12Глава 3. Гуморальная система
Алкоголь тормозит глюконеогенез, что приводит к значительному снижению
содержания глюкозы в крови.
Следует отметить, что механизмы действия алкоголя, стимулирующие
пищевое поведение, не исчерпываются торможением глюконеогенеза. По-
явлению аппетита у уставшего человека мешают хлопоты минувшего дня,
печали вчерашнего и заботы дня завтрашнего. В физиологических терми
-
нах это означает, что формированию пищевой мотивации, несмотря на
присутствие пищевой потребности, препятствует другая мотивация. Доми-
нирующая мотивация, как известно, может быть только одна (см. раздел
2.3.2). Поэтому у человека к концу трудового дня сохраняется социальная
доминанта, обусловленная, как правило, его трудовой деятельностью. Ал-
коголь обладает эйфорическим действием, т. е. вызывает беспричинное по
-
вышение настроения. При этом социальные мотивации утрачивают субъ-
ективную значимость, т. е. перестают быть доминирующими. В результате
пищевая потребность перерастает в пищевую мотивацию. Человек, выпив-
ший рюмку водки, замечает, что он голоден.
Таким образом, биологический смысл аперитива — в переводе пище
-
вой потребности в пищевую мотивацию. Это происходит благодаря двум
механизмам. Один — психологический — эйфорическое действие алкоголя,
т. е., в частности, подавление алкоголем социальных мотиваций. Другой —
физиологический — торможение глюконеогенеза, в результате чего уровень
пищевой потребности возрастает на столько, что формируется пищевая мо-
тивация, которая начинает доминировать над прочими мотивациями.
Торможение алкоголем глюконеогенеза может быть опасно для здоро-
вья человека. В различных культурах принято считать, что уставшему или
замерзшему человеку надо первым делом дать выпить водки (виски, рома,
джина и т. п.). Между тем у человека после интенсивной мышечной нагруз
-
ки, когда запасы гликогена в организме исчерпаны и накопилось большое
количество молочной кислоты, концентрация глюкозы в крови человека
находится на нижнем пределе физиологической нормы и интенсивно идет
глюконеогенез. Прием алкоголя в это время, блокируя глюконеогенез, мо-
жет вызвать снижение концентрации глюкозы в крови до 30% от нормы.
Такое падение уровня глюкозы вызывает нарушение функций ЦНС, что
проявляется в потере ориентации в пространстве, спутанности сознания,
возникновении навязчивых представлений и т. п. В тяжелых случаях пада
-
ет температура тела и нарушается дыхание, поскольку терморегуляция и
дыхание управляются нервными центрами, расположенными в головном
мозге. Центр терморегуляции особенно чувствителен к дефициту глюко-
зы. Таким образом, уставшему и замерзшему человеку необходимо давать в
первую очередь не алкоголь, а глюкозу, причем, по возможности, вводить
ее внутривенно. При приеме алкоголя голодным и уставшим человеком