Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

Рыбоводно-биологическая характеристика некоторых объектов

сигового хозяйства

Пелядь (Coregonus peled (Gmelin)). Пелядь – планктоноядная ры-

ба, хотя может быть зоопланктофагом и даже хищником. В садках мо-

жет питаться гранулами (крошкой). Относится к ценным объектам

промысла в водоемах Крайнего Севера и Сибири. Естественный ее аре-

ал – от Мезени до Колымы. Имеются полупроходная форма пеляди,

совершающая длительные нерестовые миграции, и озерная форма, жи-

вущая в замкнутом водоеме. С середины 50-х гг. пелядь как перспек-

тивный объект рыбоводства была акклиматизирована в водоемах Севе-

ро-Запада России (Головков, Кузьмин, 1963). Разводят ее также в

Финляндии, Польше, Германии, Прибалтике и Белоруссии. Благодаря

своей высокой экологической пластичности она адаптировалась в озе-

рах и водохранилищах разных климатических зон центральной и южной

частей России. Пелядь выдерживает понижение кислорода в воде до

2,5–3,0 мг/л. Выживает при 0,06 мг/л. Температурные границы ее обита-

ния находятся в пределах 0,1–25ºС (оптимум – 15–18º). Масса производи-

телей достигает 2–3 кг (рис. 7). Половая зрелость наступает в возрасте от

трех до шести лет. Средняя плодовитость озерной формы пеляди состав-

ляет 20–25, а речной – 30–40 тыс. шт икринок. Абсолютная плодовитость

колеблется от 29 до 105 тыс. шт. Срок нереста – с октября по декабрь.

Рис. 7. Пелядь

В Ропше было создано племенное маточное стадо пеляди, отли-

чающееся повышенной плодовитостью – 35 тыс. шт (Андрияшева,

1986). Личинки пеляди вылупляются весной (конец апреля–начало

мая) и первые дни держатся у поверхности, питаясь мелкими формами

фито- и зоопланктона. Обычно молодь и взрослые рыбы питаются зоо-

планктоном. При недостатке планктонных ракообразных (биомасса

менее 2 мг/л) пелядь легко переходит на питание бентосом (мотыль) и

даже фитопланктоном. Темп роста в водоемах колеблется: сеголетки

достигают массы 10–15, двухлетки – 25–90, трехлетки – 39–172, четы-

рехлетки – 57–285, пятилетки – 81–480 г, но при благоприятных кор-

мовых условиях двухлетки способны достигать 500, а трехлетки даже

1000 г. В северо-западных областях в озерных питомниках получают

до 150 кг/га пеляди.

Ряпушка (Coregonus albula Linneus – европейская ряпушка; Core-

gonus sardinella Valenciennes – сибирская ряпушка). Широко распро-

странена в озерах и озерно-речных системах бассейнов Балтийского и

Белого морей и Северного Ледовитого океана. На западе граница про-

ходит от озер Дании, на востоке – до реки Анадырь (рис. 8).

Рис. 8. Ряпушка европейская

Ряпушка предпочитает температуру воды 12–18°С. Половозрелой

становится на втором году жизни. Нерест проходит перед самым ледо-

ставом или сразу после него при температуре воды 2–8°С. Плодови-

тость колеблется от 8 до 20 тыс. икринок, переславской ряпушки – от 21

до 57 тыс. шт. Икра донная, слабоклейкая, диаметром 1,0–1,4 мм, после

набухания – 2,0–2,2 мм. Длительность инкубационного периода при

температуре воды менее 1,0°С – около 160 суток. Вылупление происхо-

дит в апреле–мае. Длина личинок – 5–7 мм, масса – 1–3 мг. Личинки

держатся в прибрежных участках и открытой части озера. Питаются

мелкими водорослями и коловратками, с возрастом переходят на пита-

ние зоопланктоном. Являясь типичным планктонофагом, могут потреб-

лять и ракообразных.

Мелкая ряпушка за 1–2 сезона достигает массы взрослой особи

10–20 г. Крупная – в возрасте сеголетка – имеет массу 8–23 г, двухлет-

ки – 27–163 г, четырехлетки – 150–300 г. При выращивании в поли-

культуре ряпушка дает 10–15 кг/га рыбопродукции.

Байкальский омуль (Coregonus autumnalis migratorius (Georgi)).

По мнению Ю.С. Решетникова, байкальский омуль является пресно-

водной формой ледовитоморского арктического омуля, который нерес-

тится в реках бассейна Арктики – от Мезени на западе до Чаунской гу-

бы на востоке (рис. 9).

Из всех сиговых рыб омуль населяет наиболее северные районы,

переносит соленость до 22‰.

Рис. 9. Байкальский омуль

Озерно-речная стайная рыба. Половозрелым становится на четвер-

том-шестом году жизни, самцы – на год раньше. Нерест проходит на

каменистых, каменисто-песчаных и каменисто-галечных грунтах на

глубине 0,3–2 м в воде с низкой минерализацией (21–135 мг/л для ма-

лых притоков и 44–1025 мг/л для крупных притоков Байкала). Насыще-

ние воды кислородом составляет 89,5–101,4%, а содержание диоксида –

1,65–5,6 мг/л. В Байкале обитают четыре экологические расы, нерест ко-

торых происходит в определенных притоках озера. Нерест проходит

в начале октября при температуре воды 4–5°С. Плодовитость байкаль-

ского омуля колеблется от 8 до 56 тыс. икринок. Диаметр икры состав-

ляет 2,1 мм, цвет соломенный до ярко-оранжевого. Вылупление эм-

брионов происходит в апреле–мае. Личинки длиной 12–13 мм

скатываются из рек в прибрежные участки озера. Питаются мелкими

формами фито- и зоопланктона. Затем через месяц молодь отходит в

глубокие районы озера. Взрослые омули питаются крупным зоопланк-

тоном, веслоногими рачками, пелагическими гаммаридами, молодью

бычков и голомянок. Омуль не является быстрорастущей рыбой. Сего-

летки имеют массу 11–14 г, семилетки – 450–600 г.

Чир (Coregonus nasus (Pallas)). Полупроходная озерно-речная ры-

ба, является одной из самых ценных рыб среди сиговых. Распространен

от Печоры до Анадыря и Пенжи (рис. 10). Его места обитания находятся

за Полярным кругом. Нерестует в октябре–ноябре в реках на течении,

реже в озерах во время ледостава при температуре воды около 0°С.

Рис. 10. Чир

Половой зрелости чир достигает на седьмом-восьмом году. Абсо-

лютная плодовитость самок чира составляет 65 тыс. икринок, рабочая

плодовитость колеблется в пределах 17–35 тыс. икринок. Впервые ис-

кусственное разведение чира стало возможным с 1959 г., когда экспе-

диция ГосНИОРХа собрала на реке Сыне (приток Малой Оби) и пере-

везла в Ленинградскую область икру чира (Головков, Крупкин, 1974;

Волошенко, 1982).

Высокий темп роста чира отмечался при разведении его в озерах

Карелии. В апреле 1965 г. в озеро Кивиламбу было выпущено 40 тыс.

личинок (7,7 тыс. шт/га). К осени сеголетки достигли средней массы 59 г.

В последующие годы темп роста оставался высоким: двухлетки дос-

тигли 600 г, трехлетки – 950 г.

Пыжьян (Coregonus lavaretus pidschian (Gmelin)). Распространен

в бассейне Северного Ледовитого океана от мыса Нордкап до Анадыря.

Обычно проходная или полупроходная рыба, обитающая в прибреж-

ных участках морей, откуда выходит для нереста в многочисленные

реки. Встречается и жилая форма. Нерест проходит на мелководьях

при температуре воды 0,2–0,4°С.

Сроки нереста растянуты со второй половины сентября до конца

ноября. Плодовитость колеблется от 4 до 50 тыс. икринок диаметром

1,2 мм. Инкубация продолжается до середины мая. Обычная длина

промыслового пыжьяна – 20–40 см, масса – 300–500 г, иногда до 1,6 кг

(рис. 11). Половая зрелость наступает на пятом – девятом году жизни.

Питается в основном зообентосом, но может использовать зоопланк-

тон. Отношение к качеству воды и температуре аналогично другим си-

говым рыбам.

Рис. 11. Пыжьян

Имеется опыт выращивания пыжьяна в поликультуре в озерах

Ленинградской и Тюменской областей, где двухлетки его достигают

массы 150–200 г. Отмечено специфичное для всех видов сигов при их

переселении в более южные районы увеличение темпа роста. В рыбохо-

зяйственном отношении это перспективный вид. Биотехника разведения

та же, что и для пеляди.

Пелчир. Это гибридная форма между пелядью и чиром. По ряду

рыбохозяйственных качеств обладает преимуществами по сравнению

с исходными видами. Спектр питания его значительно шире. Пелчир

в равной степени использует зоопланктон и зообентос. Темп роста

в 1,5–2 раза выше, чем у пеляди. Пелчир более устойчив к заболеванию

диплостомозом, чем чир и муксун, а выживаемость его сеголеток при

выращивании в озерах и прудах в 4–5 раз выше, чем у чира.

Хорошие результаты при выращивании сеголетков и двухлетков

пелчира получены в водоемах Ленинградской, Московской, Курской

областей. Рыбопродуктивность озер за счет пелчира повышается на

100–150 кг/га. Вид является очень перспективным в рыбохозяйствен-

ном отношении, так как самцы чира, выращенные в озерах и прудах,

дают доброкачественную сперму, а выживаемость гибридной икры за

время ее инкубации такая же, как у пеляди и других сиговых.

Муксун (Coregonus muksun (Pallas). Муксун – полупроходная ры-

ба, является одним из основных объектов промысла на севере Сибири –

от Оби до Колымы (рис. 12). Нерестовая миграция вверх по рекам на-

чинается в конце июля и заканчивается в конце октября. Оптимальная

температура воды для нереста перед самым ледоставом – не ниже 4°С.

Половой зрелости муксун достигает в возрасте 6–7 лет (Колыма), 7–9

(Обь), 9–10 (Енисей), 11–13 лет (Лена). Рабочая плодовитость самок –

25–75 тыс. икринок.

Рис. 12. Муксун

Впервые этот вид для акклиматизационных работ на Печоре, Се-

верной Двине и Финском заливе был рекомендован П.А. Дрягиным в

1953 г. Целесообразность вселения муксуна в водоемы Северо-Запада

была биологически обоснована В.Н. Сергеевым в 1967 г. (Титарев,

2005в). В новых условиях выращивания (озерах и прудах) получены

высокие показатели по росту, выживаемости и рыбопродукции (Голов-

ков, Крупкин, 1974; Волошенко, 1982).

Чудской сиг (Coregonus lavaretus maraenoides Poljakow). Обитает

в Псковском и Чудском озерах, для нереста заходит в озеро Теплое.

Хорошо приживается в озерах эвтрофного типа с хорошим кислород-

ным режимом. Нерест проходит в конце ноября – начале декабря на ка-

менистых прибрежных отмелях. Плодовитость составляет 16,5–82,5 тыс.

икринок, икра донная. Половая зрелость наступает на пятом году жизни.

Питается в равной степени как бентосом, так и планктоном. Крупные

рыбы могут потреблять мелкую рыбу (снеток).

Является удобным объектом садкового рыбоводства в северной и

западной зонах страны (рис. 13).

Рис. 13. Сиг чудской

Оптимальная температура – 14–18°С. Содержание кислорода

должно быть выше 6 мг/л. Хорошо переносит зимовку подо льдом.

Требования к газовому и химическому составу воды, за исключением

солевого, такие же, как у форели. Нерест в реках на галечно-песчаном

дне. Температура нереста составляет 2–4°С. Хорошо переносит зимов-

ку подо льдом. Зоопланктонофаг. В садках питается гранулированным

кормом, а также фаршем из рыб. Товарная масса двухлеток – до 200,

четырехлеток – до 500 г.

Сиг-лудога (Coregonus lavaretus ludoga). Сиг-лудога находит

применение в садковом рыбоводстве аналогично чудскому. Как и пер-

вый, нерестится при температуре 2–4°С на галечном грунте в при-

брежной части озер. Возраст половозрелости составляет 4–5 лет. Оп-

тимальная температура – 14–16°С.

Рис. 14. Сиг-лудога

В остальном похож на чудского сига (рис. 14).

Рыбоводно-биологическая характеристика осетрообразных рыб

Высокая адаптационная пластичность осетрообразных рыб, позво-

ляющая им обитать в различных экологических условиях естественных

водоемов, является основой для развития новой отрасли рыбоводства –

товарного осетроводства. Из осетрообразных рыб хозяйственное значе-

ние имеют семейства осетровых и веслоносовых (рис. 15).

Семейство осетровых (Acipenseridae) содержит четыре рода: лож-

ные лопатоносы (Pseudoscaphirhynchus), лопатоносы (Scaphirhynchus),

белуги (Huso), осетры (Acipenser). В водоемах нашей страны обитает

несколько видов осетровых. Все они бентофаги или хищники. Большое

хозяйственное значение имеют род белуги (Huso huso) и осетры

(A. guldenstadti – русский осетр, A. stellatus – севрюга, A. medirostris –

сахалинский осетр, A. baеrii Brant – сибирский осетр, A. chrencki Brandt

– амурский осетр, A. ruthenus – стерлядь). Проводятся работы по вос-

производству и выращиванию калуги (Huso dauricus).

Рис. 15. Основные объекты индустриального рыбоводства из отряда

осетрообразных: а – стерлядь; б – ленский осетр; в – бестер; г – веслонос

В недалеком прошлом (1977 г.) уловы осетровых только в Волго-

Каспийском районе достигали 27 тыс. т, а в 1999 г. они составили лишь

0,6 тыс. т. Основная добыча проходила в Каспийском и Азовском мо-

рях. В последнее время в результате антропогенной нагрузки резко со-

кратилась численность осетровых. При предельно низком вылове в

Волге объем браконьерской добычи в 11 раз превышает его. Заводское

воспроизводство остается единственным источником формирования

маточного поголовья и сохранения биологического разнообразия осет-

ровых (Амбросимова, Васильева, 1999).

В качестве объектов индустриального рыбоводства из осетровых

широко используют бестера, реже – стерлядь и сибирского (ленского)

осетра. Перспективным объектом является веслонос.

Стерлядь (Acipenser ruthenus Linne). Пресноводная рыба, распро-

страненная в бассейнах Каспийского, Черного, меньше – Балтийского

морей, в реках Севера, особенно в Северной Двине; в сибирских реках:

Оби, Енисее, Иртыше. Половой зрелости самцы достигают в возрасте

3–7 лет, самки – 5–12 лет. Абсолютная плодовитость составляет от 3,9

до 137,6 тыс. икринок, рабочая – 30 тыс. икринок. Нерест происходит

весной с конца апреля до июня при температуре воды от 7–10° до 20°С.

Литофил. Икра клейкая, диаметром 1,9–2 мм. Инкубационный период

длится 4–5 суток. Желток у предличинок рассасывается в зависимости

от температуры в течение 6–10 суток. Пищу стерляди составляют вод-

ные личинки насекомых.

При выращивании в прудах, богатых естественной пищей и с хо-

рошим кислородным режимом, стерлядь достигает половой зрелости,

но не нерестится. Зрелые половые продукты у производителей стерля-

ди можно получить путем гипофизарных инъекций.

При выращивании в прудах сеголетки достигают массы 15 г и более,

товарные двухлетки – 250–300 г. Стерлядь можно выращивать совместно

с растительноядными рыбами и карпом, а также в монокультуре.

Бестер (гибрид белуги и стерляди). Перспективный объект для

разведения и выращивания в условиях индустриального рыбоводства,

обладает большими потенциальными возможностями роста, унаследо-

ванными от родителей. Создание плодовитого межродового гибрида

осетровых, отличающегося высоким темпом роста, открыло новые пер-

спективы для интенсивного выращивания осетровых. Благодаря сочета-

нию свойств проходной белуги с пресноводной стерлядью гибрид отли-

чается широким диапазоном экологической приспособляемости. Он

хорошо переносит условия как пресных, так и солоноватых водоемов.

Бестер унаследовал от белуги хищные инстинкты, быстрый рост и

высокие пищевые потребности, лежащие в основе сравнительно легко-

го приучения его к неживым кормам (рыбному фаршу). От стерляди

бестер унаследовал способность к раннему половому созреванию.

Самцы стерляди созревают в возрасте 3–4 лет, самки – 6–8 лет, тогда

как самцы белуги достигают половой зрелости в 12, самки – в 16 лет.

За первое лето масса гибридов достигает 50–100 г. Двухлетки ве-

сят 800 г и более. При выращивании в прудах совместно с карпом

стандартная масса сеголетков составляет 25–30 г, двухлетков – 450–

500 г. Бестер хорошо растет в пресных водоемах и в солоноватой воде,

обладает повышенной выносливостью, приспособленностью к широ-

кому диапазону условий внешней среды. Интенсивный рост его на-

блюдается при температуре воды 20–25ºС. Молодь, сеголетки и двух-

летки гибрида питаются планктоном и бентосом, в основном

тендипедидами, а в более старшем возрасте гибрид питается рыбой.

От стерляди гибриды унаследовали раннее половое созревание:

самцы созревают в возрастет трех–семи лет, самки – шести–восьми

лет. Рабочая плодовитость самок составляет 200–800 тыс. шт икринок.

Зрелых производителей получают путем гипофизарных инъекций вес-

ной при температуре 9–10ºС. Инкубационный период развития эм-

бриона длится 9 суток при температуре воды 10–12ºС. Полное расса-

сывание желточного мешка происходит за 6–10 суток.

Бестер не только хорошо растет, но и созревает в условиях пресно-

водных водоемов. Выращивают бестера в водоемах разного типа при

различных температурах. Нецелесообразно его выращивание в северных

районах, где при низких температурах воды рост гибрида сильно замед-

ляется. Получены положительные результаты при садковом выращива-

нии бестера в солоноватых водах, где рыбопродукция составила 7 кг/м

В основе разработки вопросов, связанных с биотехникой товарного

осетроводства, большое значение приобретают исследования по разра-

ботке кормовых рационов. В опытах по кормлению молоди бестера зоо-

планктоном, олигохетами и одновременно зоопланктоном и олигохета-

ми в отношении 1 : 1 наибольший среднесуточный прирост массы тела

оказался при кормлении смешанным рационом. В питании двухлеток

бестера доминирующее место занимают бентические организмы. При

слабом развитии в прудах донной фауны и интенсивном выращивании

бестера необходимо использовать дополнительные корма животного

происхождения. Перевод молоди рыб на искусственный корм следует

проводить постепенно. Перевод бестера на искусственные корма с посте-

пенным сокращением доли живых кормов повышает его выживаемость.

Совместно с бестером в нагульных прудах южных районов реко-

мендуется выращивать растительноядных рыб, а в средней полосе

и северных районах – пелядь и рипуса.

Бестер – основной объект товарного осетроводства. Рыбопродук-

тивность по сеголеткам бестера доходит до 1,5 т/га, по двухлеткам –

до 10 т/га, по трехлеткам – до 15 т/га.

Ленский (сибирский) осетр (Acipenser baeri Brandt). Пресновод-

ная рыба, обитающая в реке Лена, больших миграций не совершает.

Имеет широкий спектр питания: личинки насекомых, моллюски, черви,

рыба. Питается круглый год. Половой зрелости достигает в возрасте

10–12 лет. Абсолютная плодовитость составляет от 16 до 110 тыс. ик-

ринок. Нерест проходит в июне–июле при температуре воды 14–18ºС.

Икру откладывает на каменисто-галечный грунт на течении. В искусст-

венных условиях самцы становятся половозрелыми в возрасте 3–4 лет,

самки – 6–7 лет. В настоящее время созданы маточные стада на теплых

водах Конаковского рыбзавода (Тверская область), на Волгореченском

(Костромская область) и Нарвском (Эстонская ССР) рыбзаводах.

Сеголетки ленского осетра при выращивании в прудах с естест-

венным термическим режимом достигают массы 7–75 г, в теплых во-

дах – 100 г. В садках Пяловского водохранилища (Московская область)

пятигодовики имели массу 2 кг. В прудах Калининградской области

четырехгодовики достигали массы 1–2 кг.

Веслонос Polyodon spathula Walb. (сем. Polyodontidae). Крупная,

быстрорастущая рыба, завезенная в СССР в 1974 г. из США. Веслонос –

пресноводный вид. В Северной Америке он населяет бассейны рек

Миссисипи и Алабамы, Миссисипи и Миссури, а также озера, связан-

ные с Миссисипи, и другие реки, впадающие в Мексиканский залив.

Веслонос – быстрорастущая рыба, достигающая длины более 2 м

и массы свыше 70 кг. Половозрелым становится в возрасте 7–10 лет.

Половой диморфизм выражен у веслоноса слабо.

Этот вид перспективен для акклиматизации в водоемах, богатых

зоопланктоном, а также для прудового товарного выращивания в поли-

культуре с другими видами рыб. Веслоносы показали себя эвритерм-

ными организмами. В Московской области двухлетки достигают массы

более 1,2 кг. Это свидетельствует о том, что потенциальный ареал вес-

лоноса в нашей стране может быть весьма широким. В 1984 г. в нашей

стране впервые было получено потомство веслоноса.

Веслонос – единственный среди осетрообразных планктофаг. Его

питание осуществляется через систему многочисленных длинных жа-

берных тычинок путем пассивной фильтрации корма из воды, посту-

пающей к жабрам при напорной вентиляции. По спектру питания бли-

зок к пестрому толстолобику. Наряду с фильтрацией пищи веслонос

способен и к активному захвату кормовых объектов (например, мелкой

рыбы), что существенно расширяет спектр его питания.

Половой зрелости самцы достигают в возрасте 7–14 лет, самки –

6 лет. Миграция к местам нереста наблюдается при температуре воды

10–11ºС. Нерест происходит в апреле–мае на участках рек с сильным

течением и галечным грунтом на глубине 2–12 м при температуре воды