ВОЗ. Питание и здоровье в Европе: новая основа действий

Всемирная организация здравоохранения. Региональные публикации, Европейская серия, No 96, 2004. – xxi + 505 с. В настоящей публикации подробно рассматриваются как различные элементы стратегии в области продовольствия и питания, так и фактические данные, на которых они основываются. В ней рассматриваются проблемы здоровья, связанные с продовольствием и питанием, и их экономические последствия, указывается на необходимость действий в этой области, а также определяются, те меры, которые должны быть предприняты лицами, определяющими политику.
Содержание
Введение: необходимость в практических действиях в области пищевых продуктов и питания в Европе
Общий обзор содержания книги
Деятельность ВОЗ
Питание и болезнь
Болезни, связанные с питанием: основное бремя нездоровья в Европе
Различия в распространенности ССЗ: фундаментальная роль рациона питания
Роль питания в ограничении развития рака
Эпидемия избыточной массы тела и ожирения
Диабет 2 типа и чрезмерная прибавка в весе
Влияние малоподвижного образа жизни на здоровье
Нарушения развития детей грудного и более старшего возраста в результате недостаточности микронутриентов
Беременность и развитие плода
Кормление грудных детей и детей раннего возраста
Здоровье зубов
Здоровье стареющего населения Европы
Гигиена питания уязвимых категорий
Социальное неравенство и бедность
Безопасность пищевых продуктов
Безопасность и контроль качества пищевых продуктов
Причины пищевых токсикоинфекций
Влияние пищевых токсикоинфекций
Степень распространенности пищевых токсикоинфекций
Тенденции в заболеваемости пищевыми токсикоинфекциями
Бремя пищевых токсикоинфекций
Микробиологические опасные факторы в пищевых продуктах
Химические опасные факторы в пищевой цепи
Оценка риска
Безопасность пищевых продуктов, рацион и питание
Неравенство в отношении безопасности пищевых продуктов
Ситуационные исследования
Возникающие проблемы контроля качества пищевых продуктов ВОЗ и безопасность пищевых продуктов
Продовольственная безопасность и устойчивое развитие
Продовольственная безопасность
Политика в области производства пищевых продуктов и в области здравоохранения
Необеспеченность продовольствием и факторами питания
Современные тенденции в продовольственном снабжении
Направления политики в области сельского хозяйства и питание
Направления политики в области продовольственной безопасности и обеспеченности факторами питания
Основные направления политики и стратегии
План действий ВОЗ в области пищевых продуктов и питания
Основные направления политики и стратегии
План действий ВОЗ в области пищевых продуктов и питания Заключение
Библиография
Приложения