Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Сеньков А.М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. Практикум

Подождите немного. Документ загружается.

240

ками і ретельно перемішують вміст, енергійно струшуючи 10 разів.

Після цього відкриті пробірки вміщують на киплячу баню на 20 хв,

встановивши їх у металевому штативі так, щоб їх дно не торкалося

дна бані. При цьому розчин набуває блакитно-зеленого забарвлен-

ня. Потім пробірки охолоджують водогінною водою, а через 30 хв

вимірюють оптичну щільність аналізованих і робочих розчинів на

фотоелектроколориметрі при довжині хвилі 625 нм (червоний світ-

лофільтр), використовуючи кювету з товщиною світлопоглинального

шару 20 мм.

Розчином порівняння при визначенні оптичної щільності дослі-

джуваних розчинів є контрольна проба, в якій замість розчину глю-

кози взято 2 см

і 10 см

антрону; при визначенні на фотоелектроко-

лориметрі ФЕК-М контрольний розчин готують у подвійному об’ємі.

Вміст вуглеводів у пробі визначають за калібрувальним графі-

ком, побудованим за результатами вимірювань оптичної щільності

робочих розчинів. Для побудови цього графіка на горизонтальній

осі відкладають показники вмісту глюкози (у мг/см

робочого розчи-

ну), на вертикальній — відповідної йому оптичної щільності. Під

час роботи слід враховувати, що найточнішими результатами вимі-

рювання оптичної щільності є 0,15 – 0,60 г/см

Якщо вихідні розчини без розведення дають дуже низьку оптич-

ну щільність, яка виходить за допустимі межі, розводять розчини,

взяті для вимірювання. Кожна серія визначень має супроводжува-

тись аналізом робочих розчинів.

Масову частку легкорозчинних вуглеводів (цукрів) Х (%) обчис-

люють за формулою

100

1000

пVV

MV V

⋅

де п — кількість цукрів, яку визначають за калібрувальним графі-

ком, мг/см

; V — об’єм вихідного неосвітленого екстракту (100 см

);

— об’єм очищеного освітленого екстракту (100 см

); V

— кіль-

кість вихідного екстракту, який взяли на освітлення, см

; V

— кі-

лькість освітленого екстракту, який взяли для забарвлення, см

;

М — маса наважки корму, г; 100 — коефіцієнт для переведення у

відсотки; 1000 — коефіцієнт для переведення у міліграми.

Остаточним результатом вважають середнє арифметичне ре-

зультатів двох паралельних визначень, допустима розбіжність між

якими не повинна перевищувати 0,05 %.

Приготування реактивів

Перекристалізація антрону: 1 г антрону розчиняють у 9 см

гарячого бен-

золу і до утвореного розчину додають 3 см

холодного петролейного ефіру. Крис-

241

тали осаду світло-жовтого кольору відфільтровують на лійці Блюхнера і вису-

шують в ексикаторі над кальцію хлоридом.

Антроновий реактив: 300 см

дистильованої води змішують із 760 см

кон-

центрованої сульфатної кислоти при 20

С у термостійкому посуді, додаючи по-

ступово кислоту у воду. Після охолодження розчиняють в утвореному об’ємі кис-

лоти спочатку 1 г тіосечовини, а потім 1 г антрону. Жовто-зелений розчин, що

утворився, ретельно перемішують і переливають у темну склянку. Зберігають не

більше 2 – 3 тижнів у холодильнику.

Освітлювальні розчини:. 300 г цинку сульфату розчиняють у дистильованій

воді і доводять об’єм дистильованою водою до 1 л; 150 г залізосинеродистого ка-

лію розчиняють у дистильованій воді і доводять об’єм розчину дистильованою

водою до 1 л.

Основний розчин глюкози: 0,3 см

медичної глюкози розчиняють у колбі міс-

ткістю 1 л дистильованою водою, попередньо прокип’яченою та охолодженою. В

розчин на кінчику скальпеля додають ртуті хлорид і доводять об’єм розчину

водою до мітки.

В 1 см

основного розчину міститься 0,3 глюкози. Основний розчин зберіга-

ють у холодильнику не більше 1 місяця. Якщо ртуті хлориду немає, додають

кілька крапель толуолу і зберігають розчин не більше 1 тижня.

Шкала робочих розчинів: основний розчин глюкози використовують для

складання шкали робочих розчинів. У мірні колби місткістю 100 см

вливають

основний розчин у кількості, зазначеній у таблиці, дистильованою водою дово-

дять об’єм розчину до мітки і ретельно перемішують:

Об’єм основного

розчину медичний

глюкози, мл

Вміст глюкози,

мг/см

5 0,03

10 0,06

15 0,09

20 0,12

25 0,15

Завдання

1. Вивчити нормування держстандартами масової частки легкорозчинних

вуглеводів у сінажі.

2. Вивчити методику визначення.

3. Визначити масову частку легкорозчинних вуглеводів у запропонованому

зразку корму.

Обладнання, матеріали, реактиви: фотоелектроколориметр; мікроподріб-

нювач тканин типу РТ-2; ваги аналітичні з похибкою зважування ±0,0005 г;

баня водяна; плитка електрична; штативи металеві для пробірок; пробірки

скляні з притертими пробками діаметром 2 см, висотою 20 см; склянки хімічні

термостійкі місткістю 100 см

, діаметром 6,5 см, висотою 11 см; колби мірні міст-

кістю 100 см

з притертими пробками; лійка Бюхнера; циліндри мірні місткістю

10, 100, 250, 500, 1000 см

; скляні лійки; піпетки на 1, 2, 5, 10, 25, 50 і 100 см

;

папір фільтрувальний лабораторний марки ФОБ; дозатори на 10 см

з похибкою

дозування ± 1 %; антрон, ч.д.а.; тіосечовина, ос.ч.; кислота сульфатна, х.ч. або

ч.д.а.; цинку сульфат, х.ч.; калій залізосинеродистий триводний, х.ч.; глюкоза

медична; срібла хлорид; толуол, чд.а.; бензол, х.ч.; ефір петролейний; вода дис-

тильована.

242

Заняття 10. Визначення зараженості комбікормів

шкідниками хлібних запасів

Шкідники хлібних запасів завдають великої шкоди: знищують

частину зерна і продуктів його переробки, забруднюють їх і погір-

шують якість. При великих скупченнях шкідників в окремих ділян-

ках насипу можуть підвищуватись вологість і температура, що, у

свою чергу, призводить до самозігрівання зерна.

Хід роботи. Наважку комбікорму масою 0,5 – 1,0 кг, виділену із

середньої проби, просівають вручну чи механічно крізь пробивне

сито з отворами діаметром 2 мм і дротяне сито № 80.

Прохід нижнього сита розсипають тонким шаром на склі чи дош-

ці для аналізу, розрівнюють і легенько ущільнюють за допомогою

накладеного листка паперу або сухого чистого скла, щоб поверхня

маси була рівною і 1 – 2 мм завтовшки. Далі крізь лупу ретельно

розглядають поверхню. Утворення на ній боріздок і нерівностей є

свідченням зараженості комбікорму кліщами. Зараженість комбіко-

рму кліщами виражають у кількості кліщів на 1 кг продукту.

Схід верхнього і нижнього сит розсипають тонким шаром на ар-

куш білого паперу і ретельно розглядають. Визначають види шкід-

ників (жуки, метелики, личинки, лялечки та ін.) і підраховують їх

кількість у штуках на 1 кг продукту. Якщо температура проб комбі-

корму нижча за 15 – 18 °С, перед визначенням зараженості їх піді-

грівають до кімнатної температури (18 – 20 °С).

Завдання

1. Вивчити нормування зараженості комбікормів шкідниками хлібних злаків.

2. Ознайомитися з методиками визначення.

3. Визначити ступінь зараженості запропонованого зразка комбікорму (види

та кількість шкідників).

Обладнання і матеріали: ваги технічні 1 та 2 класів, сито пробивне з отво-

рами діаметром 2 мм, сито дротяне № 80, лупа із збільшенням у 5 – 10 разів,

дошка лабораторна розбірна, скло, папір.

Заняття 11. Визначення токсичності комбікормів

Метод цього дослідження ґрунтується на властивостях мікоток-

синів, вилучених із комбікормів ацетоном, викликати запальний

процес тканин або загибель мишей при введенні їм екстрактів під

шкіру.

Хід роботи. На одну досліджувану пробу беруть четверо мишей

масою по 18 – 20 г, яких вміщують у клітку. Стерильним шприцом

набирають підготовлений екстракт і вводять 0,2 см

його під шкіру з

внутрішнього боку стегна. Контрольним 4 білим мишам вводять під

шкіру 0,2 см

стерильної олії, яку використовували для розведення

243

екстракту. Шкірний покрив до і після ін’єкції обробляють розчином

70%-го спирту. За мишами спостерігають 3 доби.

Обробка результатів. Токсичність досліджуваної проби ви-

значають за наявністю запального процесу у місці ін’єкції або у разі

загибелі мишей. Якщо миші не загинули, їх присипляють ефіром і

розтинають — спочатку внутрішню сторону стегна кінцівки, в яку

не вводили екстракт (для порівняння), а потім — стегно, під шкіру

якого вводили екстракт. Зробивши розріз шкіри, звертають увагу на

відсутність чи наявність запального процесу, який характеризуєть-

ся місцевим повнокров’ям судин, інфільтрацією підшкірної сполуч-

ної тканини, наявністю ексудату, припухлістю.

Якщо корм нетоксичний, усі миші залишаються живими, на мі-

сці ін’єкції немає запального процесу.

Якщо корм слаботоксичний, усі миші живі, але у 2 – 4 мишей

спостерігається запальний процес.

Якщо корм токсичний, гине хоча б одна миша і виникає запа-

льний процес у решти живих мишей.

Приготування реактивів

Розчин хлориду натрію масовою часткою 1 %: 1 г хлориду натрію розчиня-

ють у 99 см

дистильованої води.

Гідроксид натрію масовою часткою 2 %: 2 г гідроксиду натрію розчиняють у

98 см

дистильованої води.

Розчин 70%-го етилового спирту: до 71 см

етилового спирту додають 29 см

дистильованої води і перемішують розчин.

Очищення та стерилізація соняшникової олії: 100 см

олії збовтують у роз-

подільній лійці з 200 см

розчину 2 % натрію гідроксиду. Після відстоювання

лужний розчин (нижній шар) зливають і видаляють. Олію промивають кілька

разів дистильованою водою до відсутності реакції з фенолфталеїном. Після про-

мивання олію відстоюють, пропускають крізь паперовий фільтр з 20 г кальцію

хлориду.

Очищену соняшникову олію стерилізують в автоклаві при тиску 1 атм упро-

довж 1 год.

Підготовка зразка комбікормів. Зразок комбікорму (за потреби) подрібню-

ють на лабораторному млині і просіюють крізь сито з отворами діаметром 1 мм.

Екстракція токсичних речовин. Наважку подрібненої проби комбікорму

масою 150 г переносять у банку або колбу з притертою пробкою місткістю

1000 см

, заливають 300 см

ацетону і екстрагують при струшуванні на шют-

тель-апараті протягом 2 год (якщо немає шюттель-апарата, наважку проби за-

лишають при кімнатній температурі на 18 – 20 год).

Екстракт фільтрують крізь паперовий фільтр у випарну чашку, випаровують

до об’єму 50 см

. Залишок із чашки переносять у колбу, додають 50 см

гексана-

лу і 100 см

розчину натрію хлориду масовою часткою 1 %. Струшують протягом

1 – 2 хв і переносять у розподільну лійку.

Після розділення шарів нижній шар (водно-сольова фракція ацетону) зли-

вають у колбу, додавши в неї 50 см

хлороформу. Верхній шар відкидають.

Колбу з водно-сольовою фракцією ацетону і хлороформом струшують упро-

довж 2 – 3 хв і переливають у розподільну лійку.

244

Нижній шар (фракція хлороформу) зливають у випарну чашку. Двічі про-

мивають водно-сольову фракцію ацетону хлороформом (50 і 25 см

), зливають

фракцію хлороформу крізь паперовий фільтр з 10 г безводного натрію сульфату

у ту саму чашку, додають у чашку 2 см

стерильної соняшникової олії і випаро-

вують на водяній бані до зникнення запаху хлороформу при температурі 50 –

60 °С.

Обладнання, матеріали, реактиви: шафа витяжна; автоклав; апарат для

струшування рідин (шюттель-апарат); електричний лабораторний млин; ваги

лабораторні 2-го класу точності з найбільшою межею зважування 200 г; баня

водяна; сито металеве штамповане з діаметром отворів 1 мм; шприц медичний

багаторазового використання об’ємом 1 см

; ножиці; фільтри знезолені «синя

стрічка» діаметром 9 або 12 см; банки або колби з притертими пробками об’ємом

500 – 1000 см

; мензурки або мірні циліндри по 50, 100, 250 см

; чашки випарні

порцелянові діаметром 10 см; лопатки скляні для нанесення екстракту; палич-

ки скляні; пробірки хімічні, піпетки об’ємом 2, 5, 10 см

другого класу; лійки

розподільні на 50 і 1000 см

; лійки скляні діаметром 9 см

; олія соняшникова;

ацетон, ч.д.а.; кальцію хлорид плавлений; натрію гідроксид, ч.д.а.; натрію су-

льфат безводний; натрію хлорид, х.ч.; спирт етиловий технічний; фенолфталеїн;

ефір медичний.

Заняття 12. Визначення кислотного числа жиру

Метод потенціометричного титрування. Суть цього методу

полягає в потенціометричному титруванні вільних жирних кислот,

вилучених із продукту екстрагуванням сумішшю хлороформу й

етилового спирту.

Хід аналізу. Наважку комбікормів чи шротів масою 25 г, м’ясо-

кісткового борошна — масою 10 г, білково-жирового концентрату чи

рибного борошна — масою 2 г переносять у колбу місткістю 250 см

доливають 80 см

спирто-хлороформової суміші. Суспензію в колбі

струшують протягом 5 хв, потім фільтрують за допомогою вакуумно-

го насоса, використовуючи при цьому лійку Бюхнера з паперовим

фільтром і колбу з тубусом.

Профільтрований екстракт переносять у колбу місткістю 100 см

У цю ж колбу додають залишки екстракту зі стінок колби з тубусом,

змиваючи їх двічі 10 см

спирто-хлороформовою сумішшю. Вміст

колби ретельно перемішують. Для титрування у склянку місткістю

50 см

піпеткою вносять 30 см

екстракту і опускають туди змішува-

льний стрижень. Склянку ставлять на магнітну мішалку, вмикають

і опускають у склянку електроди рН-метра.

Екстракт титрують розчином калію гідроксиду до еквівалентної

точки в інтервалі рН від 10 до 12.

Після кожного визначення електроди обмивають спирто-

хлороформовою сумішшю.

Для визначення маси жиру одночасно з відбором екстракту для

титрування беруть ще 15 см

екстракту і переносять його в попере-

дньо висушений до постійної маси бюкс. Бюкс з екстрактом ставлять

245

на баню, нагріту до 200 °С, випаровують екстракт до повного зник-

нення запаху хлороформу (8 – 10 хв). Зовнішню поверхню бюкса

ретельно очищають від піску, охолоджують в ексикаторі та зважу-

ють.

Для висушування жиру використовують також інфрачервону

лампу. Для цього бюкси з екстрактом переносять на азбест під

центр лампи на відстані 90 мм від неї і сушать протягом 15 хв. По-

тім бюкс закривають кришкою, витримують в ексикаторі протягом

10 – 15 хв і зважують.

Масу жиру в 30 см

екстракту, взятого для титрування, обчислю-

ють за різницею між масою бюкс з висушеним жиром і масою пусто-

го бюкса, яку перемножують на 2.

Кислотне число жиру Х (мг) обчислюють за формулою

5,611

де 5,611 — масова концентрація калію гідроксиду 0,1 н., мг/см

; K —

коефіцієнт поправки розчину калію гідроксиду; V — об’єм розчину

калію гідроксиду, який пішов на титрування, см

; М — маса жиру, г.

За результат випробовувань беруть середнє арифметичне ре-

зультатів двох паралельних визначень. Відхилення, які допуска-

ються між паралельними визначеннями (d) при вірогідності

Р = 0,95, не повинні перевищувати d = 0,04 + 0,83х (тут х — середнє

арифметичне результатів двох паралельних визначень).

Обчислення проводять з точністю до другого десяткового знака і

заокруглюють до першого десяткового знака. Похибка при виконан-

ня вимірювань становить ±0,4 мг.

Підготовка до визначення

Із об’єднаної проби комбікормів чи сировини формують середню пробу масою

не менш як 500 г. Пробу подрібнюють на млині і просіюють крізь сито. Важко-

подрібнювані часточки, які важко просіюються, після подрібнення ножицями чи

у ступці додають до просіяної частини і ретельно перемішують.

Підготовлену до випробовування пробу зберігають у скляній тарі чи пласт-

масовій посудині в сухому місці.

Приготування розчину калію гідроксиду 0,1 н. Наважку калію гідроксиду

масою 5,611 г переносять у мірну колбу місткістю 1000 см

, розчиняють в етило-

вому спирті і доводять об’єм спиртом до мітки.

Коефіцієнт поправки спиртового розчину калію гідроксиду встановлюють

за розчином сульфатної кислоти концентрацією 0,1 н. Для цього в колбу доли-

вають 20 см

сульфатної кислоти, додають 2 краплі фенолфталеїну і титрують

приготовленим розчином калію гідроксиду до блідо-рожевого забарвлення.

Об’єм розчину калію гідроксиду, витраченого на титрування розчину сульфат-

ної кислоти, обчислюють як середнє арифметичне результатів трьох визначень.

246

Коефіцієнт поправки розчину калію гіроксиду (K) обчислюють за формулою

де V

— об’єм розчину сульфатної кислоти, взятий для титрування, см

; K

—

коефіцієнт поправки розчину сульфатної кислоти; V — об’єм розчину калію гід-

роксиду, витраченого на титрування 20 см

розчину сульфатної кислоти, см

Приготування екстрагуючої суміші. Змішують 1 частину етилового спирту і

2 частини хлороформу. У суміш додають 5 крапель розчину фенолфталеїну і,

для видалення домішок, які можуть бути в суміші, нейтралізують розчином

калію гідроксиду до слабко-рожевого забарвлення, яке не втрачається протягом

30 с.

Обладнання, матеріали, реактиви: млин лабораторний марки ЛЕМ; сито

металеве з отворами діаметром 1 мм; ваги лабораторні не нижче 2-го класу точ-

ності з найбільшою межею зважування 200 і 500 г чи інші ваги того ж класу

точності; апарат для струшування рідини у посудинах типу АВУ-1; вакуум-

насос Комовського; мішалка магнітного типу ММ-3М; рН-метр типу рН-673 чи

іонометр універсальний типу Ев-74; електрод скляний ЕСЛ-43-07; електрод

допоміжний хлорсрібний ЕЛВ-1МЗ; баня піскова або лампа інфрачервона по-

тужністю 500 Вт; ексикатор; бюкси металеві діаметром 500 мм заввишки 38 мм;

бюретка місткістю 10 і 25 см

2-го класу точності; колба з тубусом місткістю

250см

; колби конічні місткістю 250 см

; склянки місткістю 50 см

; колби мірні

місткістю 100 і 1000 см

2-го класу точності; піпетки місткістю 50 см

; лійки Бю-

хнера 4 або 5; ступка порцелянова з товкачиком; папір фільтрувальний; калію

гідроксид, розчин концентрацією 0,1 н., або фіксанал; кислота сульфатна, роз-

чин концентрацією 0,1 н., або фіксанал; хлороформ технічний; спирт етиловий

технічний або спирт етиловий синтетичний технічний, або спирт-ректифікат

етиловий технічний; фенолфталеїн, розчин з масовою часткою 1 %; дистильова-

на вода.

Метод об’ємного титрування. Суть методу полягає в об’ємному

титруванні вільних жирних кислот, вилучених із продукту екстрак-

цією спирто-ефірної суміші у скляній колонці або розподільній лій-

ці. Метод не використовують для аналізу комбікормів.

Хід аналізу. Наважку м’ясо-кісткового і рибного борошна, біл-

ково-жирового концентрату масою 10 г, комбікормів, шротів масою

100 г вміщують у порцелянову ступку і додають підготовлений річ-

ковий пісок, маса якого дорівнює масі наважки. Суміш ретельно

розтирають товкачиком. Для аналізу м’ясо-кісткового і рибного бо-

рошна, білково-жирового концентрату та інших продуктів з високим

вмістом жиру суміш переносять на розподільну лійку, а комбікорму

і комбікормової сировини рослинного походження — у скляну колон-

ку. Під колонкою чи розподільною лійкою ставлять чашку для ви-

паровування вмісту.

У скляну колонку чи лійку поступово в міру фільтрації долива-

ють сірчаний ефір (під час аналізу м’ясо-кісткового і рибного боро-

шна, білково-жирового концентрату додають 20 см

ефіру, комбіко-

рмів, шротів — 200 см

). Завершення екстракції жиру контролюють,

247

змочуючи фільтрувальний папір краплею сірчаного ефіру, що виті-

кає. Екстракцію вважають завершеною, якщо на папері немає жи-

рової плями. Чашку з екстрактом ставлять на водяну баню і випа-

ровують розчинник до повного видалення запаху ефіру.

Із чашки беруть наважку жиру масою не менш як 1,5 г і вміщу-

ють у колбу для титрування. Потім у колбу доливають 50 см

спир-

то-ефірної суміші, струшують вміст, додають кілька крапель індика-

тора (розчин фенолфталеїну, якщо аналізують жири світлого забар-

влення, та розчин тимолфталеїну для жирів темного забарвлення) і

швидко титрують водним розчином калію або натрію гідроксиду до

чіткої зміни забарвлення індикатора (фенолфталеїну — до рожево-

го, тимолфталеїну — до синього).

Кислотне число жиру визначають за формулою так само, як і при

визначенні його потенціометричним титруванням.

Підготовка до визначення

Приготування натрію гідроксиду концентрацією 0,1 н. (0,1 моль/дм

). На-

важку натрію гідроксиду масою 4 г переносять у мірну колбу об’ємом 1000 см

розчиняють у дистильованій воді і доводять об’єм вмісту водою до мітки. Коефі-

цієнт поправки розчину натрію гідроксиду визначають за розчином сульфатної

кислоти 0,1 н. У колбу наливають 20 см

сульфатної кислоти, додають 2 краплі

фенолфталеїну і титрують розчином натрію гідроксиду до слабко-рожевого за-

барвлення. Об’єм розчину натрію гідроксиду, який витрачено на титрування

розчину сульфатної кислоти, обчислюють як середнє арифметичне результатів

трьох визначень. Коефіцієнт поправки розчину натрію гідроксиду наведено вище.

Приготування знежиреного піску. Річковий пісок просушують і просіюють

крізь сито з отворами діаметром 10 – 15 мм, потім ретельно промивають водою

доти, поки вода після змивання не буде прозорою, прожарюють на електроплит-

ці. Після цього пісок переносять у склянку і 2 – 3 рази заливають ефіром. Оста-

точно його просушують на повітрі у витяжній шафі. Зберігають у скляному по-

суді з притертою пробкою.

Приготування екстрагувальної суміші. Змішують 2 частини ефіру і 1 час-

тину спирту, ретельно перемішують.

Підготовка обладнання для екстракції. У скляну трубку чи розподільну

лійку місткістю 250 – 500 см

послідовно вміщують ватний тампон, 2 кружки,

вирізані із фільтрувального паперу діаметром, дещо більшим за діаметр трубки

або лійки, потім знову ватний тампон. Загальна висота фільтра має становити

70 мм (20 мм висота трубки і 50 мм — висота лійки). Налитий у колонку (лійку)

розчинник повинен витікати з неї із швидкістю 40 – 80 крапель на хвилину.

Обладнання, матеріали, реактиви: млин лабораторний марки ЛЕМ; сита

металеві з отворами діаметром 1 мм, 10 – 15 мм; ваги лабораторні 2-го класу

точності з найбільшою межею зважування 200 і 500 г; водяна баня; лійки розпо-

дільні з краном 250 – 500 см

чи скляна трубка діаметром 14 – 16 мм, 200 – 250

мм заввишки з відтягнутим кінцем; бюретки 10 і 25 см

2-го класу точності; кол-

би конічні місткістю 200 – 250см

; колби мірні 100 і 1000 см

; палички скляні;

піпетки місткістю 50 см

; ступка порцелянова з товкачиком; папір фільтруваль-

ний; вата медична гігроскопічна; чашки випарні порцелянові; пісок річковий

чистий, знежирений; натрію гідроксид, розчин концентрацією 0,1 н. або фікса-

248

нал; калію гідроксид, розчин концентрацією 0,1 н. або фіксанал; кислота суль-

фатна, розчин концентрацією 0,1 н. або фіксанал; ефір сірчаний; спирт етило-

вий технічний, або спирт етиловий синтетичний технічний або спирт-

ректифікат етиловий технічний; фенолфталеїн, розчин з масовою часткою 1 %;

дистильована вода.

Завдання

1. Вивчити нормування кислотного числа жиру комбікормів та сировини.

2. Ознайомитися з методиками визначення кислотного числа жиру.

3. Визначити кислотне число жиру комбікормів чи сировини для їх виготов-

лення, запропонованим викладачем методом.

249

Додатки

Додаток 1

Реєстр № ______

накладних за прийняте зерно з визначенням якості за середньодобовим зразком

за _________ 2004 р.

Здавальник _______________________________ Район ___________________________

Культура _________________ Тип _________ Сорт __________ Репродукція ________

Категорія сортової чистоти __________ Клас насінного стандарту _______________

Назва і № сортового документа ____________ До прийнятої квитанції ___________

Розділ 1

Вологість Вологість

№ накладної

Фізич-

на

маса, кг

центнеро-

відсотки

Зараженість

Призначення

Відстань

№ накладної

Фізична

маса, кг

центнеро-

відсотки

Зараженість

Призначення

Відстань

1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

Всього

Розрахунок оплати за доставку зерна

Фізична маса Тариф за 1 т Сума

Відстань

Натуральна знижка для перераху-

нку на залікову масу

Вартість доставки залікової маси

Вказано в даному реєстрі кількість зерна перевірив з накладними _______ Додаток

Загальна маса нетто ____________________ кг ____________ накладних

Прийняв завідувач складу

Розділ 2. Лабораторний аналіз середньодобового зразка № ___ (Ящик № ______)

Додаткові показники якості

У смітній доміш-

ці, %

У чистій зерновій

домішці, %

Показник

якості

Вологість, %

Смітні

домішки

Натуральні

знижки,

надбавки

Натура, г

Зернова до-

мішка, %

Зараженість

Грошові

знижки,

надбавки

Колір

Запах

зіпсо-

ваних

зерен

важкові-

докрем-

люваних

обру-

шених

зерен

пророс-

лих

зерен

За аналізом

лабораторії

% знижок (–),

надбавок (+)

Додаткові показники якості сильних пшениць

Клейко-

вина

Висновок про оплату сортів сильних пшениць,

пивоварного ячменю, найбільш цінних за

якістю сортів проса і зернових культур, а та-

кож про надбавки за високоякісні сорти соня-

шнику:

Тип

Підтип

Склоподіб-

ність

% група

Зерен, по-

шкоджених

клопом-че-

репашкою

Шкідливих

домішок, %

У шкідли-

вій домішці

За сортовим насінням оплатити сортову надбав-

ку в розмірі _______ % від вартості за закупіве-

льними цінами

Заплатити за ціною

Залишено в лабораторії зразків ________________ кг

Начальник ОТКХ (зав. лабораторії)