Тараканов Г.И. и др. Овощеводство
Подождите немного. Документ загружается.
увеличению
коэффициента
использования
ФАР.
В
конечном
ито
ге
задача
заключается
в
создании
посева
(агрофитоценоза)
опти
мальной
структуры,
поглощающего
наибольшее
количество
ФАР
и
с
наибольшим
коэффициентом
полезного
действия
использую
щего
ее
на
фотосинтез
и
образование
хозяйственно
полезной
час
ти
урожая.
у
большинства
культур
максимальное
поглощение
ФАР
отмеча
ется
при
ИЛП,
равном
4...5,
для
листовых
овощных
растений
-
3...4.
Очень
важно
добиться
быстрого увеличения
ИЛП
на
ранних
этапах
роста.
Как
известно,
многие
овощные
культуры,
прежде
все
го
из
семейства
Сельдерейные,
характеризуются
замедленным
на
чальным
ростом.
Например,
у
моркови
в
конце
первого
месяца
ве
гетации
ИЛП
может
составлять
лишь
0,01 ...0,05.
Поэтому
одним
из
резервов
повышения
эффективности
использования
ФАР
у
этой
группы
культур
прежде
всего
будут
агротехнические
приемы,
по
зволяющие
активизировать
прорастание
семян,
появление
всходов
и
начальный
рост
растений.
Наиболее
эффективно
для
использова
ния
энергии
ФАР
применение
рассадных
технологий,
широко
рас
пространенных
при
выращивании
многих
овощных
культур.
Позднеспелые
сорта
и
гибриды
с
более
крупным
габитусом
и
продолжительной
работой
ассимиляционного
аппарата
размеща
ют
с
использованием
больших
площадей
питания,
чем
раннеспе
лые.
Напротив,
при
выращивании
ранней'
продукции
ориентиру
ются
на
более
высокий
уровень
загущения.
Снижение
урожайнос
ти
при
этом
компенсируется
более
ранним
поступлением
продук
ции.
Использование
скороспелых
сортов
и
гибридов
для
выращивания
с
высоким
уровнем
загущения
характерно,
как
пра
вило,
для
интенсивных
технологий.
В
защищенном
грунте
это
по
зволяет
ускорить
плодосмен
и
тем
самым
увеличить
число
культу
рооборотов
В
течение
года.
Приемом
управления
процессом
фотосинтеза,
очевидно,
мо
жет
быть
способ
посева
-
ориентация
посевных
рядов
относи
тельно
стран
света.
Важное
значение
имеет
ориентация
тепличной
кровли
в
защищенном
грунте.
Многие
сорта
овощных
культур,
относящиеся
к
Сз-растениям,
имеют
довольно
высокую
интенсивность
фотосинтеза.
В
частно
сти,
это
относится
к
тропическим
и
субтропическим
сортам
лука
репчатого,
имеющим
высокий
К
Х
О
З
'
У
моркови
сорта
Мшаки
сурх,
например,
всего
лишь
несколько
листьев
с
небольшой
ассимиля
ционной
поверхностью
обеспечивают
растение
достаточным
ко
личеством
продуктов
фотосинтеза
для
формирования
сравнитель
но
крупного
корнеплода.
Очевидно,
селекция
подобных
форм
должна
лежать
в
основе
внедрения
интенсивных
технологий
выра
щивания,
особенно
с
высоким
уровнем
загущения
растений
в
по
севе.
Фотопериодизм.
Фотопериодические
условия
(длина
светового
дня
на
данной
широте,
а
также
ее
сезонные
изменения)
(рис.
6, 7)
58
Рис.
6.
Сезонные
изменения
длины
дня
на
разных
широтах
(сплошной
линией
показана
22
длина
дня
от
восхода
до
заката
солнца,
пре
рывистой
-
то
же,
с
утренними
и
вечерними
сумерками)
20
18
в
значительной
степени
определя
ют
продуктивность
растений,
осо
::-
~16
бенно
у
видов
(сортов,
гибридов)
с
r6
высокой
чувствительностью
к
~
14
этим
условиям.
Чувствительные
к
длине
дня
ра
~
~'2"
q'
v
~~'
..
стения
можно
разделить
на
три
группы.
К
первой
относятся
расте
10
ния
(перец,
баклажан,
фасоль,
ба
мия),
у
которых
цветение"
инду
8
цируется
коротким
днем
-
это
так
называемые
растения
к
о
р
о
т
к
0-
6
г
о
Д
н
я
(РКД); ко
второй
группе
Xll 1
11
III
ТУ
V
VJ
VJl
VJ/l
/Х
Х
и
относятся
растения
(представите
Месяиы
ли
семейств
Капустные,
Астровые,
кроме
топинамбура,
морковь,
свекла
и
др.),
зацветанию
которых
блаГОП'р!::!ятствует
длинный
день,
-
это
растения
Д
л
и
н
н
о
г
о
Д
н
я
(Р).Щ)
(см.
рис.
7).
У
некоторых
видов
(томат)
чувствительность
к
фотопериоди
ческим
условиям
незначительна.
У
большинства
селекционных
сортов
и
гибридов
РКД
и
РДД
реакция
на
длину
дня
также
выра
жена
слабее,
чем
у
их
диких
сородичей;
в
этом
отношении
они
стоят
ближе
к
нейтральным
формам.
Существует
также
небольшая
третья
группа
растений,
у
кото
рых
требовательность
в
отношении
длины
дня
в
течение
вегета
ции
изменяется
на
противоположную,
-
это
так
называемые
длиннокороткодневные
и
короткодлиннодневные
растения
(некоторые
представители
семейства
Сельдерейные).
Для
облигатных
фотопериодически
чувствительных
растений,
ко
торые
не
способны
завершить
свой
жизненный
цикл
в
условиях
неблагоприятного
фотопериода,
характерна
так
называемая
кри
тическая
длина
дня
(генетически
детерминированный
признак).
Если
естественная
длина
дня
больше
или
меньше
этой
величины,
то
цветение
(соответственно
у
РКД
и
РДД)
не
наступает.
Крити
ческая
длина
дня
каждого
генотипа
-
генетически
детерминиро
ванный
признак,
однако
другие
внешние
факторы
способны
ее
модифицировать
(изменять).
Так,
у
некоторых
овощных
растений
*
Несмотря
на
разнообразие
ростовых,
морфологических,
физиологических
реак
ЦИЙ
на
длину
дня,
в
качестве
основного
критерия
чаще
всего
рассматривается
переход
растений
к
генеративному
развитию,
то
есть
к
цветению.
59
в
100
20
rt::>
4
Q
~
<::о
о
~ ~
~
~
2
<::о
:::r
t:)
~~
~
Q)
--1
Е:
~
U<::O
Q
:Х:
)~
о
50
t:)
:::r
10
Q)
Е:
~
~
~~
~~
Q Q
~~
~~
U
~
~
:t
~
о
' , , , ,
о
8
10
12 14
11
Длина
дня,
ч
а
Рис.
7.
Фотопериодическая
реакция
растений
короткого
(а
-
огурец)
и
длинного
(6
-
листовая
салатная
горчица)
дня:
1...
4-
разные
сорта
из
семейства
Капустные
(РДД)
переход
к
цветению
в
условиях
ко
роткого
дня
возможен
под
влиянием
высоких
или
пониженных
температур;
критическая
длина
дня
при
этом
несколько
уменьша
ется.
Помимо
температурных
условий
фотопериодическую
чув
ствительность
могут
снижать
и
другие
экстремальные
факторы:
подсушивание
растений,
выращивание
при
ограниченном
уровне
минерального
питания
и
т.
д.
Наряду
с
критической
длиной
дня
важным
признаком,
определяющим
характер
реакции
'на
длину
дня,
является
продолжительность
ювенильного
периода,
На
пер
вых
порах
после
появления
всходов
растение
еще
не
реагирует
на
фотопериодические
условия.
Чувствительность
к
длине
дня
появ
ляется
позже.
Продолжительность
ювенильного
периода
может
сильно
варьировать
у
сортов
одного
и
того
же
вида,
влияя
тем
са
мым
на
уровень
их
скороспелости.
У
скороспелых
форм
она
мень
ше,
чем
у
позднеспелых.
Например,
у
большинства
тропических
сортов
лука
репчатого
ювенильный
период
не
превышает
20...30
дней,
а
у
сортов
умеренной
зоны
(Стригуновский,
Тимиря
зевский
и
др.)
- 50...60
дней.
Поэтому
формирование
луковиц
у
тропических
сортов,
особенно
в
условиях
длинного
дня,
начина
ется
значительно
раньше,
когда
растения
образовали
лишь
1...2
листа.
Не
случайно
эти
формы
представляют
интерес
в
каче
стве
доноров
скороспелости
при
создании
сортов
для
высоких
широт.
Иногда
быстрый
переход
к
бутонизации
и
цветению
нежелате
лен,
например
при
выращивании
салатных
листовых
растений
(РДД:
горчица
салатная,
пекинская
капуста,
салат
латук
и
др.)
или
корнеплодных
(редис,
редька,
репа
и
др.).
Чтобы
избежать
этого,
на
фоне
длинного
дня
следует
выращивать
сорта,
устойчивые
к
цветушности.
Такими
свойствами
обладают
формы
с
большой
60
16
12 13 14
15
Длина
дня,
ч
б
критической
длиной
дня
или
продолжительным
ювенильным
пе
риодом.
у
лука
репчатого
длинный
день
благоприятствует
формирова
нию
луковиц
(рис.
8).
В
условиях
короткого
дня
луковицы
не
фор
мируются;
после
прохождения
периода
яровизации
точка
роста
дифференцируется
и
образуется
цветоносный
побег.
Подобный
ритм
развития
растений,
минуя
образование
луковицы,
можно
на
блюдать
при
летних
(июль-август)
семеноводческих
посевах
на
юге
России,
в
Средней
Азии
и
Закавказье.
При
более
поздних
сро
ках
посева
(сентябрь-октябрь)
весной
будущего
года
у
растений
формируются
уже
не
цветоносы,
а
луковицы.
Для
выращивания
по
такой
схеме
для
лука-репки
используют
сорта
с
коротким
юве
нильным
;
периодом
и
небольшой
критической
длиной
дня,
спо
собные
в
этих
условиях
образовывать
луковицу.
Длинный
день
необходим
не
только для
индукции
образования
луковицы,
но
и
на
последующих
этапах
ее
роста.
Если
растения
с
формирующимися
луковицами,
еще
не
пере
шедшими
в
состояние
покоя,
подвергаются
воздействию
короткого
дня
меньше
крити
ческого,
то
вместо
закрытых
чешуй
у
них
снова
начинают
появ
ляться
фотосинтезирующие
листья
и
рост
луковицы
в
толщину
прекращается.
Подобное
явление
наблюдается
при
затянутой
ве
гетации
позднеспелых
сортов
в
субтропиках.
у
картофеля
клубнеобразованию
благоприятствуют условия
короткого,
а
цветению
-
длинного
дня
(у
топинамбура
-
семей
ство
Астровые
-
оба
процес
са
ускоряются
в
условиях
ко
роткого
дня).
Фотопериодизм
у
двулет
них
растений
(представителей
семейства
Сельдерейные)
изучен
менее,
чем
у
однолет
них.
У
двулетних
растений
важное
значение
для
перехода
к
генеративному
развитию
имеют
температурные
усло
вия.
Большинство
видов
пере
ходит
к
цветению
лишь
после
завершения
процесса
ярови
зации.
Однако
если
растения,
уже
прошедшие
яровизацию,
выращивать
в
условиях
корот
когодня
(в
теплице),
цветение
может
не
наступить.
Потреб
ность
в
длиннодневном
фото
периодическом
режиме
после
Рис.
8.
Растения
лука
репчатого,
выращен
яровизации
зависит
от
разме-
ные
в
условиях
короткого
(слева)
и
длинно
ров
корнеплодов:
если
ярови-
го
(справа)
дня
61
зировались
молодые
растения,
она
высока,
а
если
старые
-интен
сивность
цветения
после
яровизации
от
длины
дня уже
не
зависит.
Большое
значение
для
последующего
перехода
к
цветению
имеет
длина
дня
во
время
самой
яровизации.
Стимулирующее
действие
в
этом
случае
оказывает
уже
короткий
день.
Так,
у
моркови
сорта
Шантенэ,
проходившей
яровизацию
при
длине
дня
О;
8
и
12
ч,
фор
мировались
цветочные
почки
и
зацветало
100 %
растений,
при
про
должительности
фотопериода
16
ч
-
уже
67
%,
при
20
ч
растения
цветков
не
формировали.
Стимулирующий
эффект
яровизации
в
условиях
короткого
фотопериода
отмечен
также
у
черешкового
и
корневого
сельдерея
-
после
яровизации
ускорению
стеблевания
и
цветения
способствует
длинный
день.
Поэтому
эти
и
подобные
им
виды
можно
отнести
к
группе
короткодлиннодневных
растений.
Сложный
характер
фотопериодизма
таких
растений
необходимо
учитывать
на
практике.
Например,
для
предотвращения
цветушно
сти
раннего
сельдерея,
выращиваемого
в
теплицах
Южной
Англии
в
зимне-весенний
период,
используют
досвечивание
растений.
Увеличение
длины
дня
до
16
ч
при
температуре
18
ос
сильно
тормо
зит
развитие
цветков.
Овощные
из
семейства
Тыквенные
представлены
ркд.
Фото
периодические
условия
играют
важную
роль
в
определении
харак
тера
их
сексуализации.
Так,
у
однодомных
растений
под
действи
ем
короткого
дня
увеличивается
количество
пестичных
цветков,
они
появляются
в
более
ранние
сроки
и
в
более
низких
узлах.Не
которые
образцы
огурца
из
тропиков
Юго-Восточной
Азии
при
выращивании
на
широте
Москвы
в
весенне-летнем
обороте
на
фоне
длинного
дня
могут
совсем
не
образовывать
пестичных
цвет
ков,
а
в
крайних
случаях
-
даже
тычиночных.
Многие
из
этих
форм
с
низким
уровнем
экологической
пластичности
своеобразно
реагируют
и
на
короткий
день
(менее
10
ч).
При
такой
длине
дня
у
них
наблюдается
специфическая
ростовая
реакция
(вершкова
ние),
связанная
с
ранней
дифференциацией
верхушечной
точки
роста,
после
чего
главный
побег
прекращает
рост
и
формируются
карликовые
растения,
что
связано
со
снижением
в
растениях
ак
тивности
гиббереллиноподобных
веществ
и
повышением
актив
ности
ингибитора
роста
-
абсцизовой
кислоты.
В
практике
овощеводства
характер
фотопериодизма
учитывает
ся
при
определении
сроков
культуры,
районировании
новых
сор
тов
и
выборе
сортов
для
выращивания
на
определенной
широте,
планировании
культурооборотов
в
защищенном
грунте.
3.4.
АТМОСФЕРНЫЕ
ГАЗЫ
Атмосферный
воздух
в
естественных
условиях
содержит
азота
78 %,
кислорода
21,
диоксида
углерода
0,03,
водяных
паров
около
1 %,
а
также
различные
газы
(поллютанты),
загрязняющие
атмо
62
сферу
в
результате
деятельности
человека
или
естественных
выб
росов
(угарный
газ,
озон,
оксиды
азота,
сернистый
ангидрид,
ме
тан,
этилен,
аммиак,
хлор
и
др.).
Диоксид
углерода
(углекислый
газ,
СО
2
)
.
Важнейший
фактор
жизнедеятельности
растений.
Углерод,
поступающий
в
растения
при
фотосинтезе,
составляет
около
40 %
сухой
биомассы.
В
связи
с
производственной
деятельностью
человека
наблюдается
увеличе
ние
содержания
СО
2
в
воздухе.
В
зоне
крупных
городов и
про
мышленных
центров
содержание
СО
2
значительно.
Растения
в
по
севе
обеспечиваются
СО
2
за
счет
поступления
его
из
почвы
и
со
смежных
участков.
По
данным
В.
и.
Эдельштейна,
неудобренная
песчаная
почва
выделяет
2
кг/га
СО
2
в
час,
перегнойные
супеси
и
суглинки
-
око
ло
4,
а
легкие
почвы,
богатые
перегноем, и
тепличный
грунт
10...25
кг/га.
На
выделение
почвой
СО
2
влияют
система
удобрений
и
орошения,
мульчирование,
повышающее
температуру
и
опти
мизирующее
аэрацию,
междурядные
обработки,
улучшающие
водно-воздушный
режим.
Повышение
концентрации
СО
2
по
сравнению
с
наблюдаемой
в
естественных
условиях
(0,03 %)
суще
ственно
увеличивает
фотосинтетическую
продуктивность
расте
ний.
В
оптимальных
условиях
в
посевах
при
достаточно
сильно
раз
витой
ассимиляционной
поверхности
диоксид
углерода
часто
яв
ляется
лимитирующим
фактором.
Недостаток
СО
2
часто
ощущается
в
защищенном
грунте.
В
оп
тимальных
условиях
сомкнутый
растительный
покров
огурца,
то
мата
в
теплице
поглощает
СО
2
5...6
г/м?
в
час.
Вследствие
этого
часто
создается
значительный
дефицит
СО
2
,
лишь
в
отдельных
случаях
в
достаточной
степени
пополняемый
за
счет
поступления
его
из
почвы
(культура
на
биотопливе
и
высокие
дозы
органичес
кого
удобрения).
В
связи
с
этим
Б
интенсивные
технологии
произ
водства
овощей
в
защищенном
грунте
в
качестве
обязательного
приема
входит
подкормка
растений
СО
2
•
Повышение
концентра
цИИ
СО
2
до
0,23 %
увеличивало
урожайность
тепличного
огурца
на
21...27 %
и
томата
на
27...32 %.
Прирост
урожайности
огурца
идет
преимущественно
за
счет
наиболее
ценных
ранних
сборов.
Оптимальные
концентрации
СО
2
зависят
от
освещенности,
а
темпы
подачи
его
-
также
от
герметичности
теплицы
и
площади
листьев
(табл.
6, 7).
6.
Режим
подачи
СО
2
В
теплицы
для
огурца
в
эависимости
от
освещеавеста
Показатель
40
Скорость
подачи
СО
2
,
кг/га
в
час
30 40 60 70 80 90 100
Концентрация
СО
2
в
теплицах,
объемная
доля,
%
0,035 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 1,0 1,0...1,1
63
7.
Режим
подкормки
тепличного
томата
СО
2
Интенсивносгь
Концентрация
СО
2
'
%
по
объему
ФАР,
BT/~Il
рассада
до
плодоношения
плодоношение
Jto
50
0,05 0,07
0,05 0,07
0,04 0,05
50 100
0,05 0,07
0,08 0,10
0,04 0,05
]00 200
0,09 0,10
0,10 0,15
0,07 0,10
Более
200
0,09 0,10
0,15 0,18
0,13 0,15
в
качестве
источников
С0
2
используют:
отработанный
газ
ко
тельных,
природный
газ,
пропан,
керосин,
твердую
углекислоту.
Подачу
С0
2
лучше
начинать
на
рассвете
и
продолжать
в
течение
светового
дня.
Высокая
концентрация
С0
2
вредна
в
теплое
время
суток;
днем
при
недостаточной
освещенности
в
этом
случае,
осо
бенно
на
грунтах,
богатых
кальцием,
возможны
появление
некро
за
и
пожелтение
листьев.
Повышенное
(3...20 %)
содержание
С0
2
поддерживается
при
хранении
некоторых
овощей
в
регулируемой
атмосфере.
Кислород.
Газ,
обеспечивающий
дыхание
растений.
Недоста
ток
кислорода
наиболее
часто
ощущается
при
прорастании
се
мян,
развитии
корневых
систем
в
условиях
переувлажнения,
особенно
затопления,
когда
гипоксия
становится
причиной
ги
бели
растений,
а
также
при
хранении
и
транспортировании
овощей.
Наиболее
требовательны
к
обеспечению
корней
кислородом
быстрорастущие
культуры
(огурец,
шампиньоны).
Кислород
ис
пользуют
в
предпосевной
подготовке
для
барботирования
семян,
что
обеспечивает
их
равномерное
прорастание.
Для
улучшения
снабжения
кислородом
корневой
системы
в
за
щищенном
грунте
подбирают
хорошо
аэрируемые
субстраты
и
контролируют
водный
режим.
В
полевом
овощеводстве
это
дости
гается
с
помощью
системы
обработки
почвы
и
орошения.
Кислород,
особенно
его
активные
формы,
-
сильнейший
ан
тисептик
и
в
высоких
концентрациях
подавляет
микроорганизмы
и
повреждает
растительные
клетки.
Снижением
содержания
кис
лорода
в
атмосферном
воздухе
можно
несколько
повысить
про
дуктивность
фотосинтеза.
Содержание
кислорода
свыше
21
%,
на
оборот,
ингибирует
фотосинтез
и
угнетает
растения.
В
практике
овощеводства
большое
значение
имеет
повышение
содержания
кислорода
на
уплотненных
и
переувлажненных
поч
вах,
в
искусственных
субстратах,
особенно
водной
культуре,
где
его
концентрация
не
должна
быть
ниже
5
мг/л,
Недостаток
кисло
рода
задерживает
рост
и
поглощение
воды.
Этилен.
Важнейший
продукт
метаболизма
растений,
некото
рых
грибов
и
бактерий.
В
большом
количестве
его
выделяют,
ста
реющие
листья
и
созревающие
плоды.
Наиболее
сильно
выделяют
этилен
яблоки,
груши,
абрикосы,
персики,
сливы,
дыни,
томаты,
64
перец,
баклажаны,
арбузы,
тыква,
бамия.
Относительно
слабо
вы
деляют
этилен
листовые
и
капустные
овощи,
цветная
капуста,
спаржа,
артишок,
корнеплоды,
картофель,
цитрусовые,
виноград
и
земляника.
В
невысоких
концентрациях
(0,04...1,0
мкг/л)
этилен
влияет
на
ход
морфогенеза.
У
некоторых
растений
(томат)
вызывает
эпинас
тию
и
корне
образование
на
стебле,
ингибирует
удлинение
проро
стков,
способствует
их
горизонтальной
ориентации.
С
повышен
ным
содержанием
этилена
связано
образование
петельки
у
проро
стков
при
прорастании
семян.
Снижение
концентрации
этилена
ПрИВОДИТ
к
выпрямлению
проростка.
При
воздействии
в
течение
23
ч
этиленом
в
концентрации
0,00003
%
у
проростков
томата
на
блюдается
эпинастия
семядолей.
При
концентрации
0,00022 %
(и
воздействии
в
течение
17
ч)
наблюдаются
скручивание
долек
лис
тьев,
нераскрытие
и
абортирование
цветков.
Этилен
и
ацетилен
стимулируют
образование
женских
цветков
у
огурца,
тыквы,
дыни.
На
этом
основано
применение
этиленоб
разующих
препаратов,
используемых
иногда
в
гибридном
семено
водстве.
Обработка
этиленом
стимулирует
прорастание
луковиц,
семян,
пыльцы.
Выделение
этилена
плодами
томата
в
период
массового
со
зревания
в
полевых
условиях
часто
приводит
к
дефолиации
(по
тере
листьев).
Выделение
этилена
плодами
овощных
и
плодо
вых
культур
может
быть
причиной
преждевременной
порчи
огурцов,
зеленных
и
других
овощей
при
совместном
транспор
тировании
и
хранении,
что
следует
учитывать
при
реализации
продукции.
В
практике
овощеводства
этилен
в
концентрации
500
мл/м
'
используют
для
дозаривания
плодов,
собранных
не
зрелыми.
Загрязняющие
атмосферу
вещества.
К
основным
загрязняющим
атмосферу
веществам
относят
озон
(ОЗ)
и другие
фотохимические
оксиданты,
такие,
как
пироксиацетонитрил
(ПАИ)
и
др.,
сернис
тый
ангидрид
(S02)'
оксиды
азота
(N0
2
и
NO),
этилен
(С
2Н
4
)
,
фтористый
водород
и
его
производные
(фториды),
оксид
углерода
(СО),
оксиды
азота,
аммиак
(NН
з
)
,
ацетальдегид,
радиоактивные
вещества,
а
также
дым,
пыль
и
др.
Различают
естественные
и
искусственные
источники
загрязне
ния
атмосферы.
К
первым
относятся:
вулканы,
выделяющие
газы
в
период
извержений
(H
2
S, 02'
С0
2
,
соединения
фтора,
хлора)
и
в
период
покоя
(S02,H
2S,
СН
з
,
С0
2
)
;
гейзеры,
другие
геотермаль
ные
источники
и
работающие
на
их
основе
электростанции;
лес
ные
и
степные
пожары;
поднятые
штормовыми
ветрами
капельки
морской
воды,
насыщенные
хлоридами
и
сульфатами.
Происхо
дит
также
загрязнение
атмосферы
твердыми
частицами
-
земной
(пыльные
бури)
и
космической
пылью.
В
атмосфере
образуются
жидкие
и
твердые
аэрозольные
частицы,
выпадающие
в
виде
кис
лотных
дождей.
65
67
3.5.
МИНЕРАЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ
Относительная
устойчивость
(толерантность)
Горчица
Баклажан,
перец
Горох,
картофель,
летняя
тыква,
спаржа,
томат,
шпинат
Лук
репчатый,
спаржа,
фасоль
Брокколи,
кабачок,
капуста
кочанная
и
цветная,
летняя
тыква,
лук
репчатый,
огурец,
ревень,
редис
Капуста
кочанная,
лук
репчатый,
редис,
свекла,
эндивий
Баклажан,
капуста
кочан
ная,
ревень,
фасоль
Картофель
Морковь
Тоже
Горох,
мор
Батат,
огуреи,
салат,
ковь,
пастер
свекла
нак,
петруш
ка,
репа,
эидивий
Горох,
ка
ДЫНЯ,
кукуруза,
карто
пуста
кочан
фель,
лук
репчатый,
ная,
пастер
огурец
нак,
томат
сильная
Горчица,
кукуруза,
лук
Вигна,
лет
репчатый,
редис
няя
тыква,
огурец,
то
мат,
фасоль
Томат
Перец
Томат
Брокколи,
картофель,
кукуруза,
лук
репча
тый,
редис,
томат,
шпинат,
фасол
ь
Загрязняющее·
I
вешество
Аммиак
(NН
з
)
Горчица
Сероводород
Огурец,
редис,
томат
(H
2S)
Этилен
2,4-Д
(2,4-
дихлорфено
ксиуксусная
кислота)
Хлориды
Фториды
Минеральное
питание.
Отношение
овощных
растений
к
мине
ральному
питанию
определяется:
выносом
(поглощением)
эле
ментов
минерального
питания
с
единицы
площади
и
на
единицу
продукции
в
единицу
времени
и
суммарно
за
вегетационный
пе
риод;
реакцией
на
кислотность
почвенного
раствора,
концентра
цию
удобрений
и
вредных
солей
Б
почвенном
растворе;
способно
стью
к
усвоению
поглощенных
элементов
и
накоплению
вредных
ионов
(NО
з
,
Cl,
тяжелые
металлы);
реакцией
на
минеральные
и
органические
удобрения.
ДИОКСИд
азота
Горох,
горчица,
ревень,
Томат
(NOJ
салат
ПАI-I
(пиро
Горчица,
кукуруза,
ксиацетонит
мангольд,
перец,
салат,
рил)
свекла,
сельдерей,
томат,
фасоль,
шпинат,
эидивий
Батат,
горох,
вигна,
Кабачок,
огурец,
томат,
фасоль
морковь
8.
Чувствиreльность
ОВОЩНЫХ
культур
к
основным
веществам,
загрязняющим
воздушную
среду
Сернистый
Бамия,
батат,
брокко
ангидрид
(S02)ЛИ'
брюссельская
ка
пуста,
горох,
кольраби,
летняя
тыква,
ман
гольд,
морковь,
перец,
ревень,
редис,
репа,
салат,
свекла,
томат,
тыква,
шпинат,
эндивий
Батат,
кукуруза
Озон
(ОЗ)
66
Роль
природных
факторов
в
загрязнении
атмосферы
относи
тельно
невелика.
Основное
загрязнение
атмосферы
происходит
за
счет
газов,
аэрозолей,
выбрасываемых
промышленными
предпри
ятиями
и
особенно
автотранспортом,
на
долю
которого
в
развитых
странах
приходится
60 %
выбросов.
Озон,
взаимодействуя
с
углеводородами,
образует
органичес
кие
перекиси,
кетоны,
кислоты
и
другие
соединения.
Одно
из
наиболее
сильных
загрязняющих
веществ
этого
ряда
-
ПАН,
отличающийся
от
озона
и
других
окислителей,
концентрация
которых
снижается
с
заходом
солнца,
способностью
к
накопле
нию.
Загрязняющие
вещества
ингибируют
рост
и
блокируют
фото
синтез,
разрушают
хлоропласты,
ингибируют
плодообразование
у
огурца,
томата
и
других
плодовых
ОВОЩНЫХ
культур,
а
при
вы
сокой
концентрации
и
продолжительном
действии
растения
гиб
нут.
Озон
-
одно
из
наиболее
опасных
веществ.
В
концентрации
0,0002 ...0,0005 %
при
воздействии
в
течение
2...4
ч
повреждает
многие
овощные
растения.
Признаки
поражения
появляются
при
экспозиции
в
течение
30
мин
при
содержании
2,5...5,8
мг/м
'.
Для
большинства
овощных
культур
наименьшая
концентрация
по
вреждения
при
воздействии
в
течение
2
ч
0,0013...0,0064
%.
Допус
тимая
концентрация
для
растений
0,5
мг/м
',
Особенно
вредоносен
озон
в
виде
озоноолефиновых
смесей
(в
смоге).
В
смеси
с
фторидами
ингибирует
прорастание
пыльцы
и
оплодотворение,
тормозит
рост
без
ВИДИМЫХ
признаков
поврежде
ния
растений.
Оксид
углерода
(СО)
блокирует
дыхательную
систему
расте
ний,
разрушает
хлорофилл,
ингибирует
рост
и
плодообразование.
В
небольших
концентрациях
использовался
огородниками
для
стимуляции
образования
женских
цветков
у
огурца.
Допустимая
концентрация
около
1000
мг
1м3.
Сернистый
ангидрид
поражает
растения
в
концентрации
0,0025 ...0,005
%.
Вредоносность
газа
усиливается
в
смесях
с
озо
ном
и
N0
2
•
Аммиак
поражает
листья
при
воздействии
на
растения
в
тече
ние
суток
в
концентрации
более
1000
мг
1м3.
Культуры
И
сорта
различаются
по
чувствительности
к
загрязня
ющим
веществам
(табл.8).
Среди
сортов
огурца,
например,
наи
большей
устойчивостью
к
СО,
S02
отличается
клинский
огурец,
селекция
которого
проходила
на
фоне
постоянного
воздействия
продуктов
неполного
сгорания
дерева.
Поражение
поллютантами
растений
и
загрязнение
продукции
возможны
вблизи
крупных
предприятий,
автострад,
при
исполь
зовании
аммиачных
удобрений
и
свежего
некомпостированного
навоза.
Прямое
влияние
условий
минерального
питания
проявляется
в
темпах
фотосинтеза
и
транспирации,
прохождении
онтогенеза,
размерах
растений
и
их
органов,
их
соотношении,
распределении
между
ними
элементов
минерального
питания
и
продуктов
фото
синтеза,
в
динамике
поступления
урожая,
в
урожайности
и
каче
стве
продукции.
Косвенное
влияние
условий
минерального
питания
связано
с
их
воздействием
на
водный
режим,
устойчивость
растений
к
абио
тическим
и
биотическим
факторам,
активность
почвенной
микро
флоры
и
микрофауны,
выделение
почвой
диоксида
углерода,
а
иногда
аммиака.
Овощные
культуры
значительно
различаются
по
суммарному
выносу
элементов
минерального
питания
с
единицы
площади
и
на
единицу
продукции
(табл.
9,
приложение
1).
9.
Вынос
и
потребленив
элемеиroв
питания
ОСНОВНЫМИ
ОВОЩ!IЬ!МII
кулътурами
Потребление
на
1
т
Культура
вынос,
кг/га
I
Почва
I
продукции,
кт
I
I
:J
P20s
~
Арбуз
Светло-
каштановая
53
14
58
2...3
0,25...0,5 2,5...3,0
Капуста
бело
кочанная:
ранняя
Дерново-подзолистая
143
53
153
3,4...4,5
0,3...1,2
3...4,2
поздняя
»
286
63
162
4,0 ...5,7 0,3 ...1,6
3...4,2
среднепоздняя
Дерново-
подзолистая
175
56
229
3,4...5,0
0,3...1,1
3...4,4
пойменная
Капуста
цветная
Дерново-луговая
170
57
219
3,5...9,4 0,9...3,1 3,0...7,0
Дерново-подзолистая
155
42
150
4...10,0
1,1...3,2 3,0...7,0
Картофель
»
60
20
120
2,0...3,2 0,8...1,2 5,0...7,2
Лук
репчатый
»
60
21
110
2,0...3,0 0,25...0,9 2,5...4,9
Пугово-черноземная
43
22
84
1,7...3,0 0,25...0,9 2,5...3,9
Морковь
столо-
Дерново-подзолистая
137
46
205
2,0...3,5 0,3...0,8 2,7...4,0
Дерново-луговая
вая
173
49
239
2,0...3,5
0,3...0,8 2,7...4,0
Огурец
Пугово-черноземная
58
23
68
2,8...5,0 0,15...0,6 2,5...5,4
Выщелоченный
158
79
201
2,8...5,0 0,2...0,6 2,6...5,4
чернозем
Сибири
Салат
кочанный
Дерново-подзолистая
90
12
100
4,0...5,5 0,45...0,7 4,2...6,0
Свекла
столовая
Лугово-болотная
57
32
146
2,7...5,0 0,25...1,5 2,8...6,9
подзолистая
Дерново-подзолистая
147
49
268
3,5...5,0 0,25...1,4 2,8...7,7
Томат
»
79
22
110
2,4...5,5 0,4...0,7 3,0...6,0
Лугово-
черноземная
114
122
30
2,4...5,5
0,4...0,8 3,0...6,0
В.И.
Эдельштейн
по
этому
признаку
подразделяет
овощные
растения
на
четыре
группы:
культуры
с
большим
выносом
элементов
питания:
поздние
и
среднепоздние
сорта
белокочанной
капусты,
поздние
и
средне
поздние
сорта
моркови,
свеклы,
брюквы,
картофеля,
сельдерей,
68
томат
И
перец
в
тепличной
культуре.
Культуры
имеют
высокую
урожайность
и
длительный
вегетационный
период;
культуры
со
средним
выносом
элементов
питания:
лук
репча
тый,
лук-порей,
томат,
цветная
капуста;
культуры
с
малым
выносом.
элементов
питания:
салат,
шпинат,
кольраби
и
другие
зеленные;
культура
с
очень
малым
ВЫНОСОМ
элементов
питания
из
по
чвы
-
редис.
В
значительной
степени
требовательность
культур
и
сортов
связана
с
продолжительностью
вегетационного
периода,
темпами
роста,
размерами
корневой
системы.
Высокой
требовательностью
к
уровню
минерального
питания
характеризуются
быстрорасту
щие
культуры:
огурец,
зеленные,
рассада,
отличающиеся
высоким
выносом
элементов
минерального
питания
в
единицу
времени,
а
зеленные
и
рассада,
кроме
того,
небольшими
размерами
корневой
системы.
С
относительно
малым
объемом
корневых
систем
связана
вы
сокая
требовательность
к
уровню
минерального
питания
лука
реп
чатого,
лука-порея,
чеснока,
цветной
капусты
и брокколи.
Цветная
капуста,
например,
по
ВЫНОСУ
NPK
более
чем
в
2
раза
превосходит
белокочанную.
Относительно
более
высокой
требо
вательностью
к
условиям
минерального
питания
отличаются
ско
роспелые
сорта,
сравнительно
быстро
формирующие
урожай
и
имеющие
более
слабую
корневую
систему,
чем
позднеспелые.
Поглощение
элементов
минерального
питания,
их
соотноше
ние
меняются
в
течение
вегетационного
периода,
что
учитывается
при
разработке
систем
питания
растений,
особенно
в
тепличном
овощеводстве.
Наибольший
вынос
наблюдается
в
период
интен
сивного
нарастания
биомассы.
Изучение
внутривидовых
и
внутрисортовых
различий
между
растениями
в
стрессовых
ситуациях
дало
возможность
селекцио
нерам
выделить
сорта
и
найти
мутанты,
отличающиеся
относи
тельно
высоким
потреблением
отдельных
элементов
минерально
го
питания
в
условиях
их
недостаточности.
В
наибольшем
количестве
овощные
культуры
потребляют
ка
лий,
затем
азот
и
фосфор.
Исключение
составляют
горох,
фасоль,
сахарная
кукуруза,
вынос
азота
с
урожаем
которых
в
1,8...3,1
раза
и
общей
биомассой
в
1,5...2,1
раза
превышает
вынос
калия.
Лук
репчатый,
перец,
дыня
и
брюссельская
капуста
с
общей
био
массой
выносят
примерно
одинаковое
количество
азота
и
калия.
Соотношение
выноса
отдельных
элементов
меняется
и
в
тече
ние
онтогенеза,
а
также
в
зависимости
от
состава,
концентрации
питательного
раствора
и
других
факторов
внешней
среды
(осве
щенности,
температуры,
водообеспечения).
Так,
у
тепличного
то
мата
отношение
выноса
К:
N
возрастает
с
1,2: 1
в
период
цвете
ния
первого
соцветия
до
2,6 : 1
при
образовании
десятого.
Это
на
блюдается
у
других
культур
и
рассады.
69
Существенно
влияет
на
потребление
элементов
минерального
питания
их
соотношение
в
почвенном
растворе.
Наличие
ионов
антагонистов
часто
блокирует,
а
ионов-синергистов
-
усиливает
поглощение
отдельных
из
них.
Так,
высокая
концентрация ионов
водорода
значительно
тормозит
поглощение
калия,
кальция,
фос
фора,
молибдена
и
магния,
повышает
токсичность
алюминия.
Ионы
калия
блокируют
поглощение
кальция,
что
при
нару
шении
их
соотношения
приводит
к
кальциевой
недостаточности,
проявляющейся
в
вершинной
гнили
томата
и
перца,
некрозе
са
лата
и
салатной
капусты.
Кальций
тормозит
поглощение
строн
ция.
Существует
антагонизм
между
фосфором
и
железом
в
ще
лочной
среде,
фосфором
и марганцем.
Ионы
SO~-
тормозят
по
глощение
ионов
PO~-.
Анионы
NО:з
и
С!"
-
синергисты
в
отно
шении
кальция.
Аналогично
влияют
анионы
NО
з
,
PO~-,
SO~-
на
поглощение
магния.
Бор
усиливает
действие
марганца,
цинка
и
магния,
но
является
антагонистом
меди,
которая,
в
свою
очередь,
при
избытке
в
кис
лой
среде
задерживает
поглощение
азота.
Молибден
тормозит
по
глощение
марганца,
меди,
благоприятно
влияя
на
поглощение
азота,
фосфора,
кальция,
калия
и
магния.
При
высоком
содержа
нии
элементов
минерального
питания
поглощение
их
в
значи
тельной
степени
связано
с
концентрацией,
интенсивностью
транспирации.
Ослабление
транспирации
тепличной
культуры
са
латных
овощей
в
зимнее
время
вследствие
высокой
влажности
воздуха
приводит
к
кальциевой
недостаточности.
Темпы
поглощения
элементов
питания
меняются
также
в
зави
симости
от
кислотности
среды
(рН).
Изменение
ее
в
ту
или
иную
сторону
способствует
поглощению
одних
ионов
и
блокирует
дру
гие.
На
почвах
с
разным
содержанием
органического
вещества
это
проявляется
неодинаково.
Физиологически
кислая
среда
обычно
усиливает
поглощение
катионов,
щелочная
-
анионов.
Увеличению
суммарного
выноса
всех
элементов
с
1
га
и
сниже
нию
удельного
выноса
на
единицу
товарного
урожая
способству
ют
высокий
уровень
агротехники,
оптимальные
влажность
почвы
и
густота
стояния
растений,
то
есть
все
то,
что
обеспечивает
полу
чение
высокого
урожая.
При
высоком
уровне
обеспечения
жиз
ненных
потребностей
растений
вынос
возрастает
до
определенно
го
предела.
Культуры
различаются
не
только
по
выносу,
но
и
по
требова
тельности
к
отдельным
элементам.
Высокую
требовательность
к
азоту
проявляют
цветная,
брюссельская
и
поздние
сорта
белоко
чанной
и савойской
капусты,
ревень.
Несколько
меньшую,
но
также
высокую
требовательность
к
этому
элементу
имеют
цико
рий,
пекинская
капуста,
тыква,
лук-порей,
сельдерей,
ранняя
бе
локочанная
и
савойская
капуста,
поздняя
морковь.
К
культурам
со
средней
требовательностью
относятся
кочанный
салат,
шпинат,
огурец,
свекла,
кольраби,томат,
редька,
ранняя
морковь.
Относи
тельно
малотребовательны
к
азоту
фасоль,
горох,
редис,
лук
на
репку
и
листовой
салат.
Вынос
фосфора
с
урожаем
у
большинства
культур
в
4...12
раз
ниже
выноса
азота,
со
всей
биомассой
-
в
4...11
раз
ниже.
По
отношению
к
фосфору
и
калию
весьма
требовательны
огу
рец,
тыква,
все
капустные
культуры,
сельдерей,
поздняя
морковь.
Томат
отличается
высокой
требовательностью
к
фосфору,
хотя
вынос
этого
элемента
невелик.
Особенно
сильно
снижается
по
глощение
фосфора
и
проявляется
ростовая
депрессия,
когда
тем
пература
почвы
падает
ниже
15
ОС.
Снижается
потребление
фосфора
и
других
элементов
при
пони
жении
температуры
почвы
и
у
других
теплотребовательных
культур.
Исследования
выявили
у
лука
и
других
культур
ощутимую
стимуля
цию
усвоения
фосфора
и
повышение
урожайности
после
зараже
ния
корневой
системы
везикулярно-арбускулярной
микоризой.
Наиболее
высокий
вынос
калия
с
1
га
наблюдается
у
картофе
ля,
поздней
белокочанной
капусты,
сельдерея.
По
выносу
на
еди
ницу
продукции
(как
и
по
азоту
и
фосфору)
лидирует
цветная
ка
пуста,
в
2...3
раза
и
более
превышающая
по
этому
показателю
бе
локочанную
капусту
и
многие
другие
культуры.
По
отношению
к
магнию
наибольшую
требовательность и
чув
ствительность
к
его
недостатку
проявляют
арбуз,
баклажан,
брюк
ва,
дыня,
кочанная
капуста,
кукуруза,
огурец,
перец,
томат,
тыква.
у
томата
особенно
чувствительны
к
магниевой
недостаточности
сорта
детерминантного
типа
с
высокой
урожайной
нагрузкой
на
единицу
площади
ассимиляционного
аппарата.
Относительно
толерантны
к
магниевой
недостаточности
батат,
горох,
мангольд,
редис,
салат,
свекла,
фасоль.
Культуры
и
сорта
различаются
по
потреблению
элементов
ми
нерального
питания
продуктовыми
органами
и
органами,
не
ис
пользуемыми
в
пищу.
В
значительной
степени
количество
эле
ментов,
потребляемых
несъедобной
частью
биомассы,
зависит
от
ее
доли
в
урожае.
Эффективность
применения
удобрений
зависит
от
реакции
культур
и
сортов
на
концентрацию
почвенного
раствора,
которая.в
одной
стороны,
выступает
как
уровень
минерального
питания,
обеспечивающий
потребности
растений
в
элементах,
а
с
другой
-
как
осмотический
фактор,
в
значительной
степени
определяющий
водный
режим
растений
и
другие
жизненные
функции.
При
значи
тельном
повышении
концентрации
элементов
минерального
пита
ния
происходит
засоление
почв
и
субстратов.
В
еще
большей
степе
ни
это
наблюдается
при
хлоридном,
сульфатно-хлоридном,
хло
ридно-сульфатном
и
сульфатно-содовом
засолении,
что
связано
с
накоплением
катионов
Na+, M
g
2+,
Са
2
+
и
анионов
Сг,
SO~-,
сог,
НСО
З
.
Преобладают
в
засоленных
почвах катион
Na+
и
анионы
Cl-
и
SO~-.
Однако
не
все
культуры
и
сорта
солеустойчивы,
При
низкой
концентрации
почвенного
раствора,
что
наблюда
70
71
ется
на
бедных
почвах,
растения
не
получают
необходимого
коли
чества
элементов
минерального
питания.
С
повышением
концентрации
до
оптимальных
значений
улуч
шается
рост,
повышается
вынос
элементов,
меняется
их
соотноше
ние.
Дальнейшее
повышение
концентрации
снижает
водопотреб
ление,
транспирационный
коэффициент,
темпы
роста
надземной
части
растения
и
корневой
системы.
Наблюдается
ксерофилизация
растений,
уменьшаются
размеры
листьев,
снижается
ветвление.
Листья
при
обретают
темную
окраску,
задерживается
прохождение
фенофаз,
уменьшается
доля
корневой
системы
в
общей
биомассе.
Дальнейшее
повышение
концентрации
ведет
к
гибели
растений.
Среди
сельскохозяйственных
культур
овощные
наиболее
чув
ствительны
к
повышению
концентрации
питательных
элементов.
Однако
их
солеустойчивость
неодинакова.
К
тому
же
она
меняется
в
течение
онтогенеза.
Молодые
растения,
как
правило,
имеют
более
низкие
пороги
солеустойчивости,
чем
более
взрослые
(табл.
10).
10.
Oппtмальная
кшщентрация
(ммоль/л)
позвениого
раствора
для
растений
разного
возраста
Растения
Культура
молодые
взрослые
Морковь
2
Лук
3
6
Огурец
4
6
Капуста
6
14
Томат
10
14
Свекла
12
30
Для
оценки
концентрации
питательных
растворов
и
солеустой
чивости
растений
обычно
используют
показатели,
характеризую
щие
содержание
солей
(ммоль/л,
г/л),
а
чаще
всего
электропро
водность
(ЕС),
выраженную
в
миллисимменсах
(ьгСм/см)
или
де
цисимменсах
(дСм/м).
Кроме
моркови
и
лука к
засолению
чувствительна
фасоль,
а
кроме
свеклы
относительно
устойчив
кабачок
цуккини.
Наряду
с
более
низким
порогом
концентрации
относительно
чувствитель
ные
культуры
значительно
сильнее
снижают
урожайность
при
ее
повышении
(табл.
11).
11.
Снижение
урожaйJlOC'Пl
раегений
ори
повышении
концевтравив
питательнега
раствора
Пороговое
значение
I
Снижение
(%)
урожайности
при
повы
Культура
электропроводности,
дСм/м
шении
электропроводности
на
1
дСм/м
Чувствительные
к
засолению
культуры
Фасоль
1,0 19
Морковь
1,0 14
Лук
1,2 16
72
Продояжен
ие
Пороговое
значение
I
Снижение
(%)
урожайности
при
повы
Культура
электропровоДНОСТИ,
дСм/м
шении
электропроводности
на
1
дСм/м
Относительно
чувствительные
к
засолению
культуры
0,9
9
Репа
1,2
13
Редис
Салат
1,3
13
Перец
1,5
14
1,5
11
Батат
1,6
10
Бобы
12
Кукуруза
1,7
12
Картофель
1,7
10
Капуста
кочанная
1,8
6
Сельдерей
1,8
2,0
8
Шпинат
Огурец
2,5
13
Томат
2,5
10
2,8
9
Брокколи
16
Тыква,
патиссон
3,2
Относительно
устойчивые
к
засолению
культуры
4,0
9
Свекла
4,7
9
Кабачок
цуккини
Концентрация
раствора
в
течение
вегетации
зависит
от
водо
обеспечения.
Особенно
сильно
это
проявляется
в
защищенном
грунте
при
культуре
растений
в
небольшом
объеме
субстрата
-
у
томата
и огурца
в
торфяной
культуре
и
культуре
на
минеральной
вате,
когда
объем
субстрата
не
превышает
15
л
на
одно
растение,
суточный
расход
воды
может
достигнуть
5
л
на
одно
растение.
Аналогичное
явление
часто
наблюдается
при
кассетном
выращи
вании
рассады.
Повышение
концентрации
используют
для
задержки
роста
рас
сады
тепличного
томата
в
условиях
недостаточной
освещенности
зимне-весенней
культуры.
Исследования
Овощной
опытной
станции
им.
В.
и.
Эдель
штейна
(МСХА)
показали
целесообразность
использования
этого
приема
для
регулирования
роста
рассады,
подготавливаемой
к
вы
садке
в
открытый
грунт.
Значительно различаются
по
солеустойчивости
и
требователь
ности
к
уровню
минерального
питания
и
сорта.
Косвенное
влияние
концентрации
питательного
раствора
на
ряду
с
влиянием
на
водный
режим
проявляется
в
блокировании
потребления
катионов
Са
2
+
и
M
g
2+ ,
что
находит
выражение
в
не
крозе
листьев
салата
и
салатной
капусты,
верхушечной
гнили
пло
дов
у
томата
и
перца.
Аналогичные
различия
между
культурами
наблюдаются
и
в
ОТ
73
ношении
токсичных
ионов
(Na+, M
g
2+,
Са
2
+
,
Сг
,
SO~-,
COj-,
нсо
з)
при
засолении
почв.
Повышение
концентрации
токсичных
ионов
затягивает
период
прорастания
семян
и
снижает
полевую
всхожесть,
повышает
про
цент
гибели
проростков,
снижает
продуктивность
фотосинтеза,
ветвление
и
продуктивность
растения.
Реакция
растений
на
повышение
засоления
почвы
проявля
ется
в
увеличении
периода
посев
-
всходы
и
снижении
полевой
всхожести,
повышенном
проценте
гибели
проростков,
повыше
нии
концентрации
клеточного
сока
и
сосущей
силы,
ослабле
нии
фотосинтеза,
роста,
снижении
размеров
растений
и
уро
жайности.
В
практике
овощеводства
для
характеристики
отношения
рас
тений
к
уровню
засоления
используют
показатели
биологической
солеустойчивости
(уровень
засоления,
при
котором
растение
мо
жет пройти
полный
цикл
онтогенеза)
и
агрономической
солеус
тойчивости
(уровень
засоления,
при
котором
возможно
получить
товарный
урожай).
Нормы
биологической
устойчивости
к
хлору:
для
моркови
0,030...0,035 %,
редиса и
белокочанной
капусты
0,04...0,05,
столо
вой
свеклы
0,05...0,06 %.
Нормы
агрономической
УСТОЙЧИВОСТИ
к
хлору
у
этих
культур
находятся
соответственно
в
пределах
0,01...0,015,0,017...0,022
и
0,030...0,038
%.
Для
дыни
норма
биоло
гической
устойчивости
к
хлору
составляет
0,03...0,04 %,
агрономи
ческой
- 0,015...0,017 %,
урожайность
при
этом
снижается
на
30..35
%.
Снижение
вредного
действия
токсичных
ионов
на
овощные
ра
стения
достигается
применением
мелиоративных
мероприятий,
снижающих
их
содержание
в
почве
и
не
допускающих
его
повы
шения.
К
таким
мероприятиям
относятся:
промывание
почв;
по
вышение
содержания
органического
вещества;
применение
муль
чирования
и
других
приемов,
снижающих
испарение
с
поверхнос
ти
почвы;
система
орошения,
обеспечивающая
оптимальный
вод
ный
режим
растений.
Существенное
значение
имеют
использование
относительно
солеустойчивых
сортов,
выбор
срока
посева,
схем
размещения
ра
стений,
правильное
применение
удобрений.
Положительные
результаты
дает
предпосевная
обработка
семян
в
слабых
растворах
солей
с
последующим
высушиванием,
предло
женная
п.
А.
Генкелем
и
модифицированная
применительно
к
культурам,
сортам
и
местным
условиям.
Оптимальное
значение
кислотности
почвы
(рН)
для
большин
ства
овощных
культур
составляет
6...6,8.
Однако
культуры
значи
тельно
различаются
по
поведению
на
кислых
и
щелочных
почвах
(табл.
12).
12.
Классификация
овощных
культур
по
реакции
на
кислотность
ПОЧВЫ
Слаботолерантные
культуры
I
У"'lеренно-толерантные
культуры
I
высокотолерантныIe
(рН
6,8...6)
(рН
6,8
...5,5)
культуры
(рН
6,8...5)
Спаржа,
свекла,
брокколи,
Фасоль,
фасоль
лимская,
Цикорий,
эндивий,
капуста
кочанная
и
цветная,
капуста
брюссельская,
фенхель,
картофель,
сельдерей,
мангольд,
капуста
морковь,
капуста
листовая,
ревень,
щавель,
пекинская,
кресс-салат,
лук-
кукуруза,
огурец,
баклажан,
батат,
арбуз
порей,
салат,
дыня,
новозе-
чеснок,
хрен,
кольраби,
ландский
шпинат,
бамия,
горчица,
петрушка,
перец,
лук,
лебеда
садовая,
пастер-
тыква,
редис,
брюква,
нак,
овсяный
корень,
соя,
кабачок,
томат,
репа
шпинат,
водяной
кресс
Велико
также
косвенное
влияние реакции
почвы,
проявляю
щееся
в
доступности
для
растения
тех
или
иных
элементов,
при
чем
оно
в
значительной
степени
зависит
от
характера
почвы.
Для
разработки
системы
удобрения
овощных
культур
суще
ственное
значение
имеет
и
знание
их
отношения
к
органическим
и
минеральным
удобрениям
(табл.
13).
Минеральные
удобрения
вносили
в
дозах,
рекомендуемых
из
расчета
NPK:
под
капусту
90-
90-120
кг/га,
томат
45-90-90,
огурец
60-60-60
и
лук
45-60-
60
кг/га.
Навоз
вносили
из
расчета
20...30
и
40...60
т/га.
у
капусты
наиболее
высокие
урожаи
были
получены
при
внесении
мине
ральных
удобрений
в
сочетании
с
органическими.
13.
Сравнительвея
эффеКТИВНОСТЬ
навоза
и
МJDIеральных
удобрений
при
ввесении
ПОД
овощные
культуры
Культура
Почва
Урожай
ность
без
удобре
ний,
т/га
Прибавка,
%
навоз
-1
навоз
+\
NPK
20...30
т/га
\40...60
т/га
I+ N
РК*
Капуста
Оподзоленные
суглинки
Оподзоленные
черноземы
Пойменные
почвы
черно
20,6
26,8
15,4
73
71
35
100
96
41
168
179
53
179
160
58
Огурец?"
земной
зоны
Оподзоленные
суглинки
10,0
34
64
74
47
и
супеси
Оподзоленные
черноземы
Выщелоченный
и
обык
5,2
14,8
27
81
47
-
52
135***
36
]03
Морковь
Томат
новенный
чернозем
Легкие
суглинки
Оподзоленный
суглинок
Пойменные
почвы
15,3
16,1
22,5
13
-
-
26
12
42
59
48
25
34
17
Лук
реп
чатый
Свекла
и
черноземы
Оподзоленные
суглинки
Черноземы
и
поймы
Слабооподзоленный
су
24,0
10,2
15,5
-
-
-
29
19
65
28
26
70
28
21
74
глинок
*
Навоз
и
минеральные
удобрения
взяты
в
половинных
дозах.
**
Для
огурца
первая
доза
навоза
составляет
30...40
т/га,
вторая
- 60...70
т/га.
***
Полная
доза
NPK.
75
74
Различия
в
урожайности
у
свеклы
и
лука
по
вариантам
были
невелики.
Огурец,
морковь
и
томат
дали
существенную
прибавку
урожая
при
совместном
внесении
органического
и
минерального
удобрений.
Повышение
урожайности
в
этом
варианте
связано
с
относительно
более
высокой
активностью
почвенных
микроорга
низмов,
проявляющейся
в
большем
выделении
почвой
СО
2
•
Особенно
велико
значение
совместного
внесения
минеральных
и
органических
удобрений
как
источника
дополнительного
снаб
жения
растений
СО
2
в
овощеводстве
защищенного
грунта,
где
вы
деление
СО
2
при
внесении
высоких
доз
органических
удобрений
и
применении
биотоплива
может
достигать
50
кг/га в
час.
Слаборазложившееся
органическое
удобрение,
как
и
пласт
многолетних
трав,
может
быть
причиной
механического
повреж
дения
корнеплодов
моркови,
петрушки,
редьки,
некоторых
сортов
свеклы,
приводящего
к
их
ветвлению.
Органические
удобрения
благоприятно
влияют
на
физические
свойства
почвы.
Их
рекомендуется
вносить
под
тыквенные
куль
туры
и
капусту.
Второй
культурой
по
органическому
удобрению
обычно
размещают
корнеплоды,
раннюю
белокочанную
и
цвет
ную
капусту,
ранний
картофель.
Овощные
растения
способны
накапливать
вредные
для
челове
ка
вещества:
нитраты,
токсичные
микроэлементы
(ртуть,
свинец,
фтор,
кадмий,
бериллий,
мышьяк,
хром,
алюминий)
и
радионук
лиды
(стронций-90
и
цезий-Н").
Исследованиями
установлена
относительно
высокая
способность
к
накоплению
нитратов
зелен
ными
культурами
(шпинат,
салат,
редис,
пекинская
капуста,
лис
тья
сельдерея
и
петрушки).
Много
нитратов
накапливают
корне
плоды
свеклы.
Среднее
положение
по
накоплению
нитратного
азота
занимают
белокочанная
и
цветная
капуста,
морковь,
огурец,
корнеплоды
репы,
брюквы,
петрушки,
сельдерея,
пастернака.
От
носительно
немного
нитратов
накапливают
лук-репка,
перец,
то
мат,
брюссельская
капуста,
картофель,
горох,
фасоль,
спаржа.
Накопление
нитратов
в
растении
связано
с
уровнем
их
содер
жания
в
почве
и
темпами
поглощения
корневыми
системами.
Максимальная
скорость
поглощения
у
большинства
овощных
культур
наблюдается
при
температуре
25...30
ос
и
рН
5,8...6.
Сни
жение
поглощения
наблюдается
при
более
низкой
или
высокой
температуре,
в
щелочной
среде
и
в
присутствии
ионов
аммония.
Оптимальное
водообеспечение
снижает
накопление
нитратов
по
сравнению
с
условиями
водного
стресса.
Существенно
влияют
на
содержание
нитратов
и
темпы
их
усвоения
растением.
Повышению
накопления
нитратов
способствует слабая
осве
щенность,
связанная
не
только
с
приходом
ФАР,
но
и
с
густотой
стояния
растений.
В
ленточных
посевах
салата
крайние
ряды
со
держат
меньше
NО
з
,
чем
средние.
Содержание
нитратов
снижается
и
в
течение
онтогенеза.
У
не
которых
культур
(морковь)
содержание
нитратов
снижалось
с
воз
растом.
При
уборке на
пучок
корнеплоды
содержат
значительно
больше
нитратов,
чем
при
осенней
уборке.
Потребителей
следует
информировать
о
том,
что
лучше
не
употреблять
в
пищу
те
части
растений
(наружные
старые
листья,
стебли),
которые
накапливают
нитраты
в
большом
количестве.
Овощи
необходимо
варить
в
большом
количестве
воды
и
замора
живать
после
бланшировки.
Содержание
нитратов
в
товарной
продукции
овощей
регламентируется
административными
органа
ми.
Снизить
содержание
нитратов
в
товарной
продукции
можно
с
помощью
выбора
сорта
и
создания
условий,
препятствующих
их
избыточному
накоплению,
-
прежде
всего
оптимизировать
мине
ральное
питание
за
счет
снижения
содержания
NО
з
в
субстрате.
Добиться
этого
можно:
сбалансированным
содержанием
элемен
тов
(особенно
важно
не
допускать
недостатка
калия);
применени
ем
аммиачных
и
амидных
форм
минерального
удобрения
(в
том
числе
некорневой
подкормкой),
медленно
действующих
удобре
ний
и
ингибиторов
нитрификации;
правильным
сочетанием
орга
нических
и
минеральных
удобрений;
внесением
клетчатки
(соло
мы,
опилок,
коры
на
почвах,
переудобренных
азотом);
использо
ванием
легких
почв
для
производства
овощей
(зеленных,
свеклы).
В
связи
с
загрязнением
природных
ландшафтов
токсичными
для
растений
микроэлементами,
особенно
тяжелыми
металлами,
возможны
наличие
их
в
почвах
овощных
севооборотов,
влияние
на
формирование
урожая
и
накопление
в
продуктовых
органах
в
опасных
для
потребителя
количествах.
Источниками
загрязнения
могут
быть
промышленные
пред
приятия,
автотранспорт,
использование
в
качестве
удобрений
осадков
сточных
вод
и
перегноя
с
городских
свалок,
навоза
с
жи
вотноводческих
комплексов
и
т.
Д.
Тяжелые
металлы
являются
токсичными
веществами,
прото
плазматическими
ядами.
Ряд
токсичных
ионов
обладает
способностью
замещать
другие,
жизненно
необходимые,
что
приводит
к
нарушению
активности
ферментов.
Так,
кадмий
в
ряде
случаев
может
быть
антагонистом
цинка
и
накапливаться
в
значительных
количествах
в
генератив
ных
органах.
По
чувствительности
к
этому
элементу
овощные
культуры
можно
расположить
в
виде
следующего
ряда:
томат
<
са
лат
<
морковь
<
редька
<
фасоль
<
горох
<
шпинат.
Салат
и
шпи
нат
без
видимых
признаков
отравления
могут
накапливать
в
лис
тьях
до
100
мг
кадмия
на
1
кг.
Относительно
слабой
токсичностью
обладает
цинк,
недостаток
которого
также
может
быть
причиной
нарушения
процессов
жиз
недеятельности
растений.
Из
овощных
культур
чувствительны
к
недостатку
этого
элемента
фасоль
и
кукуруза.
Слабочувствитель
ны
картофель,
лук,
томат.
Нечувствительны
горох,
морковь,
гор
чица,
спаржа,
мята.
76
77