Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия

Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 2002. — 696 с. ISBN 5-7455-1183-4 Учебник охватывает основные разделы биохимии: строение и свойства биологических макромолекул, биоэнергетика и метаболизм клетки, хранение, передача и реализация генетической информации. Большое внимание уделено ряду прикладных аспектов биохимии: экологическим, медицинским, фармацевтическим, а также некоторым вопросам хранения и переработки сельскохозяйственного сырья. Книга предназначена для студентов, аспирантов и преподавателей, специализирующихся в области биохимии, молекулярной биологии, медицины, фармации, технологии пищевых продуктов. Оглавление
Биомолекулы: структура, свойства, функции.
Белки.
Нуклеиновые кислоты.
Углеводы.
Липиды.
Витамины.
Вещества вторичного метаболизма растений.
Метаболизм веществ и энергии в клетке.
Принципы биоэнергетики клетки.
Ферменты.
Катаболизм углеводов. Генерирование энергии фосфатной связи.
Биосинтез.
Метаболизм липидов.
Метаболизм аминокислот и нуклеотидов.
Синтез ДНК, РНК и белков. Перенос генетической информации.
Молекулярные основы действия клеточных медиаторов.
Элементы прикладной биохимии.
Некоторые аспекты экологической биохимии.
Некоторые аспекты медицинской и фармацевтической биохимии.
Биохимические превращения важнейших пищевых компонентов при созревании, хранении и переработке сельскохозяйственного сырья.