.
Управлять продажами на предприятии питания.
Управлять обслуживанием гостей на предприятии питания.
Управлять маркетинговой деятельностью предприятия питания.
Управлять персоналом предприятия питания.
Управлять финансами и доходами предприятия питания.
Разрабатывать стратегию развития предприятия питания.
Реализовывать стратегию развития предприятия питания.
Данные профессиональные стандарты могут быть использованы для:
- установления и поддержания единых требований к качеству труда в рамках области профессиональной деятельности;
- согласования и унификации наименований видов трудовой деятельности и должностей в области профессиональной деятельности;
- выявления новых видов трудовой деятельности или изменений в содержании и организации труда в рамках существующего вида трудовой деятельности;
- проведения независимой сертификации/аттестации работников;
- формирования стандартов профессионального образования и модульных программ обучения, основанных на компетенциях, для всех уровней образования, включая дополнительное профессиональное образование и обучение, а также для разработки учебно-методических материалов к этим программам;
- разработки механизма оценки компетенций выпускников учебных заведений профессионального образования;
- формирования корпоративных стандартов/стандартов предприятия;
- разработки должностных инструкций.
Список функций:
Управлять производственным процессом на предприятии питания.
Управлять разработкой и внедрением системы качества и безопасности продукции производства.
Управлять процессами снабжения, хранения и перемещения запасов на предприятии питания Управлять проектами реконструкции и открытия предприятий питания.
Управлять продажами на предприятии питания.
Управлять обслуживанием гостей на предприятии питания.
Управлять маркетинговой деятельностью предприятия питания.
Управлять персоналом предприятия питания.
Управлять финансами и доходами предприятия питания.
Разрабатывать стратегию развития предприятия питания.
Реализовывать стратегию развития предприятия питания.
Данные профессиональные стандарты могут быть использованы для:
- установления и поддержания единых требований к качеству труда в рамках области профессиональной деятельности;
- согласования и унификации наименований видов трудовой деятельности и должностей в области профессиональной деятельности;
- выявления новых видов трудовой деятельности или изменений в содержании и организации труда в рамках существующего вида трудовой деятельности;
- проведения независимой сертификации/аттестации работников;
- формирования стандартов профессионального образования и модульных программ обучения, основанных на компетенциях, для всех уровней образования, включая дополнительное профессиональное образование и обучение, а также для разработки учебно-методических материалов к этим программам;
- разработки механизма оценки компетенций выпускников учебных заведений профессионального образования;
- формирования корпоративных стандартов/стандартов предприятия;
- разработки должностных инструкций.