41
водов, белков, липидов путем субстратного фосфорилирования до пирувата (пирови-
ноградной кислоты). При этом выделяется небольшое количество энергии. Акцепто-
ром водорода или электронов у анаэробов может быть сульфат. Если донорами и ак-
цепторами водорода являются органические соединения, то такой процесс называется
брожением. По конечному продукту расщепления углеводов различают спиртовое,
молочнокислое, уксуснокислое, муравьинокислое, маслянокислое и пропионовокис-
лое брожение. Наличие свободного кислорода для строгих анаэробов является губи-
тельным, так как у них нет ферментов (каталаз), способных расщеплять Н
2
О
2
; пони-
жен окислительно-восстановительный (редокс) потенциал; отсутствуют цитохромы.
3. Факультативные анаэробы могут расти и размножаться как в присутствии кис-
лорода, так и без него (стафилококки, кишечная палочка). Они образуют АТФ при
окислительном и субстратном фосфорилировании. Факультативные анаэробы могут
осуществлять анаэробное дыхание, которое называется нитратным. Нитрат, являю-
щийся акцептором водорода, восстанавливается до молекулярного азота и аммиака.
Среди факультативных анаэробов различают аэротолерантные бактерии, которые
растут при наличии молекулярного кислорода, но не используют его.
4. Микроаэрофилы растут при сниженном парциальном давлении кислорода.
Различают микроаэрофильные аэробы (например, гонококки), которые лучше культи-
вируются при уменьшенном содержании О
2
(около 5%), и микроаэрофильные анаэро-
бы, которые способны расти в анаэробных и микроаэрофильных условиях, но не
культивируются в обычной воздушной среде или в СО
2
.
Выделяют также капнофильные микроорганизмы. Они представляют собой бак-
терии, растущие в присутствии повышенных концентраций углекислого газа (3-5%). К
ним относятся бактероиды, фузобактерии, гемофильные бактерии и др.
Методы культивирования строгих анаэробов:
1) Посев уколом в высокий столбик сахарного агара, который сверху заливается
слоем вазелинового масла.
2) Посев на среду Китта-Тароцци (МПБ, глюкоза, кусочки печени или мяса в ка-
честве редуцирующих веществ, сверху среда залита слоем вазелинового масла).
3) Удаление воздуха из среды механическим путем. Используют анаэростаты, из
которых выкачивается воздух.
4) Замена воздуха другим индифферентным газом, например азотом, аргоном,
водородом.
5) Механическая защита от кислорода воздуха (метод Виньяль-Вейона). Берут
стеклянную трубку, один конец которой вытягивают в капилляр, расплавляют агар, в
него засевают культуру и затем насасывают агар в стерилизованную трубку, затем ка-
пилляр запаивают и трубку помещают в термостат. В среде вырастают колонии, кото-
рые можно извлечь, распилив трубку.
6) Химическое поглощение кислорода воздуха, например щелочным раствором
пирогаллола.
7) Биологический метод – комбинированный посев культур анаэробов и аэробов.
Посев производят на чашку с толстым слоем кровяного агара с глюкозой, разделен-
ную пополам небольшой дорожкой, вырезанной посередине чашки прокаленным
скальпелем. На одной половине чашки делают посев культуры аэробов, а на другой –