14 Получение коллоидных растворов. Лиофильные и лиофобные коллоидные
растворы
Среди дисперсных систем наиболее четко выраженными коллоидно-химическими
свойствами обладают системы с размером частиц 10
-9
-10
-7
м. Именно эти системы называют
истинно коллоидными или просто коллоидными системами. Наиболее типичными их
представителями являются золи. Для получения коллоидных систем принципиально могут
быть использованы два подхода.
Коллоидные системы могут быть получены либо путем ассоциации (метод
конденсации) молекул или ионов истинных растворов, либо увеличением степени
раздробленности частиц дисперсной фазы грубодисперсных систем (метод
диспергирования). При этом достигается коллоидная степень дисперсности (10
9
-10
7
м
-1
).
Диспергирование и конденсация – два общих подхода к получению не только золей,
но и других дисперсных систем: порошков, суспензий, эмульсий.
Для систем, в которых взаимодействие между частицами дисперсной фазы и
дисперсионной средой сильно выражено, т. е. лиофильных систем, реализуется
самопроизвольное образование, причем образующиеся системы являются термодинамически
устойчивыми относительно процессов слипания (агрегации) частиц и, соответственно,
последующего расслоения на отдельные фазы. Получение лиофильных систем не требует
специальных приемов (например, введения стабилизатора) для повышения их устойчивости.
Примерами лиофильных систем могут быть критические эмульсии, мицеллярные растворы
ПАВ, растворы некоторых ВМС (например, растворы яичного белка, крахмала или желатина
в воде образуются самопроизвольно и в дальнейшем не расслаиваются).
Для лиофобных систем, напротив, характерно слабое взаимодействие между
частицами дисперсной фазы и дисперсионной среды (малое сродство). Выигрыш энергии от
сольватации частиц дисперсной фазы молекулами дисперсионной среды, а также увеличение
энтропии системы не компенсирует полностью избыточную энергию на межфазной
поверхности, которая накапливается в системе в процессе диспергирования в результате
увеличения площади межфазной поверхности. Такие системы являются термодинамически
неустойчивыми. Они могут быть получены путем принудительного диспергирования или
конденсации, т. е. для их образования требуется затратить внешнюю работу. Для
стабилизации лиофобных систем необходимо присутствие стабилизатора, который
концентрируется на межфазной поверхности и понижает общую энергию системы, а также
образует оболочки, физически препятствующие агрегации частиц. Роль стабилизатора могут
выполнять электролиты, ПАВ, белковые соединения и т. п. Лиофобными дисперсными
системами являются, например, водные суспензии и золи твердых частиц (металлов, оксидов
металлов и др.), которые слабо взаимодействуют с водой, эмульсии слабо
взаимодействующих жидкостей (вспомните, например, как при приготовлении зеленого
салата Вы смешиваете растительное масло и уксус), суспензии лекарственных средств в воде
(Вы, наверное, не раз пользовались лекарствами с надписью «Перед употреблением
взболтать!») и т. п.
Одним из основных способов диспергирования материалов является механическое
диспергирование. При механическом диспергировании преодоление межмолекулярных сил и
накопление поверхностной энергии в процессе дробления происходят при совершении над
системой внешней механической работы. Механическое диспергирование осуществляют
различными способами: истиранием, раздавливанием, раскалыванием, распылением,
барботажем (пропусканием струи воздуха через жидкость), встряхиванием, взрывом,
действием звуковых и ультразвуковых волн и т. п. В промышленности так получают
стройматериалы (цемент, бетонную крошку, сухие краски, шпатлевки и другие строительные
смеси в виде сухих порошков и суспензий), лекарственные средства (порошки, мази, пасты,
эмульсии), пищевые продукты (пряности, молотый кофе) и др. Механическим