Приложение
289'
164. Цветная капуста, запеченная под
молочным или сметанным соусом
165. Морковь в сливках
Блюда из круп, бобовых
и макаронных изделий
166. Каша гречневая (рассыпчатая)
167. Каша рисовая (рассыпчатая)
168. Каша пшенная (рассыпчатая)
169. Каша перловая (рассыпчатая)
170. Каша пшенная молочная (вязкая
или полувязкая)
171. Каша рисовая молочная (вязкая
или полувязкая)
172. Каша манная молочная (вязкая
или полувязкая)
173. Запеканка рисовая
174. Крупеник гречневый
175. Котлеты рисовые
176. Фасоль в томате
177. Фасоль в масле
178. Чечевица в масле с луком
179. Макароны отварные
180. Макароны в томате
181. Макаронник
182. Макароны, запеченные с сыром
183. Лапшевник с творогом
Блюда из рыбы и раков
184. Рыба отварная, соус польский
185. Рыба паровая
186. Рыба в томате
187. Рыба в томатном соусе с овощами
188. Рыба в белом вине
189. Рыба в рассоле
190. Рыба по-русски (припущенная)
191. Рыба жареная
192. Салака, килька, хамса, тюлька
жареные с картофелем
193. Рыба фаршированная (порцион-
ными кусками) жареная
194. Рыба, жаренная фри
195. Рыба жареная с зеленым маслом
196. Рыба в тесте жареная
197. Рыба, жаренная грилье
198. Котлеты или биточки рыбные
199. Рыба на сковороде с картофелем
(по-русски)
200. Рыба, запеченная с макаронами
201. Рыба, запеченная в сметане
с картофелем
202. Рыба, запеченная в сметане с
гречневой кашей
203. Рыба, запеченная в. сметанном
соусе, с грибами (по-московски)
204. Рыбные консервы, запеченные на
сковороде с картофелем
205. Солянка из рыбы на сковороде
206. Раки отварные натуральные
207. Раковые шейки в соусе мадера
Блюда из мяса
208. Солонина отварная в сметанном»
соусе с хреном
209. Говядина отварная в соусе с
хреном
210. Мясные консервы в соусе с кар-
тофельным пюре
211. Консервированная фасоль с го-
вядиной и жареным картофелем
212. Язык отварной в красном соусе
213. Ветчина вареная в соусе мадера
214. Мозги под белым соусом с шам-
пиньонами
215. Рубцы с картофелем
216. Почки по-русски
217. Сосиски или сардельки с карто-
фельным пюре или тушеной капу-
стой
218. Ростбиф
219. Жареная баранина или свинина,,
или телятина с гарниром
220. Филе с гарниром
221. Филе в соусе мадера
222. Бифштекс натуральный с гар-
ниром
223. Бифштекс с яйцом
224. Бифштекс с луком (по-деревенски)
225. Лангет натуральный
226. Лангет под красным соусом
с луком и корнишонами
227. Антрекот с картофелем
228. Бефстроганов
229. Котлеты натуральные из свинины»
или баранины, или телятины
230. Ветчина жареная с горчицей и
помидорами
231. Эскалоп из свинины или телятины
с гарниром
232. Эскалоп из свинины или телятины
в томатном соусе
233. Баранина жареная с помидорами
234. Шашлык по-кавказски
235. Шашлык по-черкесски (с луком)
236. Шашлык по-карски
237. Ромштекс
238. Котлеты отбивные из свинины
или телятины, или баранины
239. Шницель отбивной из свинины-
или телятины
240. Мозги жареные с картофелем