Пищевые запреты Ислама разработаны в Шариате очень
подробно. Большинство этих запретов имеют аналоги в
доисламскую эпоху. Например, запрет употреблять свинину
существовал также в Древнем Египте и среди иудеев. О
пищевых запретах говорится во многих сурах Корана. Имеются
также десятки хадисов, излагающих такие запреты. В одном из
хадисов читаем: «Бог запретил
употреблять в пишу кровь,
мертвечину, алкогольные напитки, свинину», в других: «Любой
напиток, который содержит хмельное, запрещен» и «вино —
совокупность грехов, женщина, шайтанова петля и любовь к
земному — основа всех грехов»
1
.
В Шариате пищевые запреты систематизированы, выделены
конкретные и категоричные запреты, прямо названо то, что
одобряется и не одобряется, что порицается. Так, употреблять
мясо сокола или удода запрещено, а мясо журавля — нет.
Запрещено отрывать для пищи куски мяса от живых животных,
например, курдюк от барана. Из мяса съедобных животных,
согласно джа'фаритскому мазхабу, например, запрещены в
пищу: кровь, экскременты, половые органы самки и самца,
матка, гланды, щитовидные железы — душул, масса,
напоминающая опухоль, шарикообразная масса внутри
головного мозга животного, спинной мозг, жир с обеих сторон
спинного мозга, желчный пузырь, селезенка, мочевой пузырь,
зрачок глаза и ядовитые вещества — так называемые зат алъ-
ашадже.
Съедать и пить отталкивающие, вызывающие естественное
чувство брезгливости вещества, вроде навоза, мочи, слюны и т.
п., запрещено. Если в еду примешано небольшое (незаметное)
количество указанных веществ, их можно употреблять в пишу.
Есть землю Шариат запрещает. Допускается съедать немного
глины для лечения. Проглатывать слезы, мокроту не запрещено.
Шариат не запрещает проглатывать остаток пищи, застрявший
между зубами. Есть конину или мясо мула порицается, но не
запрещается — это в Шариате появилось под влиянием тюрк-
ских и монгольских племен: арабы и персы почти не едят
конину, тогда как у древних турок и монголов конина широко
употреблялась в пищу. В современных условиях казахи, узбеки,
1
Мин ахадис ан-наби...