122
ВЗАИМОСВЯЗАННЫЙ ПЕРЕНОС ТЕПЛОТЫ И МАССЫ
ВЕЩЕСТВА В ПРОЦЕССАХ СУШКИ
С.В. Федосов
В общем случае сушка является сложным тепломассообменным
процессом [1, 2], и время достижения заданной конечной влажности
определяет в итоге качество готового продукта. В области влажного
состояния вещества, а также при анализе процессов сушки
мелкодисперсных материалов, обладающих высокоразвитой
поверхностью, кинетика удаления влаги может описываться основным
уравнением массоотдачи в газовой фазе. В области гигроскопического
состояния вещества кинетика сушки определяется, в основном,
закономерностями внутреннего переноса влаги и теплоты. Посредством
массопроводности влага из внутренних слоев материала продвигается к
внешней границе тела (к поверхности испарения). При конвективной
сушке высокотемпературным теплоносителем процесс может осложняться
термовлагопроводностью и внутренним испарением влаги. Как правило,
коэффициенты влагопроводности твердых тел меньше таковых
теплопроводности. Если различие этих коэффициентов велико
k
Lu
a
--
=£¸ то сушку можно считать изотермической.
Математическое описание этого процесса будет включать в себя
последовательные решения двух краевых задач: теплопроводности (нагрев
влажного тела) и массопроводности (перенос влаги в нагретом теле). В тех
случаях, когда коэффициенты влаго- и теплопроводности различаются
менее чем на два порядка, теплоперенос существенно влияет на
внутренний влагоперенос. Уменьшение влагосодержания наружных слоев
материала сопровождается более быстрым их прогревом, вследствие чего
возникает поток влаги в направлении, противоположном температурному
градиенту, т.е. от поверхности в объем высушиваемого материала.
Необходимость расчета динамики полей влагосодержаний и температур в
теле в процессе сушки обусловлена зачастую требованиями к качеству
получаемого готового продукта. Например, при сушке термолабильных
веществ (зерно, фибра, хлопок-сырец и др.) недопустим перегрев
поверхностных слоев материала, поскольку он может привести к потере
ценных компонентов (зерно), или деструкции и обгоранию материала
(фибра).
Вообще задача расчета полей влагосодержаний и температур в
высушиваемом материале требует решения системы дифференциальных
уравнений взаимосвязанного тепломассопереноса. В монографиях [3, 4]
показано, что у большинства материалов, температура которых в процессе
сушки не превышает 100°С, основная масса влаги переносится