Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом
Подождите немного. Документ загружается.
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
410
óäðîïåðåêèñè íå ìàþòü çàïàõó ³ ñìàêó, á³ëüø³ñòü æå âòîðèííèõ ïðîäóêò³â îêèñëåííÿ
ìàþòü íåïðèºìíèé õàðàêòåðíèé çàïàõ ³ ñìàê.
Íàêîïè÷åííÿ â æèðàõ âòîðèííèõ ïðîäóêò³â îêèñëåííÿ ïðèâîäèòü äî ïñóâàííÿ, ùî
íàçèâàºòüñÿ çã³ðêíåííÿì ³ ùî âèÿâëÿºòüñÿ îãðàíîëåïòè÷íî çà ïîÿâîþ â íèõ ñïåöèô³÷íîãî
çã³ðêëîãî ñìàêó ³ çàïàõó.
²íøèé âèä îêèñëþâàëüíîãî ïñóâàííÿ íàçèâàºòüñÿ îñàëþâàííÿì ³ º ðåçóëüòàòîì
óòâîðåííÿ îêñèêèñëîò, íàïðèêëàä, ä³îêñèñòåàðèíîâî¿.
Ïðè îñàëþâàíí³ ç'ÿâëÿþòüñÿ ñïåöèô³÷íèé çàïàõ ³ ñàëüíèé ñìàê; êð³ì òîãî, æèðè
íàáóâàþòü ù³ëüí³øî¿ êîíñèñòåíö³¿, òåìïåðàòóðà ïëàâëåííÿ ³ ù³ëüí³ñòü ¿õ ï³äâèùóºòüñÿ,
âíàñë³äîê ðóéíóâàííÿ ï³ãìåíò³â çàáàðâëåí³ æèðè çíåáàðâëþþòüñÿ
Îêèñëåííÿ æèð³â êèñíåì ïîâ³òðÿ ïðèñêîðþºòüñÿ ï³ä 䳺þ ñâ³òëà, ï³äâèùåíî¿
òåìïåðàòóðè, çà íàÿâíîñò³ ñë³ä³â ìåòàë³â çì³ííî¿ âàëåíòíîñò³ (ì³ä³, çàë³çà, îëîâà, ñâèíöþ)
òèõ, ùî êàòàë³çóþòü ïðîöåñ îêèñëåííÿ. Îêèñëåí³ æèðè íå ïðèäàòí³ äî ¿æ³ íå ò³ëüêè ÷åðåç
íåïðèºìí³ ñìàê ³ çàïàõ, àëå òàêîæ ³ âíàñë³äîê òîãî, ùî âîíè ì³ñòÿòü òîêñè÷í³ ïðîäóêòè
ðîçïàäó. Ó ïðîöåñ³ îêèñëåííÿ æèðó ðóéíóþòüñÿ â³òàì³íè À ³ Å, êàðîòèíî¿äè ³
âèñîêîíåãðàíè÷í³ æèðí³ êèñëîòè.
dzïñîâàí³ æèðè ñòåðèëüí³, íà íèõ íå ìîæóòü ðîçâèâàòèñÿ ì³êðîîðãàí³çìè.
Çã³ðêë³ æèðè âèêëèêàþòü ðîçëàä òðàâëåííÿ, ïå÷³þ, äðàòóþòü ñëèçèñòó îáîëîíêó òðàâíîãî
òðàêòó.
10.9.2. Ïðàâèëà îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè
Îñîáèñòà ã³ã³ºíà ïðàö³âíèê³â – öå äîòðèìàííÿ ïðàö³âíèêîì ã³ã³ºí³÷íèõ ïðàâèë ó ïîáóò³
òà íà âèðîáíèöòâ³. Ïîðóøåííÿ öèõ ïðàâèë ìîæå ïðèâåñòè äî ñïàëàõó õàð÷îâèõ îòðóºíü ³
ðîçïîâñþäæåííÿ ³íôåêö³éíèõ çàõâîðþâàíü. Îñîáèñòà ã³ã³ºíà ïðàö³âíèê³â çàêëàä³â
ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà íåîáõ³äíà äëÿ ï³äâèùåííÿ êóëüòóðè îáñëóãîâóâàííÿ ñïîæèâà÷³â;
îñîáëèâà óâàãà ìຠïðèä³ëÿòèñÿ äîãëÿäó çà øê³ðîþ, í³ãòÿìè, çóáàìè.
Ò³ëî ïîâèííî áóòè ÷èñòèì; íå ð³äøå 1 ðàçó íà òèæäåíü ïîòð³áíî ìèòèñÿ ³ ì³íÿòè
ïîñò³ëüíó á³ëèçíó.
Ãîëîâó ñë³ä ìèòè 2 ðàçè íà òèæäåíü, íîãè ùîäíÿ.
Ðóêè ñë³ä ìèòè:
à) ïåðåä ïî÷àòêîì ðîáî÷îãî äíÿ;
á) ïðè ïåðåõîä³ ç îäí³º¿ îïåðàö³¿ íà ³íøó;
â) äî ³ ï³ñëÿ òóàëåòó;
ã) ï³ñëÿ êîæíî¿ ïåðåðâè.
ϳñëÿ ìèòòÿ ðóêè ðåêîìåíäóºòüñÿ ïðîäåç³íô³êóâàòè 0,2% ðîç÷èíîì õëîðíîãî âàïíà àáî
0,1% ðîç÷èíîì õëîðîôîðìó ³ ðåòåëüíî âèòåðòè ÷èñòèì ðóøíèêîì, à â õîëîäíèõ ³
êîíäèòåðñüêèõ öåõàõ ðåêîìåíäóºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè ³íäèâ³äóàëüí³ ñåðâåòêè ðàçîâîãî
âèêîðèñòàííÿ. Äëÿ ìèòòÿ ðóê ïîòð³áíî êîðèñòóâàòèñÿ òóàëåòíèì ìèëîì.
ͳãò³ ïîâèíí³ áóòè êîðîòêî îáñòðèæåí³, ï³ä íèìè íå ïîâèííî áóòè áðóäó.
Ïðàö³âíèêè êóõí³ ïîâèíí³ íîñèòè ñàí³òàðíèé îäÿã ç á³ëîãî ìàòåð³àëó, ùî ëåãêî ïåðåòüñÿ.
Öåé îäÿã ïîâèíåí áóòè ÷èñòèì, çì³íþâàòè éîãî íåîáõ³äíî ó ì³ðó çàáðóäíåííÿ, íå ð³äøå 2-
3 ðàç³â íà òèæäåíü. ϳñëÿ ïðàííÿ îäÿã íåîáõ³äíî ïðîïðàñóâàòè ãàðÿ÷îþ ïðàñêîþ äëÿ
çíèùåííÿ ì³êðîôëîðè. Çáåð³ãàºòüñÿ ñàí³òàðíèé îäÿã ó â³äêðèò³é ³íäèâ³äóàëüí³é øàô³.
Çàáîðîíÿºòüñÿ çàêîëþâàòè ñàí³òàðíèé îäÿã øïèëüêàìè, ãîëêàìè, çáåð³ãàòè â êèøåíÿõ
ïðåäìåòè îñîáèñòîãî òóàëåòó, íîñèòè ê³ëüöÿ, çíà÷êè ³ ò.ä. Ó ñàí³òàðíîìó îäÿç³ íå ìîæíà
õîäèòè ïî âóëèöÿõ, ¿çäèòè â òðàíñïîðò³, â³äâ³äóâàòè òóàëåò.
Êîâïàê ïîâèíåí ïîâí³ñòþ çàêðèâàòè âîëîññÿ. ϳä ÷àñ ðîáîòè ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè
ïðàö³âíèêè êóõí³ íå ïîâèíí³ êîðèñòóâàòèñÿ îäåêîëîíîì, ïåðåä ðîáîòîþ íåîáõ³äíî âèäàëèòè
ìàê³ÿæ.
Âçóòòÿ ôîðìîþ ³ ðîçì³ðàìè ïîâèííî â³äïîâ³äàòè ñòîï³, áóòè ÷èñòèì, ëåãêèì,
åëàñòè÷íèì, äîñòàòíüî âåíòèëüîâàíèì, íà øèðîêîìó êàáëóö³ ïîì³ðíî¿ âèñîòè, íå êîâçàòè.
Óïðàâë³ííÿ çàêëàäàìè ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà ïðè ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³
411
Çóáè íåîáõ³äíî ÷èñòèòè 2 ðàçè íà äåíü, ë³êóâàòè â ïî÷àòêîâ³é ñòà䳿 õâîðîáè, ï³ñëÿ ¿æ³
íåîáõ³äíî ïîëîñêàòè ðîò.
Ïðè çàõâîðþâàíí³ ïîðîæíèíè ðîòà ³ íîñîãëîòêè ñë³ä çâåðíóòèñÿ äî ë³êàðÿ.
Ìåäè÷íèé îãëÿä
Âñ³ îñîáè, ùî ïîñòóïàþòü íà ðîáîòó â çàêëàä ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà, çîáîâ'ÿçàí³ 1
ðàç íà òðè ì³ñÿö³ ïðîõîäèòè ìåäè÷íèé îãëÿä, ìåòà ÿêîãî íå äîïóñòèòè äî ðîáîòè õâîðèõ ³
áàêòåð³îíîñ³¿â.
Äî ðîáîòè íå äîïóñêàþòüñÿ:
- îñîáè ç àêòèâíîþ ôîðìîþ òóáåðêóëüîçó;
- îñîáè, ùî ñòðàæäàþòü êèøêîâèìè ³íôåêö³ÿìè;
- îñîáè ç ãí³éíèìè çàõâîðþâàííÿìè øê³ðè;
- çäîðîâ³ ëþäè, ùî ìàþòü êîíòàêò ç õâîðèìè íà êèøêîâ³ ³íôåêö³¿ äî çàê³í÷åííÿ
ïðîâåäåííÿ ñàí³òàðíî¿ îáðîáêè ³ áåç äîâ³äêè ç ìåäè÷íî¿ óñòàíîâè.
10.9.3. Ñàí³òàðí³ âèìîãè äî óñòàòêóâàííÿ, ïîñóäó, òàðè
Ìåõàí³÷íå óñòàòêóâàííÿ ïîâèííî áóòè âñòàíîâëåíî òàê, ùîá áóâ â³ëüíèé äîñòóï ³ íå
áóëî ñòð³÷íèõ àáî ïåðåñ³÷íèõ ïîòîê³â ñèðèõ ïðîäóêò³â ç íàï³âôàáðèêàòàìè ³ ãîòîâèìè
êóë³íàðíèìè âèðîáàìè.
ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ ðîáîòè óñòàòêóâàííÿ íåîáõ³äíî:
- ðîç³áðàòè;
- çâ³ëüíèòè â³ä çàëèøê³â ïðîäóêò³â;
- ðåòåëüíî ïðîìèòè ãàðÿ÷îþ âîäîþ;
- îáøïàðèòè êèï'ÿòêîì;
- ïðîñóøèòè â ðîç³áðàíîìó âèãëÿä³, êðàùå â æàðèëüí³é øàô³.
Ïîñóäîìèéí³ ìàøèíè ï³ñëÿ ðîáîòè òðåáà ðåòåëüíî ïðîìèòè ãàðÿ÷îþ âîäîþ ç³ øëàíãà
³ ïðîâ³òðèòè. Êàñåòè äëÿ òàð³ëîê ïðîìèòè ³ îáøïàðèòè.
Äî íåìåõàí³÷íîãî óñòàòêóâàííÿ â³äíîñÿòüñÿ âèðîáíè÷³ ñòîëè, îáðîáí³ äîøêè, âàííè
äëÿ ìèòòÿ îâî÷³â, ñò³ëåöü (êîëîäà) äëÿ îáðîáëåííÿ ì'ÿñà.
Âèðîáíè÷³ ñòîëè ïîâèíí³ ìàòè ãëàäêó, ð³âíó ïîâåðõíþ, êðèøêè ñòîë³â ìîæóòü áóòè
îááèò³ ëèñòàìè ç íåðæàâ³þ÷î¿ ñòàë³, äþðàëþ, à òàêîæ äåðåâ'ÿí³ – äëÿ îâî÷³â ³ ò³ñòà. Ñòîëè
ìèþòü òåïëîþ âîäîþ ç ìèþ÷èìè çàñîáàìè, à ÿêùî º ïàðà, òî ïðîïàðþþòü. Äåðåâ'ÿí³ êðèøêè
ñòîë³â ðåòåëüíî çà÷èùàþòü, ïîò³ì ìèþòü.
Îáðîáí³ äîøêè ïîâèíí³ áóòè ç òâåðäèõ ïîð³ä äåðåâà, ïîâåðõíÿ ¿õ ïîâèííà áóòè ãëàäêîþ,
ð³âíîþ áåç ù³ëèí. Íà á³÷í³é ïîâåðõí³ ïîâèííî áóòè ìàðêóâàííÿ ÑÌ ³ ÂÌ, òîáòî ñèðå,
âàðåíå ì'ÿñî, à òàêîæ íàçâà öåõó. Äîøêè ñë³ä ðåòåëüíî ìèòè â òåïëîìó ðîç÷èí³ êàëüöèíîâàíî¿
ñîäè, ïîò³ì îáøïàðèòè êèï'ÿòêîì, à äëÿ ïîâíîãî çíåçàðàæåííÿ ¿õ êèï'ÿòÿòü 15-20 õâèëèí.
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
412
ÊÎÍÒÐÎËÜͲ ÏÈÒÀÍÍß ² ÇÀÂÄÀÍÍß
1. Íàçâ³òü õàðàêòåðèñòèêè îñíîâíèõ òèï³â çàêëàä³â ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ.
2. Íàâåä³òü òà îõàðàêòåðèçóéòå ðåñòîðàííèé ³íâåíòàð.
3. Îõàðàêòåðèçóéòå êóëüòóðó òà äèçàéí ñòîëó òà íàâåä³òü ¿õ îñíîâí³ ñêëàäîâ³.
4. ßê³ âèäè áàð³â âè çíàºòå?
5. Ùî òàêå áóôåò?
6. Ïåðåë³÷³òü âèäè ñåðâ³ñó.
7. ßê çä³éñíþºòüñÿ îáñëóãîâóâàííÿ ó íîìåðàõ?
8. ßê ñêëàäàºòüñÿ ìåíþ òà ÿê³ éîãî îñíîâí³ ñêëàäîâ³?
9. ßê çä³éñíþºòüñÿ âèðîáíè÷à ä³ÿëüí³ñòü òà ïëàíóâàííÿ òîâàðîîá³ãó â
çàêëàäàõ ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ?
10. Ïåðåë³÷³òü îñíîâí³ ïîñàäè â çàêëàäàõ ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ, ¿õ ôóíêö³¿, ïðàâà
òà îáîâ’ÿçêè?
11. ßê çàáåçïå÷óºòüñÿ áåçïåêà ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ?
12. Îïèø³òü ñàí³òàðí³ âèìîãè äî óñòàòêóâàííÿ, ïîñóäó, òàðè.
413
Óïðàâë³ííÿ àçàðòíî-ðîçâàæàëüíèìè çàêëàäàìè ïðè ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³
Ðîçä³ë 11
ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß ÀÇÀÐÒÍÎ-
ÐÎÇÂÀÆÀËÜÍÈÌÈ ÇÀÊËÀÄÀÌÈ ÏÐÈ
ÃÎÒÅËÜÍÎÌÓ ÊÎÌÏËÅÊѲ
11.1. ÀÇÀÐÒÍÎ-ÐÎÇÂÀÆÀËÜÍÀ ²ÍÄÓÑÒвß
11.2. ÎÑÍÎÂͲ ÏÎËÎÆÅÍÍß ÎÐÃÀͲÇÀÖ²¯ ÊÀÇÈÍÎ
11.3. ÎÐÃÀͲÇÀÖ²ÉÍÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß ÊÀÇÈÍÎ
11.4. ÏÐÀÂÈËÀ ÏÎÂÅIJÍÊÈ ÃÐÀÂÖ²Â Ó ÃÐÀËÜÍÎÌÓ ÇÀ˲
11.5. ÑÈÑÒÅÌÀ ÓÒÐÈÌÀÍÍß ÃÐÀÂֲ  ÊÀÇÈÍÎ (ÁÎÍÓÑÈ)
11.6. ÓÒÐÈÌÀÍÍß Ê˲ªÍҲ ÇÀ ²ÃÐÎÂÈÌ ÑÒÎËÎÌ ßÊ ²ÍÑÒÐÓÌÅÍÒ
ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß
11.7. ÒÅÎÐ²ß Â²ÐÎòÄÍÎÑÒ²
11.8. ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß ÃÐÎÞ Â ÐÓËÅÒÊÓ
11.9. ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß ÃÐÎÞ Â ÏÎÊÅÐ ÒÀ ²ÍØÈÌÈ ÊÀÐÒÊÎÂÈÌÈ ²ÃÐÀÌÈ
11.9.1. Ïðàâèëà ãðè â ïîêåð
11.9.2. Ïðàâèëà ãðè â òðüîõêàðòêîâèé ïîêåð
11.9.3. Ïðàâèëà ãðè â Êàðèáñüêèé ïîêåð
11.9.4. Ïðàâèëà ãðè ó ³äåîïîêåð
11.9.5. Ïðàâèëà ãðè ó Ïàé Ãàó ïîêåð
11.9.6. Ïðàâèëà ãðè Let it Ride
11.9.7. Ïðàâèëà ãðè Red Dog
11.9.8. Ïðàâèëà ãðè Casino War
11.9.9. Óïðàâë³ííÿ ãðîþ áëåêäæåê (î÷êî)
11.9.10. Óïðàâë³ííÿ ãðîþ áàêêàðà
11.10. ÏÐÀÂÈËÀ ÃÐÈ ÊÅÍÎ (ËÎÒÎ)
11.11. ²ÃÐÈ Â ÊÎÑÒ²
11.11.1. Óïðàâë³ííÿ ãðîþ â êîñò³
11.11.2. Ïðàâèëà ãðè â êîñò³
11.11.3. Ïðàâèëà ãðè Ñèê Áî
11.12. ÏÐÀÂÈËÀ ÃÐÈ ÍÀ ÑËÎÒÀÕ
414
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
11.1. ÀÇÀÐÒÍÎ-ÐÎÇÂÀÆÀËÜÍÀ ²ÍÄÓÑÒвß
Ðîçâàæàëüíà ³íäóñòð³ÿ – öå ñóêóïí³ñòü ï³äïðèºìñòâ òà çàêëàä³â, ùî îðãàí³çîâóþòü
äîçâ³ëëÿ ëþäåé. Îäí³ºþ ç ¿¿ ï³äãàëóçåé º àçàðòíî-ðîçâàæàëüíà ³íäóñòð³ÿ, îñíîâíèìè çàêëàäàìè
ÿêî¿ º êàçèíî.
Àçàðòí³ ³ãðè – öå âèä êóëüòóðíî-ðîçâàæàëüíî¿ ä³ÿëüíîñò³, ÿêà ³ñíóº ïðàêòè÷íî â óñ³õ
ñóñï³ëüñòâàõ íà ð³çíèõ åòàïàõ ¿õ ðîçâèòêó ³ ïðàêòèêóºòüñÿ áàãàòüìà ¿õ ÷ëåíàìè.  îñíîâ³
ïðàãíåííÿ äî àçàðòíèõ ³ãîð ëåæèòü íåïåðåáîðíå ïðàãíåííÿ äåÿêèõ ëþäåé äî ðèçèêó. Àçàðòí³
³ãðè ÿê ÿâèùå íå çàëåæàòü â³ä òî÷îê çîðó ¿õí³õ çàõèñíèê³â àáî ñóïðîòèâíèê³â. Öå ä³ÿëüí³ñòü,
ÿêîþ çàéìàþòüñÿ àáî ÿêó áåçìîâíî ï³äòðèìóº âåëè÷åçíà ê³ëüê³ñòü ëþäåé. ²íäóñòð³ÿ àçàðòíèõ
³ãîð – îäíà ç òèõ, ùî íàéá³ëüø øâèäêî ðîçïîâñþäæóþòüñÿ ó ñâ³ò³. Áåçë³÷ ïåðåøêîä äëÿ ¿¿
ðîçâèòêó àáî ïîñòóïîâî óñóâàþòüñÿ àáî âæå óñóíåí³. Ö³êàâèì º òàêîæ òîé ôàêò, ùî ëþäèíà
ìຠñõèëüí³ñòü äî àçàðòó ³ çìàãàíü, íåçàëåæíî â³ä ¿õ ôîðìè.
²ñòîð³ÿ àçàðòó ñâî¿ì êîð³ííÿì ñÿãຠãëèáîêî â ³ñòîð³þ ëþäñòâà ³ ðîçâèâàºòüñÿ ðàçîì ç
íèì. Ëþäè ãðàþòü â àçàðòí³ ³ãðè ò³º¿ àáî ³íøî¿ ôîðìè á³ëüøå 4000 ðîê³â. Ó Á³á볿 íàâåäåíå
îäíå ç ïåðøèõ ñâ³ä÷åíü ïðî òåõí³êó àçàðòíèõ ³ãîð: Ìîéñåé âèð³øóâàâ, ÿê ïîä³ëèòè Õàíààíñüêó
çåìëþ æåðåáêóâàííÿì, ùî äàëî éîìó ìîæëèâ³ñòü ñòâåðäæóâàòè, ùî öå – âîëÿ Áîæà. Äðåâí³
ºâðå¿ áóëè íàñò³ëüêè âïåâíåí³, ùî æåðåáêóâàííÿ – öå Áîæå îäêðîâåííÿ, ùî ïðàãíóëè ïîêàðàòè
âñ³õ ñìåðòíèõ, ÿê³ âèêîðèñòîâóâàëè éîãî â êîðèñëèâèõ ö³ëÿõ. Ñë³ä òàêîæ ñêàçàòè, ùî ºâðåé,
ÿêèé âèãðàâ áóäü-ÿêó êîøòîâí³ñòü ó ³íøîãî ºâðåÿ, ââàæàºòüñÿ çëî䳺ì, òîä³ ÿê âèãðàø ó
íåºâðåÿ çëî÷èíîì íå ââàæàºòüñÿ.
Ìóñóëüìàíè ïðîâîäÿòü ïàðàëåëü ì³æ àçàðòíèìè ³ãðàìè ³ ïèÿöòâîì. Êîðàí ÿñíî âêàçóº,
ùî ³ òå, ³ òå – âåëèêèé ãð³õ, àëå ãð³õîâí³ñòü àçàðòó á³ëüøà. Äðåâí³ ãðåêè ââàæàëè àçàðòí³ ³ãðè
äóæå âåëèêèì ãð³õîì, àëå âîíè âñå-òàêè ³ñíóâàëè â Ãðåö³¿ ó âåëè÷åçíèõ ìàñøòàáàõ.
Íà ïî÷àòêó ÕÕ ñò. àçàðòí³ ³ãðè áóëè øèðîêî ïîøèðåí³, àëå çíàõîäèëèñÿ ïîçà çàêîíîì,
îñîáëèâî â ÑØÀ. Îäíèì ³ç ñïîñîá³â ïåðåøêîäæàííÿ øàõðàéñòâó, à òàêîæ ïîë³ïøåííÿ ³ì³äæó
³ ñïðÿìóâàííÿ äîõîä³â â³ä ö³º¿ ä³ÿëüíîñò³ äî áþäæåòó º ââåäåííÿ êîíòðîëþ çà ö³ºþ ³íäóñòð³ºþ.
Îäí³ºþ ç îñíîâíèõ ïðè÷èí ñòâîðåííÿ ³ ëåãàë³çàö³¿ àçàðòíî¿ ³íäóñò𳿠áóëî çàáåçïå÷åííÿ ðîáî÷èõ
ì³ñöü äëÿ íàñåëåííÿ, çá³ëüøåííÿ íàäõîäæåíü äî äåðæàâíîãî òà ì³ñöåâèõ áþäæåò³â, çàëó÷åííÿ
òóðèñò³â äî ðàéîí³â ³ç æâàâîþ òîðã³âëåþ. Öå ïðèçâåëî äî çá³ëüøåííÿ ³íòåíñèâíîñò³ îá³ãó
ãðîøîâèõ êîøò³â ó åêîíîì³ö³.
Íà ïî÷àòêó ÕÕ ñò. ³íäóñòð³ÿ àçàðòó áóëà íàïðàâëåíà â á³ê òàê çâàíîãî æîðñòîêîãî àçàðòó.
Àëå íàïðèê³íö³ ÕÕ ñò. ç'ÿâèëàñÿ òåíäåíö³ÿ çá³ëüøåííÿ ð³çíîìàí³òíîñò³ òà ê³ëüêîñò³ ðîçâàã.
Íàïðèêëàä, ó Ëàñ-Âåãàñ³ çáóäîâàí³ êàçèíî, ÿê â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ, òàê ³ îêðåìî, ùî ³ì³òóþòü
áóä³âë³ Ïàðèæó, Âåíåö³¿, Íüþ-Éîðêó, Ðèìó, гî-äå-Æàíåéðî òà ³íø³ âèçíà÷í³ ïàì'ÿòêè ñâ³òó. Â
íèõ ïðîâîäÿòüñÿ êîíôåðåíö³¿, ê³íîôåñòèâàë³, ìóçè÷í³ ôåñòèâàë³ òà ³íø³ ïîä³áí³ çàõîäè.
²íäóñòð³ÿ àçàðòó â ªâðîï³ äîáðå ðîçâèíåíà. Íàéâ³äîì³øèìè ¿¿ öåíòðàìè ìîæíà íàçâàòè
êíÿç³âñòâî Ìîíàêî, Âåëèêîáðèòàí³þ òà ³íø³ êðà¿íè. Âåëèêîáðèòàí³ÿ – îäíà ç êðà¿í, â ÿêèõ
àçàðòíà ä³ÿëüí³ñòü îðãàí³çîâóºòüñÿ âèêëþ÷íî íà âèùîìó ð³âí³, ç óðàõóâàííÿì ä³þ÷èõ ïðàâèë
³ çàêîí³â. Ãîëîâíà ïðè÷èíà öüîãî ïîëÿãຠâ ñïðèéíÿòò³ àçàðòíî¿ ä³ÿëüíîñò³ ÿê íîðìàëüíîãî
á³çíåñó. À ïðèáóòîê äåðæàâè â³ä íå¿ – öå ñîë³äíà ÷àñòêà â áþäæåò³. Ñë³ä òàêîæ ñêàçàòè, ùî ó
Âåëèêîáðèòàí³¿ â ³íäóñò𳿠ðîçâàã ïðàöþº á³ëüøå 100 òèñ. îñ³á, à âë³òêó ¿õ ê³ëüê³ñòü ïåðåâèùóº
125 òèñÿ÷.
Çà äàíèìè Áðèòàíñüêî¿ Àñîö³àö³¿ Ðîçâàæàëüíî¿ Ñôåðè (ÂÀÑÒÀ), ³íäóñòð³ÿ ðîçâàã ùîð³÷íî
ñïëà÷óº á³ëüøå 100 ìëí. ôóíò³â ïîäàòêó çà ë³öåíçóâàííÿ ³ â³ä 300 äî 350 ìëí. ôóíò³â ÏÄÂ.
Çàãàëüíà ñóìà, 400-450 ìëí. ôóíò³â, äîð³âíþº ÂÂÏ Ë³õòåíøòåéíó ³ ïåðåâèùóº ÂÂÏ Ìîíàêî,
ÿêèé ñêëàäຠ250 ìëí. ôóíò³â. г÷íèé îáîðîò áðèòàíñüêî¿ ³íäóñò𳿠ðîçâàã ñêëàäຠá³ëüøå 3
ìëðä. ôóíò³â. Ó Âåëèêîáðèòàí³¿ çàðàç ïðàöþº á³ëüøå 185000 ïðèçîâèõ àâòîìàò³â: 40% ç íèõ
âñòàíîâëåí³ â ïàáàõ, 18% – â àðêàäàõ (ãàëåðåÿõ ³ãðîâèõ àâòîìàò³â), 15% – ó ïðèáåðåæíèõ
àðêàäàõ, 15% – ó á³íãî-çàëàõ, 8% – ó ïàðêàõ òà ³íøèõ ì³ñöÿõ ³ ëèøå 4% ñòîÿòü ïîîäèíö³ â
êàôåòåð³ÿõ ³ ìàëåíüêèõ ìàãàçèíàõ.
415
Óïðàâë³ííÿ àçàðòíî-ðîçâàæàëüíèìè çàêëàäàìè ïðè ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³
Àçàðòíà ä³ÿëüí³ñòü ïîðîäæóº ïåâíèé âèä ïåðåðîçïîä³ëó ãðîøîâèõ êîøò³â. Ó
Âåëèêîáðèòàí³¿ íîðìàòèâíî-ïðàâîâèé óñòð³é, ïîâ'ÿçàíèé ç àçàðòíèìè ³ãðàìè, ïîñòàâëåíî íà
äóæå ñåðéîçíó îñíîâó. Îðãàí³çàòîðè ³ãðîâîãî á³çíåñó çîáîâ'ÿçàí³ äîòðèìóâàòèñÿ ÷³òêî
âèçíà÷åíèõ çàêîí³â ³ ïðàâèë, ÿê³ ãàðàíòóþòü, ùî íàäõîäæåííÿ â³ä àçàðòíèõ ³ãîð éòèìóòü â³ä
ñòîðîíè, ùî ìຠâ íàäëèøêó ãðîøîâ³ êîøòè. Öå äîñÿãàºòüñÿ øëÿõîì ÷³òêîãî äîòðèìàííÿ
ïðàâèë ó÷àñò³ â àçàðòíèõ ³ãðàõ, ÿê³ ñòàþòü âñå á³ëüø ³ á³ëüø ñóâîðèìè â á³ëüøîñò³ ãðàëüíèõ
çàêëàä³â, äå ãðàþòü íà âåëèê³ ñòàâêè. Òàê, íàïðèêëàä, íå äîçâîëÿºòüñÿ ãðàòè äåðæàâíèì
ñëóæáîâöÿì, ïðàö³âíèêàì áàíê³âñüêèõ óñòàíîâ òà ³íøèõ ïîä³áíèõ ³íñòàíö³é.
Áàãàòî ãðàëüíèõ çàêëàä³â ïðàöþþòü çà êëóáíèì ïðèíöèïîì. Ó êàçèíî Àíã볿, Øîòëàí䳿
àáî Óåëñà í³õòî, îêð³ì ïî÷åñíèõ ÷ëåí³â êàçèíî àáî ãîñòÿ îäíîãî ç ÷ëåí³â, íå ìîæå áðàòè
ó÷àñòü â àçàðòíèõ ³ãðàõ. Îðãàí³çàòîð ïîâèíåí ðåòåëüíî ïåðåâ³ðèòè êàíäèäàò³â, äàí³ ïðî ÿêèõ
íàïåðåä ïåðåäàþòüñÿ â êîì³ñ³þ ç àçàðòíèõ ³ãîð. Âñå öå ðîáèòüñÿ ç ò³ºþ ìåòîþ, ùîá óáåðåãòè
ïåâí³ ãðóïè ëþäåé â³ä âòðàòè ãðîøåé, ùî ìîæå ïðèçâåñòè äî ñêîºííÿ çëî÷èí³â òà çëîâæèâàíü.
Îêð³ì öüîãî, ìàéáóòí³ì ãðàâöÿì ñë³ä ï³äïèñàòè äåêëàðàö³þ ïðî íàì³ð ãðàòè, ïðèíàéìí³, çà
48 ãîäèí ïåðåä ïî÷àòêîì ãðè. Ç öüîãî ïðàâèëà íåìຠâèêëþ÷åíü.
Ïðîòå, îáìåæåíü íà ó÷àñòü ³íîçåìö³â ó àçàðòíèõ ³ãðàõ ìàéæå íåìàº. Íàâïàêè, çàëó÷åííÿ
îðãàí³çîâàíèõ ³íîçåìíèõ ãðàâö³â çàîõî÷óºòüñÿ.
²ñíóþòü ³ íåãàòèâí³ íàñë³äêè àçàðòíèõ ³ãîð – çëî÷èíí³ñòü, ïðèñòðàñòü äî àçàðòó, ùî ³íêîëè
ïðèçâîäèòü äî ðîçîðåííÿ ãðàâö³â. Ç ïîãëÿäó ñîö³àëüíî¿ ìåäèöèíè ïðèñòðàñòü äî àçàðòíèõ
³ãîð º çàãðîçîþ ñóñï³ëüíîìó çäîðîâ'þ. Íà ùàñòÿ, ñåðéîçíîþ öÿ ïðîáëåìà º ëèøå äëÿ
îáìåæåíîãî ïðîøàðêó ãðîìàäÿí. Íå äèâëÿ÷èñü íà öå, äåðæàâà ïîâèííà âæèâàòè çàõîäè
ùîäî âèð³øåííÿ ö³º¿ ïðîáëåìè, õî÷à âîíè ÷àñòî âèÿâëÿþòüñÿ íååôåêòèâíèìè, îñê³ëüêè
îáìåæóþòü íå ñò³ëüêè íåëåãàëüíèé, ñê³ëüêè çàêîííèé, ðåãóëüîâàíèé àçàðòíèé á³çíåñ. À öå
íå ëèøå íå äຠî÷³êóâàíîãî ðåçóëüòàòó, àëå ³ ïðèçâîäèòü äî çìåíøåííÿ äîõîä³â äî äåðæàâíîãî
áþäæåòó â³ä ïîäàòê³â íà àçàðòíó ä³ÿëüí³ñòü.
Ç ³íøîãî áîêó öå îáìåæóº ïðàâà ãðîìàäÿí âèáèðàòè çàêëàä, ÿêîìó âîíè íàäàþòü ïåðåâàãó,
ùî ïðîïîíóº çàêîíí³ ôîðìè àçàðòíèõ ³ãîð. Ëþäè æ, ÿê³ ñõèëüí³ äî àçàðòó, ïðîäîâæóâàòèìóòü
ñòàâèòè ³ âèòðà÷àòè ãðîø³, íåçâàæàþ÷è íà òå, çàêîííèé öåé á³çíåñ ÷è í³. Íà äàíèé ÷àñ îñíîâíå
ïèòàííÿ, ç ÿêîãî âñå ùå íåìຠîô³ö³éíî¿ îäíîçíà÷íî¿ äóìêè, ÷è ïîòð³áíî àçàðòíèé á³çíåñ
ââîäèòè ó âóçüê³ ðàìêè íîðì ³ îáìåæåíü, ó ñèëó âèïàäê³â õâîðîáëèâî¿ ïðèñòðàñò³ (áëèçüêî
5% âñ³õ ãðàâö³â) àáî éîãî ïîòð³áíî çàîõî÷óâàòè, îñê³ëüêè â³í ïðèíîñèòü á³ëüøå åêîíîì³÷íî¿
âèãîäè, í³æ ñóñï³ëüíî¿ øêîäè. ²íøèìè ñëîâàìè, íåîáõ³äíî âèçíà÷èòè, íàñê³ëüêè âèñîêà
ñîö³àëüíà ö³íà àçàðòó â ïîð³âíÿíí³ ç éîãî ïîçèòèâíèì åêîíîì³÷íèì åôåêòîì.
Îñîáëèâà óâàãà ç áîêó äåðæàâíèõ ³ ì³ñöåâèõ îðãàí³â ïðèä³ëÿºòüñÿ ïðîáëåìàì çëî÷èííîñò³
ó çâ'ÿçêó ç ðîçðîñòàííÿì àçàðòíî¿ ä³ÿëüíîñò³. Çà ñâîºþ ñòðóêòóðîþ, çëî÷èíí³ñòü, ïîâ'ÿçàíà ç
àçàðòîì, òàêà æ ÿê ³ â ì³ñöÿõ, â³äâ³äóâàíèõ ïîñò³éíèì ïîòîêîì òóðèñò³â. Çâè÷àéíî, êðà¿íè, â
ÿêèõ àçàðòí³ ³ãðè íå òàê äàâíî, àëå øâèäêî ïî÷àëè ðîçâèâàòèñÿ, âèìóøåí³ âæèâàòè ñåðéîçí³
çàõîäè áåçïåêè.
Çàâäÿêè àçàðòó çá³ëüøóþòüñÿ æèòòºâ³ ñòàíäàðòè ñóñï³ëüñòâà. Ñòâîðþþòüñÿ íîâ³ ðîáî÷³
ì³ñöÿ, âèíèêàþòü íîâ³ ô³ðìè ³ ï³äïðèºìñòâà, çðîñòàþòü ïåðñïåêòèâè ïðîôåñ³éíî¿ êàð'ºðè,
çá³ëüøóºòüñÿ êóï³âåëüíà ñïðîìîæí³ñòü íàñåëåííÿ, çá³ëüøóþòüñÿ éîãî äîõîäè, òîáòî
çá³ëüøóºòüñÿ æèòòºâèé ð³âåíü íàñåëåííÿ. Òàêèì ÷èíîì, ³ äåðæàâ³ ëåãøå âèä³ëÿòè çíà÷í³ êîøòè
íà ñîö³àëüíó ï³äòðèìêó.  ìàéáóòíüîìó â àçàðòí³é ³íäóñò𳿠ÕÕ² ñòîë³òòÿ ïîçà ñóìí³âîì
çá³ëüøóâàòèìåòüñÿ ê³ëüê³ñòü êàçèíî òà ³íøèõ âèä³â ðîçâàæàëüíîãî á³çíåñó, ð³çíîìàí³òíèõ
ðîçâàæàëüíèõ ³ãîð. Áåçóìîâíî, ïîñèëèòüñÿ ñïîæèâ÷èé ïîïèò íà ðîçâàãè ï³ä ôîðìîþ àçàðòíèõ
³ãîð, ÿêèé çàðàç âñå ùå íå äîñòàòíüî çàäîâîëåíèé. Âåëèêà ÷àñòèíà ëþäåé îõî÷å ³ áåç êàÿòòÿ ³
óïåðåäæåíü áðàòèìå ó÷àñòü ó ð³çíèõ ôîðìàõ ðîçâàã.
11.2. ÎÑÍÎÂͲ ÏÎËÎÆÅÍÍß ÎÐÃÀͲÇÀÖ²¯ ÊÀÇÈÍÎ
Êàçèíî â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ – öå çàêëàä äîçâ³ëëÿ, ùî º ñòðóêòóðíèì ï³äðîçä³ëîì öüîãî
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
416
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Îñíîâíîþ ìåòîþ ä³ÿëüíîñò³ êàçèíî º íàäàííÿ ïîñëóã íàñåëåííþ â îáëàñò³ îðãàí³çàö³¿
äîçâ³ëëÿ íà âèñîêîìó ïðîôåñ³éíîìó ³ êóëüòóðíîìó ð³âí³, à òàêîæ îòðèìàííÿ ïðèáóòêó.
Ïîðÿäîê ³ óìîâè ä³ÿëüíîñò³ êàçèíî âèçíà÷àþòüñÿ ÷èííèì çàêîíîäàâñòâîì Óêðà¿íè,
ï³äçàêîííèìè àêòàìè ì³í³ñòåðñòâ ³ â³äîìñòâ, ùî ðåãëàìåíòóþòü ä³ÿëüí³ñòü öåíòð³â äîçâ³ëëÿ, ³
ïîëîæåííÿìè ùîäî ¿õ ä³ÿëüíîñò³. ijÿëüí³ñòü êàçèíî áóäóºòüñÿ íà îñíîâ³ ïðîâåäåííÿ â íüîìó
³ãîð ç âèïëàòîþ ãðîøîâèõ âèãðàø³â ó òî÷í³é â³äïîâ³äíîñò³ ç³ âñòàíîâëåíèìè äëÿ íüîãî
ïðàâèëàìè ³ãîð. Êîæíå êàçèíî ïîâèííî ìàòè ñòàíäàðòíèé êîìïëåêñ ïðèì³ùåíü: ³ãðîâèé çàë,
âåñòèáþëü, ïðèì³ùåííÿ äîïîì³æíèõ ñëóæá, îô³ñíó ÷àñòèíó, áàð. Óñ³ ïðèì³ùåííÿ êàçèíî çà
ñâî¿ìè ïàðàìåòðàìè (ðîçì³ðàìè, ðîçòàøóâàííÿì, íàÿâí³ñòþ êîìóí³êàö³é) ïîâèíí³ áóòè
ïðèäàòí³ äëÿ âèêîðèñòàííÿ çà êîíêðåòíèì ïðèçíà÷åííÿì.
²ãðîâèé çàë – öå ñïåö³àëüíî îáëàäíàíå äëÿ ïðîâåäåííÿ ³ãîð ïðèì³ùåííÿ, äå â ïåâíîìó
ïîðÿäêó ðîçòàøîâàí³ ³ãðîâ³ ñòîëè ç ì³ñöÿìè äëÿ â³äâ³äóâà÷³â ³ ðîáî÷èìè ì³ñöÿìè äëÿ
ñï³âðîá³òíèê³â êàçèíî.  ³ãðîâîìó çàë³ òàêîæ ðîçòàøîâóºòüñÿ êàñà äëÿ ïðîâåäåííÿ ãðîøîâèõ
ðîçðàõóíê³â ç â³äâ³äóâà÷àìè ³ çîíà â³äïî÷èíêó äëÿ â³äâ³äóâà÷³â êàçèíî.
Âåñòèáþëü – öå ïðèì³ùåííÿ ì³æ âõîäîì ó êàçèíî ç âóëèö³ òà ³ãðîâèì çàëîì, äå
ðîçòàøîâóºòüñÿ ãàðäåðîá äëÿ â³äâ³äóâà÷³â, ñàíâóçîë, êàñà ïðîäàæó âõ³äíèõ êâèòê³â ³
ñòàö³îíàðíèé ïîñò ñï³âðîá³òíèê³â ñëóæáè áåçïåêè.
Ïðèì³ùåííÿ äîïîì³æíèõ ñëóæá – öå:
- ê³ìíàòà â³äïî÷èíêó äëÿ â³ëüíèõ êðóï'º;
- ³çîëüîâàíå ïðèì³ùåííÿ äëÿ ñï³âðîá³òíèê³â ñëóæáè áåçïåêè;
- ñåéôîâà ê³ìíàòà, äå çáåð³ãàþòüñÿ ñòðàõîâà ñóìà, âñÿ âíóòð³øíÿ äîêóìåíòàö³ÿ êàçèíî,
³ãðîâå óñòàòêóâàííÿ (ô³øêè, êóëüêè äëÿ ðóëåòêè, êàðòè, ï³äíîñè äëÿ ô³øîê, êàðàá³íè äëÿ
ïîäà÷³ êàðò ³ ò.ï.).
Îô³ñíà ÷àñòèíà ñêëàäàºòüñÿ ç ïðèéìàëüí³, êàá³íåòó äèðåêòîðà, à òàêîæ ê³ìíàòè äëÿ ä³ëîâèõ
ïåðåãîâîð³â.
Áàð ìîæå çíàõîäèòèñÿ â ³ãðîâîìó çàë³ àáî ïðèìèêàòè äî íüîãî, àëå éîãî íàÿâí³ñòü
íåîáõ³äíà äëÿ íîðìàëüíî¿ åêñïëóàòàö³¿ êàçèíî.
Îñíîâíèì òåõíîëîã³÷íèì öåíòðîì êàçèíî, ùî ïðèíîñèòü ïðèáóòîê, º ³ãðîâèé çàë. Ðîçì³ðè
³ãðîâîãî çàëó âèçíà÷àþòüñÿ, ïåðø çà âñå, ê³ëüê³ñòþ ³ãðîâèõ ñòîë³â, ÿê³ ïåðåäáà÷àºòüñÿ
ðîçì³ñòèòè â íüîìó ç ðîçðàõóíêó 15-20 ì
2
äëÿ ñòîëó ãðè â áëåêäæåê ³ 20-25 – äëÿ ñòîëó
ðóëåòêè. Ïëîùà, ÿêó íåîáõ³äíî âèä³ëèòè äëÿ âñòàíîâëåííÿ êàñè ³ãðîâîãî çàëó, äîð³âíþº 5 ì
2
.
Ñåðåäí³é ðîçì³ð çîíè â³äïî÷èíêó äëÿ â³äâ³äóâà÷³â ñêëàäຠïðèáëèçíî 20 ì
2
. Âñ³ ö³ öèôðè
âèçíà÷åí³ ç óðàõóâàííÿì âèìîã ùîäî çàáåçïå÷åííÿ íàëåæíî¿ áåçïåêè êàçèíî ³ éîãî
â³äâ³äóâà÷³â, à òàêîæ ñàí³òàðíî-ã³ã³ºí³÷íèõ íîðì.
Ðåêîìåíäîâàíèé ñòàíäàðòíèé êîìïëåêò óñòàòêóâàííÿ äëÿ êàçèíî, ùî ò³ëüêè-íî
â³äêðèâàºòüñÿ, ñêëàäàºòüñÿ ç îäíîãî ñòîëó ðóëåòêè ³ äâîõ-òðüîõ ñòîë³â äëÿ ãðè â áëåêäæåê,
îñê³ëüêè, ÿê ñâ³ä÷èòü â³ò÷èçíÿíèé ³ çàðóá³æíèé äîñâ³ä, öå çàáåçïå÷óº, ç îäíîãî áîêó,
ìàêñèìàëüíå çàâàíòàæåííÿ, ç ³íøîãî – îïòèìàëüíå (íàñê³ëüêè öå âçàãàë³ ìîæëèâî)
ñï³ââ³äíîøåííÿ ì³æ ïðîãðàøàìè ³ âèãðàøàìè êàçèíî. ³äïîâ³äíî, ì³í³ìàëüíèé ðîçì³ð
³ãðîâîãî çàëó êîëèâàºòüñÿ íà ð³âí³ 75-100 ì
2
.
ßê ïðàâèëî, â êàçèíî çä³éñíþþòüñÿ íàñòóïí³ ³ãðè íà ãðîø³: ðóëåòêà, êàðòêîâ³ ³ãðè (áëåêäæåê,
ïîêåð, áàêêàðà), êîñò³. Êð³ì öüîãî, àäì³í³ñòðàö³ÿ ìîæå íà ñâ³é ðîçñóä îðãàí³çóâàòè ïðîâåäåííÿ
â êàçèíî ³íøèõ ³ãîð, ÿê³ çàñòîñîâóþòüñÿ â ãðàëüí³é ³íäóñòð³¿.
Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî, çã³äíî íàÿâíîãî â³ò÷èçíÿíîãî ³ çàðóá³æíîãî äîñâ³äó åêñïëóàòàö³¿ êàçèíî,
â êàçèíî, ùî ò³ëüêè-íî â³äêðèâàºòüñÿ, äîö³ëüíî âåñòè ³ãðè ñïî÷àòêó ëèøå â ðóëåòêó ³ áëåêäæåê.
Îñê³ëüêè äëÿ âåäåííÿ êàðòêîâèõ ³ãîð, òàêèõ, íàïðèêëàä, ÿê áàêêàðà àáî ïîêåð, ïðàâèëà ÿêèõ
äîñèòü ñêëàäí³, ïîòð³áí³ êðóï'º, ùî ìàþòü ñåðéîçíó òåîðåòè÷íó ï³äãîòîâêó ³ äîñòàòí³é ³ãðîâèé
äîñâ³ä. Êð³ì òîãî, â³äâ³äóâà÷³â, ùî çíàþòü ïðàâèëà ðóëåòêè ³ áëåêäæåê, äîñòàòíüî áàãàòî; ³íø³
æ ³ãðè ïîêè íå îäåðæàëè â Óêðà¿í³ øèðîêîãî ðîçïîâñþäæåííÿ. Òîìó ñòîëè ðóëåòêè ³
áëåêäæåêó ç ïåðøîãî äíÿ â³äêðèòòÿ êàçèíî êîìïåíñóþòü âëàñíèêàì âèòðàòè íà ñòàíîâëåííÿ
ñïðàâè, òîä³ ÿê ñòîëè áàêêàðè àáî ïîêåðó ïðè äóæå âèñîê³é âàðòîñò³ óñòàòêóâàííÿ ïðàöþâàòè
417
Óïðàâë³ííÿ àçàðòíî-ðîçâàæàëüíèìè çàêëàäàìè ïðè ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³
ïðàêòè÷íî íå áóäóòü.
Êîæíà ãðà ìຠâñòàíîâëåí³ ïðàâèëà, ÿê³ âèâ³øóþòüñÿ â ³ãðîâîìó çàë³ íà âèäíîìó ì³ñö³.
Ïðè÷îìó ºäèíèõ, óí³ô³êîâàíèõ ïðàâèë ³ãîð íå ³ñíóº, îñê³ëüêè ïðàêòè÷íî êîæíå êàçèíî âíîñèòü
äî íèõ ñâî¿ äîïîâíåííÿ, ÿê³ âèçíà÷àþòüñÿ ñïåöèô³êîþ âëàñíî¿ ³ãðîâî¿ ñòðàòå㳿.
11.3. ÎÐÃÀͲÇÀÖ²ÉÍÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß ÊÀÇÈÍÎ
Îäèí ç êëþ÷³â äî óñï³õó äëÿ êàçèíî – åôåêòèâí³ñòü êåð³âíî¿ ãðóïè. Äîñâ³ä ³ îðãàí³çàö³ÿ
êåð³âíî¿ ãðóïè ìàþòü ïðÿìèé âïëèâ íà ïðèáóòêîâ³ñòü ðîáîòè êàçèíî.
 îñíîâ³ óïðàâë³íñüêî¿ ñòðóêòóðè êàçèíî – ñëóæáîâö³ íèæ÷èõ ëàíîê: êðóï'º, êàñèðè ³
çì³íè ÷åðãîâèõ. Íà âåðøèí³ ñòðóêòóðè – óïðàâë³íö³: ìåíåäæåðè ³ãîð (ï³ò-áîñ), ô³íàíñîâèé
äèðåêòîð, äèðåêòîð ìàðêåòèíãó êàçèíî ³ äèðåêòîð êàçèíî.
Îñê³ëüêè ñëóæáîâö³ ïðîñóâàþòüñÿ â ìåæàõ îðãàí³çàö³éíî¿ ñòðóêòóðè, çì³íþþòüñÿ
íàâè÷êè, íåîáõ³äí³ äëÿ âèêîíàííÿ ôóíêö³é íà ¿õ ïîñàä³. Ñëóæáîâö³ íèæ÷èõ ëàíîê ó êàçèíî
ïîâèíí³ ìàòè òåõí³÷í³ íàâè÷êè äëÿ âèêîíàííÿ ñâî¿õ îáîâ'ÿçê³â, òîä³ ÿê óïðàâë³íöÿì, ùî
çíàõîäÿòüñÿ íà âåðøèí³ óïðàâë³íñüêî¿ ñòðóêòóðè, íåîáõ³äíî ìàòè ìåíøå òåõí³÷íèõ ³ á³ëüøå
ìåíåäæåðñüêèõ íàâè÷îê.
Íà ðèñ. 11.1 íàâåäåíî òèïîâó îðãàí³çàö³éíó ñòðóêòóðó êàçèíî. Öÿ ñòðóêòóðà ìîæå
â³äð³çíÿòèñÿ ïðè ð³çíèõ îáñÿãàõ îïåðàö³é, à òàêîæ òèïàõ òà ê³ëüêîñò³ ³ãîð.
Òèïîâå êàçèíî î÷îëþºòüñÿ äèðåêòîðîì êàçèíî, ÿêèé ï³äïîðÿäêîâóºòüñÿ ãåíåðàëüíîìó
äèðåêòîðó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó. ³ää³ëè ðîçä³ëåí³ íà ôóíêö³îíàëüí³ ë³í³¿, ç ìåòîþ
çàáåçïå÷åííÿ ñïåö³àë³çàö³¿ òà ðîçïîä³ëåííÿ îáîâ'ÿçê³â äëÿ çàáåçïå÷åííÿ â³äïîâ³äàëüíîñò³ òà
êîíòðîëþ. Ìåíåäæåðè òà ô³íàíñîâèé äèðåêòîð âèêîíóþòü îáîâ'ÿçêè, ÿê³ âèìàãàþòü, ùîá
âîíè ïðàöþâàëè íåçàëåæíî â³ä ìåíåäæåð³â îïåðàö³éíîãî â³ää³ëó.
Íàïðèêëàä, äëÿ íà÷àëüíèêà ç àóäèòó, ÿêèé º â³äïîâ³äàëüíèì çà êîíòðîëü îïåðàö³é ó ìåæàõ
êàçèíî, áóëî á íåçðó÷íî ï³äïîðÿäêîâóâàòèñÿ áåçïîñåðåäíüî âèêîíàâ÷îìó äèðåêòîðó êàçèíî.
Íà÷àëüíèê ç àóäèòó ïîâèíåí ìàòè çìîãó êîíòðîëþâàòè íàÿâí³ñòü ðåãóëÿòèâíèõ ïîðóøåíü,
ÿê³ ðîçãëÿäàþòüñÿ òàêîæ «ÿê ïîðóøåííÿ ³ç çàëó÷åííÿì ïåðñîíàëó êàçèíî». Íà÷àëüíèê ç àóäèòó
³/àáî éîãî øòàò – öå êëþ÷îâà ÷àñòèíà çàáåçïå÷åííÿ áåçïåêè ³ãðîâèõ îïåðàö³é ³ àêòèâ³â, ³
ñóìë³ííå âèêîíàííÿ öèõ îáîâ’ÿçê³â ìຠïðÿìèé âïëèâ íà óñï³õ ðîáîòè êàçèíî.
Ìåíåäæåð
çì³íè
Ãîëîâíèé
ñëîò-
ìåõàí³ê
Ìåíåäæåð
çì³íè (ïå-
ðåâ³ðÿþ÷èé)
Ñïåö³àëüí³
ïî䳿
(áîíóñè)
Ô³íàíñè ³
áóõãàëòåð³ÿ
Ìåíåäæåð
çì³íè
ϳò-
ìåíåäæåð
Êàñè
Ñóïåðâ³çîð
Ñóïåðâ³çîð Êàñèð,
êàñîâà
êàá³íà
Êåíî-
êðóï’º
Îáñëóãîâóþ-
÷èé ïåðñî-
íàë, êðóï’º
ʳîñê
îáì³íó
Êðóï’º
Êåíî-
îá’ÿâíèê
²ãðîâèé
ìåíåäæåð
Ñëîò-
ìåíåäæåð
Ô³íàíñîâèé
äèðåêòîð
Êåíî-
ìåíåäæåð
Äèðåêòîð êàçèíî
Ñóïåðâ³çîð
äèñïåò÷åðñü-
êî¿
Ìåíåäæåð
çì³íè
Îõîðîíà
Ñëóæáà
áåçïåêè
Ìàë. 11.1.Ñòðóêòóðà óïðàâë³ííÿ êàçèíî.
418
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Ô³íàíñîâèé äèðåêòîð ï³äïîðÿäêîâóºòüñÿ äèðåêòîðó êàçèíî (â çàëåæíîñò³ â³ä ôîðìè
âëàñíîñò³ êàçèíî). Ô³íàíñîâèé äèðåêòîð – öå êëþ÷îâà ïîñàäà â êàçèíî, îñê³ëüêè äî éîãî
îáîâ'ÿçê³â âõîäÿòü ôóíêö³¿ ïðîñòåæóâàííÿ òà âñòàíîâëåííÿ áþäæåòíèõ êåð³âíèõ ïðèíöèï³â,
ïåðåâ³ðêà ðåçóëüòàò³â ðîáîòè, ðåãóëþþ÷î¿ çãîäè ³, â á³ëüøîñò³ êàçèíî, ñïîñòåðåæåííÿ çà
êàñîþ, êðåäèòîì ³ ôóíêö³ÿìè çáèðàííÿ âèðó÷êè. Ô³íàíñîâèé äèðåêòîð íå ëèøå ïåðåâ³ðÿº ³
âð³âíîâàæóº ³íø³ îïåðàö³éí³ â³ää³ëè, àëå òàêîæ ³ â³äïîâ³äຠçà çáåðåæåííÿ àêòèâ³â, âêëþ÷àþ÷è
ãîò³âêó, ùî óòðèìóºòüñÿ äëÿ ùîäåííî¿ ðîáîòè êàçèíî.
Äèðåêòîð êàçèíî â³äïîâ³äຠçà çàãàëüíó ðîáîòó êàçèíî. Éîãî îáîâ'ÿçêè ìàþòü ÿê
ñòðàòåã³÷íèé ð³âåíü, òàê ³ îïåðàòèâíèé. Âåñü ïåðñîíàë êàçèíî ï³äïîðÿäêîâóºòüñÿ äèðåêòîðó
êàçèíî.
Íàñò³ëüí³ ³ãðè
Îðãàí³çàö³éíà ñòðóêòóðà íàñò³ëüíèõ ³ãîð
Ìåíåäæåð ³ãîð (ïîêåð, ðóëåòêà, áëåêäæåê òîùî) â³äïîâ³äຠçà ïðîâåäåííÿ íàñò³ëüíèõ ³ãîð
³ 䳿 ïåðñîíàëó. ³í òàêîæ êîíòðîëþº ìåíåäæåð³â çì³íè, ÿê³ â³äïîâ³äàþòü çà ïðîâåäåííÿ
íàñò³ëüíèõ ³ãîð ³ ä³¿ êðóï'º òà ³íøîãî ïåðñîíàëó ïðîòÿãîì ïåâíî¿ çì³íè. Êîíòðîëþº ï³ò-
ìåíåäæåð³â ³ âåñü ³íøèé ïåðñîíàë íàñò³ëüíèõ ³ãîð ïðîòÿãîì çì³íè.
ϳò-ìåíåäæåð ñïîñòåð³ãຠçà ïðîâåäåííÿì íàñò³ëüíèõ ³ãîð ó ïåâíîìó ï³ò³. Êîíòðîëþº
ñóïåðâ³çîð³â ³ êðóï'º â ìåæàõ ï³òó, à òàêîæ â³äïîâ³äຠçà â³äíîñèíè ç ê볺íòàìè ³ çàáåçïå÷åííÿ
áåçïåêè ³ãîð.
Ñóïåðâ³çîð â³äïîâ³äຠçà êîíòðîëþâàííÿ âåäåííÿ ³ãîð íà ïåâí³é ãðóï³ ³ãîðíèõ ñòîë³â ó
ìåæàõ òåðèòî𳿠(ì³ñöÿ); êîíòðîëþº êðóï'º çà ïåâíèìè ñòîëàìè, à òàêîæ â³äïîâ³äຠçà
óçãîäæåííÿ ïðàâèë ³ãîð ³ ä³é ãðàâö³â.
Êðóï'º – â³äïîâ³äàëüíèé çà ïðîâåäåííÿ äàíî¿ íàñò³ëüíî¿ ãðè. Êðóï'º ïîâèíí³ âèêîíóâàòè
ïðàâèëà êàçèíî äëÿ ïðîâåäåííÿ äàíî¿ ãðè.
Íà âåðøèí³ îðãàí³çàö³éíî¿ ñòðóêòóðè êàçèíî çíàõîäèòüñÿ êåð³âíèê êàçèíî ³ ïåðñîíàë
àäì³í³ñòðàòèâíî-ãîñïîäàðñüêèõ ï³äðîçä³ë³â, ÿê öå ïîêàçàíî íà ðèñ. 11.1. Ïîñàäà êåð³âíèêà
âèùîãî ðàíãó ìîæå ìàòè íàçâó ìåíåäæåðà êàçèíî, äèðåêòîðà êàçèíî â çàëåæíîñò³ â³ä ðîçì³ðó
îïåðàö³é ³ îñîáëèâîñòåé ä³ÿëüíîñò³. Öÿ ëþäèíà â³äïîâ³äຠçà óñï³øíó ä³ÿëüí³ñòü âñ³õ ñêëàäîâèõ
àçàðòíèõ ³ãîð ³ ìຠïðàâî êîíòðîëþ. ²íñòðóêö³¿ ùîäî ïðîâåäåííÿ àçàðòíèõ ³ãîð ³ îïåðàö³éí³
âíóòð³øí³ ïðîöåäóðè óïðàâë³ííÿ ìîæóòü îáìåæóâàòè äîñòóï äî «÷óòëèâèõ» îáëàñòåé êàçèíî
ç ìåòîþ çàïîá³ãàííÿ çìîâ³, â³äìèâàííþ ãðîøåé, àáî ôàëüñèô³êàö³¿ äîêàçó. Ó öèõ âèïàäêàõ
íàâ³òü âèùèé óïðàâë³íñüêèé ïåðñîíàë êàçèíî íå ìîæå ìàòè ïîâíîâàæåíü ùîäî öüîãî, ³íàêøå
êàçèíî ìîæå âòðàòèòè ë³öåíç³þ.
Îñíîâí³ àáî ùîäåíí³ ôóíêö³¿ ìåíåäæåðà êàçèíî âêëþ÷àþòü îãëÿä ùîäåííî¿ çâ³òíî¿
äîêóìåíòàö³¿ ³ãîð òà ñòàòèñòèêè ïî íèõ, íàïðèêëàä, ïåðåìîãà/ïðîãðàø. Ùîäåííî äèðåêòîð
êàçèíî ñêëàäຠçâ³ò äëÿ ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà ïðî äîõîäè àáî âòðàòè êîæíî¿ ç ³ãîð ó êàçèíî,
à òàêîæ ñêëàäàºòüñÿ ãîëîâíèé ³ãðîâèé çâ³ò. Êð³ì òîãî, ó çâ³ò âêëþ÷àºòüñÿ àíàë³ç ä³ÿëüíîñò³ çà
ïîòî÷íèé ì³ñÿöü àáî çà ïîòî÷íèé ð³ê ç äèíàì³÷íèìè ïîêàçíèêàìè çðîñòàííÿ àáî ñïàäó.
Çàñòóïíèê äèðåêòîðà êàçèíî ìîæå ôàêòè÷íî âçÿòè íà ñåáå áàãàòî ç³ ùîäåííèõ ñòàíäàðòíèõ
çàâäàíü, äîçâîëÿþ÷è äèðåêòîðó êàçèíî çîñåðåäèòèñÿ íà äîâãîñòðîêîâîìó ïëàíóâàíí³.
ijÿëüí³ñòü êàçèíî çàáåçïå÷óºòüñÿ òðüîìà íà÷àëüíèêàìè çì³í: äëÿ äåííî¿ òà í³÷íî¿ çì³í òà
îäèí äëÿ âèð³âíþâàííÿ êîëèâàííÿ. Íà÷àëüíèêè çì³íè ïðè â³äñóòíîñò³ ìåíåäæåð³â êàçèíî
àáî ¿õ ïîì³÷íèê³â âèêîíóþòü ¿õí³ ôóíêö³¿. Âîíè ñõîæ³ íà ïîëüîâèõ êîìàíäèð³â, ÿê³
áåçïîñåðåäíüî ñïîñòåð³ãàþòü çà ïðîâåäåííÿì ³ãîð. Áàãàòî ùîäåííèõ ä³é ùîäî îðãàí³çàö³¿
àçàðòíèõ ³ãîð ïðîâîäÿòü íà÷àëüíèêè çì³íè áåç çàëó÷åííÿ ìåíåäæåðà êàçèíî. Î÷åâèäíî,
íà÷àëüíèêè çì³íè ïîâèíí³ áóòè íàäçâè÷àéíî äîáðå îá³çíàí³ ó âñ³õ àñïåêòàõ àçàðòíèõ ³ãîð ³
çíàòè áàæàííÿ ³ íàâèêè â³äâ³äóâà÷³â.
Âíóòð³øí³é àóäèòîð ïðàöþº íåçàëåæíî â³ä äèðåêòîðà êàçèíî, â³í ï³äçâ³òíèé êîíòðîëåðó
àáî â³öå-ïðåçèäåíòó ç ô³íàíñ³â, ùî àíàëîã³÷íî ï³äçâ³òíèé âëàñíèêîâ³.
Âíóòð³øí³é àóäèòîð çä³éñíþº îãëÿä óêîìïëåêòóâàííÿ ïåðñîíàëîì ³ äîòðèìàííÿ ñòàíäàðòó
419
Óïðàâë³ííÿ àçàðòíî-ðîçâàæàëüíèìè çàêëàäàìè ïðè ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³
îïåðàö³éíèõ ïðîöåäóð, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â êàçèíî. Íà íüîãî ïîêëàäàºòüñÿ çàâäàííÿ
ñêëàäàííÿ ôîðìàëüíîãî ïëàíó, ÿêèé ì³ñòèòü ÿñí³ äàí³ ïðè ïîòðåá³ ïåðåâ³ðêè äîòðèìàííÿ
ïðàâèë ³ãîð. Êð³ì òîãî, äî éîãî îáîâ'ÿçê³â òàêîæ âõîäÿòü â³äïîâ³äàëüí³ñòü çà íàâ÷àííÿ âñ³õ
ñëóæáîâö³â, ÿê³ â³äïîâ³äàþòü çà âàëþòí³ îïåðàö³¿, áàíê³âñüêó òàºìíèöþ ³ ãàðàíòóþòü
óçãîäæåííÿ ³ç çàêîíîäàâñòâîì ä³ÿëüíîñò³ êàçèíî.
Ìàðêåòèíãîâèé â³ää³ë êàçèíî
Ïîòðåáè â ìàðêåòèíãîâ³é ä³ÿëüíîñò³ ìàþòü ð³çí³ ³ãðè â êàçèíî. Êàçèíî çàäîâîëüíÿº öþ
ïîòðåáó ÷åðåç êîæíîãî íà÷àëüíèêà îêðåìîãî â³ää³ëó àçàðòíèõ ³ãîð àáî ðàçîì ³ç
ñïåö³àë³çîâàíèì â³ää³ëîì, â³äîìèì ÿê â³ää³ë ç ïëàíóâàííÿ ñïåö³àëüíèõ ïîä³é.
³ää³ë ìàðêåòèíãó êàçèíî î÷îëþº êîìåðö³éíèé äèðåêòîð êàçèíî, ùî â³äïîâ³äຠçà éîãî
ìàðêåòèíã òà çàëó÷åííÿ ê볺íò³â. Öåé â³ää³ë ïëàíóº, êîîðäèíóº ³ çä³éñíþº ìàðêåòèíã ³ ðåêëàìó
êîíöåïö³é ³ãîð ³ ïîä³é òèïó òóðí³ð³â ç ãîëüôó, ìàò÷³â ç áîêñó, òåí³ñíèõ òóðí³ð³â ³ áóäü-ÿê³ ³íø³
ñïåö³àëüí³ âèïàäêè ÷è ïî䳿, ÿê³ ïðèâåðòàþòü âåëèêó ê³ëüê³ñòü ëþäåé ³ ãðàâö³â.
Äèðåêòîð ç ìàðêåòèíãó êàçèíî î÷îëþº ìàðêåòèíãîâèé â³ää³ë. Âíàñë³äîê ïîïóëÿðíîñò³
ñëîò³â, öåé â³ää³ë ìîæå çîñåðåäèòèñÿ ïîâí³ñòþ íà ïðîñóâàíí³ ö³º¿ ãðè. Øòàò öüîãî â³ää³ëó
âêëþ÷ຠíà÷àëüíèêà ðîçðîáêè ê볺íòñüêèõ ïðîãðàì, ïðåäñòàâíèê³â ðîçðîáêè ê볺íòñüêèõ
ïðîãðàì, ïðåäñòàâíèê³â VIP-ñëóæáè ³ ñëóæáè ïðèéîìó êàçèíî. Íà÷àëüíèê ðîçðîáêè
ê볺íòñüêèõ ïðîãðàì â³äïîâ³äàëüíèé çà ðîçðîáêó ³ âò³ëåííÿ ïðîãðàìè, ùîá ïðèâåðíóòè
êëþ÷îâèõ ãðàâö³â êàçèíî, à òàêîæ:
- ïðèéìຠçàÿâêè ïðî íàäàííÿ êðåäèòó ³ ïðèéìຠçàïèòè ùîäî áðîíþâàííÿ ì³ñöü ó ãîòåë³;
- çàáåçïå÷óº çâ³òíó äîêóìåíòàö³þ ç îö³íêè ãðàâöÿ ³ äîðó÷ຠìåíåäæåðó êàçèíî
ðîçðàõîâóâàòè ô³íàíñîâèé ñòàí;
- çàáåçïå÷óº íàãëÿä çà ãîëîâíèìè êîìï'þòåðàìè êàçèíî ç ìåòîþ ãàðàíòóâàííÿ íàäàííÿ
ê볺íòàì áåçäîãàííîãî îáñëóãîâóâàííÿ;
- ïåðåãëÿäຠðàõóíêè, ùî ï³äëÿãàþòü îïëàò³ çàïðîøåíèìè ãîñòÿìè.
Ìåíåäæåðè ç ðîçðîáêè ê볺íòñüêèõ ïðîãðàì ïîäàþòü â³äîìîñò³ ïðî á³ëüø³ñòü
îðãàí³çàö³éíèõ ³ ëîã³ñòè÷íèõ ïèòàíü äèðåêòîðîâ³. ¯õ ä³ÿëüí³ñòü ìîæå ïîëÿãàòè â óêëàäàíí³
êîíòðàêòó ç íîâèìè ãðàâöÿìè ³ àíàë³ç³ ê볺íò³â äëÿ ïîäàëüøî¿ ðîáîòè êàçèíî, êîîðäèíóâàíí³
âñ³õ çàïèò³â ùîäî áðîíþâàííÿ ì³ñöü ó ãîòåë³, ï³äòðèìö³ êîìï'þòåðíî¿ çâ³òíî¿ äîêóìåíòàö³¿
ïî ãðàâöÿõ, ñïðèÿíí³ òåëåìàðêåòèíãó, îáñëóãîâóâàíí³ â àåðîïîðòó àáî â êàçèíî VIP-ê볺íò³â
³ ðîáîò³ ç³ ñëóæáîþ ïðèéìàííÿ êàçèíî, ìàþ÷è íà ìåò³ äîòðèìàííÿ âèùèõ ñòàíäàðò³â
îáñëóãîâóâàííÿ ê볺íò³â. Îñíîâí³ ôóíêö³¿ ñëóæáè ïðèéîìó êàçèíî – çàëó÷åííÿ
(ïðèâàáëþâàííÿ) ³ çàíåñåííÿ â ñïèñîê çíà÷íèõ (âèñîêîïðèáóòêîâèõ äëÿ êàçèíî) ãðàâö³â,
äîïîìîãà ¿ì ç ðîçì³ùåííÿì, âñòàíîâëåííÿ êîíòàêò³â ç ãðàâöÿìè, äîïîìîãà ç áóäü-ÿêèõ ïèòàíü
òà ñòâîðåííÿ â³ä÷óòòÿ ñïðàâæíüî¿ ðîçâàãè.
Óïðàâë³ííÿ ä³ÿëüí³ñòþ êàçèíî çä³éñíþºòüñÿ äèðåêòîðîì, ÿêèé ïðèçíà÷àºòüñÿ ãåíåðàëüíèì
äèðåêòîðîì ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó. Äî éîãî ôóíêö³é âõîäèòü âèð³øåííÿ âñüîãî êîìïëåêñó
ïèòàíü, ïîâ'ÿçàíèõ ç ä³ÿëüí³ñòþ êàçèíî.
Äèðåêòîð ìຠäâîõ çàñòóïíèê³â, îäèí ç ÿêèõ çàéìàºòüñÿ ìàòåð³àëüíî-òåõí³÷íèì
îáñëóãîâóâàííÿì ³ çàáåçïå÷åííÿì ä³ÿëüíîñò³ êàçèíî, à ³íøèé – áåçïîñåðåäíüî îðãàí³çàö³ºþ
ïðîöåñó ãðè.
Ó øòàò³ êàçèíî ìຠáóòè íå ìåíøå äâîõ ìåíåäæåð³â, äî îáîâ'ÿçê³â ÿêèõ – ïðè ïîçì³íí³é
ðîáîò³ – âõîäèòü ïîñò³éíèé â³çóàëüíèé êîíòðîëü çà ðîáîòîþ ³ãðîâîãî çàëó, ä³ÿìè â³äâ³äóâà÷³â
³ ñï³âðîá³òíèê³â êàçèíî. Ïðè âèíèêíåíí³ ñóïåðå÷îê ó ïðîöåñ³ ãðè ì³æ ñï³âðîá³òíèêàìè êàçèíî
³ â³äâ³äóâà÷àìè â³í âèñòóïຠàðá³òðîì, ð³øåííÿ ÿêîãî º îñòàòî÷íèìè. Ìåíåäæåð ââàæàºòüñÿ
ãîëîâíèì ïîñàäîâöåì êàçèíî â ³ãðîâîìó çàë³. Éîãî ðåêîìåíäàö³¿ ³ ðîçïîðÿäæåííÿ îáîâ'ÿçêîâ³
äëÿ âèêîíàííÿ ñï³âðîá³òíèêàìè êàçèíî ³ â³äâ³äóâà÷àìè.
Íàé÷èñëåíí³øèìè ïðàö³âíèêàìè êàçèíî º êðóï'º. ¯õ çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü çàëåæèòü â³ä ê³ëüêîñò³
³ãðîâèõ ñòîë³â – ç ðîçðàõóíêó 3 êðóï'º íà îäèí ñò³ë ãðè áëåêäæåê ³ 4 – íà ïîäâ³éíó ðóëåòêó. Ó
êîæåí êîíêðåòíèé ³ãðîâèé äåíü ç ÷èñëà êðóï'º ìåíåäæåð ïðèçíà÷ຠäëÿ êîæíîãî ³ãðîâîãî