
D-глюконовая
кислота
НО
Н
ОН
Н
Н
-.
I I I I
С-С-С-С-С-СНРН
,у
I I I I
О
ОН
Н
ОН
ОН
D-глюкоэа
Н
ОН
Н
Н
Н",
I I I I
С-С-
с-с
-
С-СН
2ОН
# I I
г
: I
О
ОН
Н
ОН
ОН
1~ol
I
1
СООН
СООН
с=о
I
I
I
НО-С-Н
с=о
с=о
С-ОН
I
I I
~-OH
НО-С-Н
НО-С-Н
НО-
1-Н
I
I
I
--+
I
--+
-+
н-Ь
Н-С-ОН
Н-С-ОН
Н-С--
1
НО-Ь-Н
I 1
HO~C-H
НО-С-Н
НО-С-Н
I I I
I
СН
2ОН
СН
2ОН
СН
2ОН
СН
2ОН
L-гулоновая
кислота
2-кето-L-гу
лоновая
2-кето-L-гулоно,
2,4-ендиол-L-гулоио-
кислота
I.4-лактои
I,4-лактон
(L-аскор-
биновая
кислота)
151
Важное
значение
имеет
производное
I_-гулоновой
кислоты
-
2-кето
L-гулоновая
кислота,
1,4-лактон
которой
получается
при
окислении
и
лактонизации
L-сорбозы
и
может
быть
легко
превращен
в
ендиольную
форму,
известную
под названием
L-аскорбиновой
кислоты
(витами
на
С)
щего
при
замене
кетогруппы
на
НСОН.
При
этом
не
все
образующиеся
спирты
могут
быть
однозначно
отнесены
к
D-илиL-ряду.
Рассмотрим
приведенную
на
стр.
156
схему,
на
которой
стрелка
ми
показаны
окислительно-восстановительные
переходы.
Гексит
L-сорбит
отнесен
к
L-ряду
чисто
условно,
поскольку,
повора
чивая
его
проекционную
формулу
в
плоскости
изображения
на
180°,
можно
получить
противоположную конфигурацию
у
второго
снизу
атома
уг
лерода.
Дело
в
том,
что
в
молекуле
L-сорбита
присутствуют
два
асимметрических
центра,
обладающие
противоположными
конфигу
рациями,
ни
один
ИЗ
которых
не
может
быть
выделен
по
объективным
признакам
в
качестве
единственного
критерия
для
определения
при
надлежности
к
D-
или
L-ряду.
Это
дает
возможность,
восстанавливая
D-глюкозу
в
L-сорбит
И
окисляя
последний
в
L-сорбозу,
осуществить
превращение
монозы
D-ряда
в
монозу
L-ряда,
что
находит
практическое
применение
при
производстве
синтетической
аскорбиновой
кислоты.
D-Маннит,
образующийся
при
восстановлении
D-маннозы
или
D-
фруктозы,
может
быть
отнесен
только
к
D-ряду,
поскольку
его
проек
ционная
формула
при
повороте
в
плоскости
изображения
на
180°
сов
падает
сама
с
собой.
Полигидроксикарбоксильные,
полигидроксиальдегидокарбоксильные
и
полигидроксидикарбоксильные
кислоты.
Полигидроксикарбо
ксильные
кислоты
можно
рассматривать
как
результат
замены
альде
гидной
группы
на
карбоксильную
(т.
е.
продукт
окисления)
в
соответ
ствующих
альдозах.
Такие
кислоты
называются
альдоновими
кислота
ми.
Их
названия
образуют
из
названий
соответствующих
альдоз,
заменяя
окончание
-оза
на
-оновая
кислота
СН
2ОН
НО--+--Н
Но
Н
н--+--он
но
Н
СН
2ОН)
)1800
,
СН
2ОН
H--t--OH
НО
Н
Н
ОН
Н ОН
СН
2ОН
уН
2ОН
~
н:.
Г~~
Н
ОН
СН
2ОН
D-ФРУRтоэа
~
СНО
СН
2ОН
НО
Н
НО
Н
НО--+--Н
~
Но
Н
Н--+--ОН
-
Н ОН
Н
ОН
Н
ОН
сн.он
СН
2ОН
D-ианноза
D-ианнит
к
Один
И
тот
же
многоатомный
спирт
может
соответствовать
нес
коль-
им
MOHo~aM.
При
этом
каждой
альдозеооответствует
только один
мно
гоатомныи
спирт,
а
каждой
кетозе
-
два,
с
ПРОТИВоположными
конфигураццями
у
нового
асимметрического
атома
углерода,
возникаю-
156