Захаров Л.Н. Заготовки ягод и фруктов без сахара

СПб: Химия, 1992 — 32 с. В брошюре в доступной форме описаны способы заготовки впрок ягод и фруктов без использования сахара. Из множества старинных и современных рецептов выбраны наиболее простые, но в то же время надёжные и научно обоснованные. Предпочтение отдано таким способам обработки, в которых время теплового воздействия на плоды и потери ими ценных свойств сведены к минимуму. Приведены многочисленные рекомендации по использованию фруктовых и ягодных заготовок для приготовления оригинальных и вкусных блюд.
В брошюре использованы замечательные рисунки Е. В. Шориной.