Апатенко Т.М. Конспект лекцій з дисципліни „Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства

Конспект лекцій. – Харків: ХНУМГ ім. О.М. Бекетова, 2015. – 33 с. Мета вивчення дисципліни є вивчення основ проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства відповідно до їхньої соціально-культурної, утилітарної та естетичної функцій.
Вступ
Основні принципи проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства
Організаційні засади проектування готелів. Моделювання об’єктів готельно-ресторанного гос-подарства у просторі
Теми:
Організаційні засади проектування готелів
Розміщення готелю на земельній ділянці
Функціонально-планувальні вимоги проектування окремих груп приміщень і служб
Теми:
Об’ємно - планувальні рішення готелів
Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
Проектування житлових приміщень
Проектування закладів ресторанного господарства при готелі
Проектування приміщень культурно-дозвільного і фізкультурно- оздоровчого призначення
Проектування службових, господарських та виробничих приміщень
Матеріально-технічне та інженерне забезпечення функціонування готелів
Теми:
Характеристика інженерних систем готелю
Санітарно-гігієнічні, екологічні вимоги та протипожежна безпека
Список джерел Для студентів 4 курсу за напрямом підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа".