Ястина Г.М., Несмелова С.Н. Курсовой проект по дисциплине Основы AutoCAD при проектировании предприятий общественного питания

Учебное пособие / Сост.: Г.М. Ястина, С.В.Несмелова,– СПбГТЭУ, 2013. – 66 с.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания».
В учебном пособии подробно изложена последовательность выполнения курсового проекта. Приведена методика расчета и подбора технологического оборудования, расчета площади горячего цеха.
Общие положения
Содержание курсового проекта
Оформление курсового проекта
Технико-экономическое обоснование проекта
Технологический раздел
Список использованных источников
Приложения