23
Несмотря на то, что водородная связь возникает в довольно
узком классе химических соединений, ее значение непрпорцио-
нально велико. Именно благодаря связям О–Н···О вода имеет такое
аномальное свойство, как увеличение плотности при плавлении.
Если бы плотность льда была больше плотности жидкой воды, что
характерно для большинства жидкостей, то образующийся зимой
на поверхности водоемов лед должен был бы опуститься на дно,
что привело бы к их полному промерзанию.
При плавлении кристалла разрушается ∼15 % всех водород-
ных связей, поэтому в жидкой воде сохраняются структурные
фрагменты льда. Молекулы воды, не вошедшие в эти структуры,
размещаются в их пустотах, что приводит к увеличению плотности
жидкости по сравнению с плотностью кристалла. В то же время при
плавлении происходит искривление оставшихся водородных свя-
зей, их средняя длина становится больше, в результате чего плот-
ность жидкости уменьшается.
Совместное действие двух факторов объясняет наличие мак-
симума плотности воды (1 г/см
3
) при 3,98
0
С. Объемная система во-
дородных связей сохраняется в жидкой воде вплоть до температу-
ры кипения. Лишь в газовой фазе, да и то при невысоких давлениях
пара, водородные связи разрушаются. При увеличении давления
молекулы воды сближаются и вновь образуют водородные связи.
По мере повышения давления пар приближается по своему строе-
нию к жидкости.
Вода является единственным химическим соединением, нахо-
дящимся в природе в жидком, твердом и газообразном состояниях.
Многие ее физические и химические свойства имеют аномальный
характер, который обусловлен тремя причинами: полярным харак-
тером молекул, наличием неподеленных пар электронов у атомов
кислорода и образованием водородных связей. Рассмотрим важ-
нейшие свойства воды.
Физические свойства воды
Теплоемкость
Удельная теплоемкость воды составляет 4,1868 кДж/(кг⋅К),
что почти вдвое превышает удельную теплоемкость таких веществ,
как этиловый спирт 2,847 кДж/(кг⋅К), растительное масло