Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

Перспективный способ получения однополого потомства – искус-

ственная реверсия (изменение) пола производителей. Скрещивание та-

ких производителей с нормальными позволяет получать 100% однопо-

лых особей в крупных масштабах. Для реверсии пола применяют

гормоны (андрогены и эстрогены). Имеются также сведения, что высо-

кий процент самцов в помете тиляпии может быть вызван действием

температуры.

Для нереста тиляпии используют небольшие пруды, ирригационные

каналы, перегороженные сеткой на отдельные секции, бассейны, аква-

риумы. Подращивание молоди проводится в тех же водоемах. Использо-

вание гормональной инъекции позволяет не только стимулировать созре-

вание половых продуктов, но и приводит к увеличению плодовитости (на

20–50%) в зависимости от дозы препарата и состояния самки.

Для товарного выращивания тиляпии используются неглубокие,

хорошо прогреваемые пруды практически любой площади. Чаще всего

их зарыбляют молодью массой 3–10 г. Через определенный промежу-

ток времени пруды облавливают, крупных особей отбирают, а осталь-

ную рыбу оставляют для доращивания.

В последние годы наряду с традиционным методом выращивания

тиляпии в прудах все большее место занимает садковое и бассейновое

выращивание. При выращивании в садках и бассейнах кормовая база

водоема не имеет существенного значения, поэтому успех выращива-

ния рыбы определяют искусственные корма. Плотность посадки тиля-

пии в садки и бассейны колеблется от 500 до 2000 экземпляров и выше

на 1 м

. При определении оптимальной плотности посадки необходимо

учитывать такие факторы, как гидрология, состав воды, кислородный

режим, состав и качество корма, а также вид тиляпии. До сих пор не

разработаны научно обоснованные рационы кормления. Имеющиеся в

литературе данные по составу кормов, частоте кормления и нормам

кормления сильно варьируют. Согласно результатам опытов, проведен-

ных в нашей стране, для садкового выращивания тиляпии подходят кар-

повые комбикорма, содержащие 15–20% протеина. Для молоди тиляпии

желательно более высокое содержание протеина в корме. В качестве

белковой добавки используют хлореллу, сухой помет птиц, активный ил

бытовых сооружений и др. Суточная норма корма для различных видов

составляет 2–5% от массы тела. Для молоди рацион может быть значи-

тельно выше.

В Азии и Африке для кормления тиляпии используют рисовые от-

руби, размолотый рис, жмыхи, разнообразные водные и наземные рас-

тения, а также всевозможные пищевые отбросы.

Товарной считается тиляпия, достигшая массы 200–400 г. При

выращивании в садках тиляпия может дать очень высокую продук-

цию. Так, в штате Алабама (США) за 5 месяцев выращивания получи-

ли 138 кг/м

Т. aurea. Исключительно высокий результат достигнут в

Республике Куба при садковом выращивании Т. mossambica. За 8 ме-

сяцев получено 600 кг с 1 м

при средней массе рыбы 180–200 г.

Угревые (сем. Anguillidae). Отряд угревых Anguilliformes содер-

жит 24 семейства и около 300 видов, которые в основном относятся

к тропическим морским формам. В пресной воде встречается только

семейство пресноводных угрей Anguillidae с единственным родом An-

guilla. Все 16 представителей его размножаются в море и только на на-

гул идут в пресную воду.

Выращивание европейского речного угря (A. anguilla) проводят

главным образом в водоемах Европы и Северной Африки, японского

угря (А. japoniсa) – в Японии, Китае, на о. Тайвань; американского угря

(Anguilla rostrata) – по американскому побережью.

Мировые уловы угря достигают 60–70 тыс. т и имеют определен-

ную тенденцию к возрастанию, хотя и подвержены некоторым колеба-

ниям, которые частично определяются снижением природных ресурсов,

главным образом временным снижением объема японского прудового

угреводства.

В мировом производстве японский угорь составляет 61%, а евро-

пейский – около 33%. Общий улов японского угря впервые превысил

уловы европейского угря в середине 60-х гг., что объясняется расту-

щими масштабами прудового разведения угря в странах Восточной

Азии. Уловы европейского угря в последние годы довольно стабильны

и состоят исключительно из уловов в естественных водоемах.

Все виды угря катадромны (размножаются в морях). Место нерес-

та европейского угря – район Атлантического океана, между Бермуд-

скими и Багамскими островами. Икрометание происходит с конца зи-

мы до середины лета на глубинах 400 м и более при температуре 17ºС

и солености 34–36‰. После икрометания взрослые угри погибают.

Личинки имеют длину 5–7 мм. Миграции угря к берегу начинаются,

когда вода в океане прогревается до 8–10°С. Прозрачные личинки

достигают берегов при длине 5–7 см. Молодь достигает половой зре-

лости в пресной воде.

Угорь – хищная рыба. В естественных условиях живет в реках и в

сообщающихся с ними озерах и водохранилищах. Питается мелкой

рыбой и икрой рыб, лягушками, мелкими ракообразными. Мясо угря

очень жирное и вкусное.

Речной угорь (европейский) Anguilla anguilla Linne (рис. 18)

представляет интерес как объект интенсивного тепловодного рыбовод-

ства. Из 15 видов угря наиболее широко в рыбоводстве используются

Anquilla japonica, A. rostrata и A. anquilla (европейский угорь). Распро-

странен по побережью Европы от Белого до Черного морей. Молодь

речного угря питается донными беспозвоночными, моллюсками, вод-

ными личинками насекомых. Взрослый угорь – хищник. Угорь дости-

гает длины иногда 2 м, чаще 50–150 см, и массы до 4–6 кг. Неполовоз-

релые угри обитают в реках, но часто заходят в озера и пруды и ведут

исключительно ночной образ жизни.

Рис. 18. Речной угорь

Европейский угорь нерестится в Саргасовом море на протяжении

пяти месяцев (февраль–июль) на глубине 400–500 м при температуре

воды 16–17ºС и солености воды 35‰. Самка откладывает 7–13 млн пе-

лагических икринок диаметром 1 мм. Инкубация длится 10 дней. Путь

к местам нереста составляет 6000–7000 км. Течением Гольфстрима ли-

чинки на протяжении трех лет мигрируют в европейские континен-

тальные воды, где переходят в стадию стекловидного угря и, наконец,

поднимаются в прибрежные и внутренние водоемы. Подъем их проис-

ходит у западного атлантического побережья Франции (с декабря–

января по март–апрель) и побережья Англии (с конца марта до мая). На

побережье Балтийского моря небольшой подъем отмечается в июне–

июле, у итальянского побережья – только в октябре–ноябре.

Стекловидный угорь имеет длину 6,5–7,8 см, массу 0,25–0,48 г.

К этому моменту у него начинается пигментация. Во внутренних (пре-

имущественно самки) и прибрежных (преимущественно самцы) водо-

емах угорь проходит стадию желтого (предпокатного) угря, т. е. ста-

дию приема пищи. Питается угорь вначале мелкими животными

(рачками, личинками насекомых, червями, моллюсками), позднее ры-

бами, даже сородичами, и более крупными ракообразными. В естест-

венных условиях угорь активен ночью.

В водоемах Центральной Европы самцы через 6–8 лет, а самки че-

рез 7–12 лет достигают стадии серебристого, или скатывающегося, уг-

ря и покидают свои места обитания для нерестовой миграции. Из внут-

ренних водоемов миграция начинается еще в летние месяцы, а из

прибрежных – осенью. Распознавание стадии скатывающегося угря иг-

рает большую роль в промышленном разведении, так как по достиже-

нии этой стадии угорь постепенно прекращает прием пищи и перестает

расти. Кроме того, скатывающийся угорь благодаря лучшему качеству

имеет более высокую стоимость.

Важнейшими признаками скатывающегося угря по сравнению с

предпокатным являются следующие:

– угорь, выращиваемый в хозяйствах, имеет не типичную оливко-

коричневую окраску с желтым оттенком по бокам и на брюшке, как у

предпокатного угря, а более темную, от серой до серо-черной с белым

блеском;

– темнеет окраска спины;

– с боков появляется металлический (медный) блеск;

– боковая линия отчетливо выделяется;

– брюшко чисто-белое с отчетливо выделяющимися неровностями;

– грудные плавники темнеют и заостряются;

– диаметр глазного яблока значительно увеличивается, кожа ста-

новится толще.

Наряду с внешними изменениями происходят и внутренние: сокра-

щается кишечный тракт, увеличиваются гонады, повышается жирность.

Самец угря достигает меньшей конечной величины по сравнению

с самками. Самцы уже при длине тела 28 см могут скатываться. В

среднем в естественных условиях они достигают покатной стадии при

длине 36–42 см. При выращивании в хозяйствах самцы достигают этой

стадии при длине 51–52 см. Самки в покатный период имеют длину

более 50 см (часто 60–90 см, а в исключительных случаях до 150 см).

Кровь угря обладает характерной особенностью, знание которой

необходимо рыбоводам в целях охраны труда: она содержит токсины,

которые по своему действию близки к яду змеи (даже кураре). Если яд

угря попадает в кровеносные сосуды (при открытой ране) или в рот,

может произойти отравление. В тяжелых случаях оно проявляется

учащением сердцебиения и дыхания, судорогах, непроизвольном со-

кращении кишечника, появлении крови в моче. В легких случаях про-

исходит образование раны. Действие яда прекращается после варки

рыбы (нагревание выше 50ºС) или в пищеварительном тракте человека.

Японский угорь (А. japonica). По морфологическим и биологиче-

ским признакам похож на европейского. Имеет нерестилища значи-

тельно ближе к побережью, чем европейский. Личиночная стадия

длится один год. Подъем стекловидного угря в поверхностные воды

начинается в октябре и заканчивается в мае (основная масса подни-

мается с декабря по март). Стекловидный угорь достигает в длину

5,3–5,8 см и массы 0,16–0,2 г.

Рост японского угря также зависит от его пола. Самцы достигают

стадии скатывающегося угря при средней массе 140 г и длине 42–46

(максимум 57) см, самки – при массе 200–300 г и длине 57–60 см. В ес-

тественных условиях самки угрей составляют около 60% всей популя-

ции, тогда как при выращивании в прудах всего 12%.

Требования к температуре у японского угря выше, чем у европей-

ского. Температура воды 25–30ºС считается для него оптимальной, хо-

тя и более высокая температура переносится довольно хорошо.

Речной угорь является ценной перспективной добавочной рыбой

для прудовых хозяйств. Угорь является хорошим биологическим ме-

лиоратором. Использует в пищу сорную рыбу, попадающую в пруды.

Наиболее целесообразно подсаживать в пруды посадочного угря мас-

сой 20–40 г в количестве 100–300 шт/га. При этом можно получить то-

варную продукцию 25–80 кг/га. Посадочного угря рекомендуется вы-

ращивать в отдельных выростных прудах при плотности посадки

3–4 тыс. шт/га стекловидного угря. В некоторых странах (Япония,

Франция, Россия) ведутся работы по получению зрелых производите-

лей угря путем гормональной стимуляции и выдерживания в морской

воде при солености 36‰.

Наиболее широко культивирование угря развито в Японии, на

Тайване, во Франции и Италии. Выращивают угря в прудах и бассей-

нах как в моно-, так и поликультуре. Личинок угря отлавливают в

устьях рек. Лучшие результаты при выращивании получают в длинных

узких прудах и бассейнах.

При любой системе выращивания угря успех зависит от кормле-

ния. Чем больше животного белка в кормовой смеси, тем выше темп

роста. В рекомендуемых рационах содержание белка достигает 50%,

жира – 5–6%. Так, применяемые в Японии искусственные гранулиро-

ванные корма состоят на 60% из рыбной муки и на 20% из крахмала с

добавлением витаминов, минеральных веществ и др. В Европе почти

повсеместно в качестве корма используют малоценную рыбу. Кормо-

вой коэффициент при этом составляет 8–10.

У угрей, выращиваемых в прудах и бассейнах, даже при оптималь-

ных условиях содержания (интенсивное кормление, высокое содержание

кислорода, оптимальная температура 20–28ºС) наблюдаются большие

индивидуальные колебания скорости роста. Обычно около 30–40% вы-

ращиваемых в прудах угрей за год достигают массы 100–200 г. Самки

растут обычно быстрее, чем самцы. Продуктивность прудов при выращи-

вании угря очень высока. На Тайване, например, средняя продуктивность

– около 10 т/га. В Японии максимальная продуктивность составила

45 т/га. Высокая продуктивность достигается за счет большой плотности

посадки и постоянной проточности водоема.

Форелеокунь (Micropterus salmoides Lac.) (рис. 19). Родина форе-

леокуня – пресные воды Северной Америки. Его разводят во многих

странах Центральной и Южной Америки, Европы главным образом для

спортивного рыболовства. Однако благодаря своим высоким хозяйствен-

ным качествам он представляет интерес и для товарного выращивания.

Рис. 19. Форелеокунь

Распространен в Северной Америке – от Канады до Мексики. За-

везен в нашу страну и обитает в озерах Абрау и Лиманчик под Ново-

российском. В 1948 г. завезен в Московскую и Воронежскую области.

Обитает в пресноводных и солоноватых водоемах со слабым течением.

Половой зрелости достигает в разные сроки в зависимости от

климатических условий. Так, в России он созревает на втором-третьем

году жизни. В тропиках (Республика Куба) дает потомство уже в конце

первого года жизни. Самки массой 1,5 кг откладывают 70 тыс. икринок

(около 45 тыс. икринок на 1 кг массы тела). Нерестится в мае–июле при

температуре воды 15–27ºС, на твердых и мягких субстратах. Икра от-

кладывается чаще всего на мелкий гравий, камни или плотный грунт.

В прибрежной зоне на глубине 0,5 м самец устраивает неглубокое

гнездо диаметром 40–60 см, куда самка откладывает икру. Икринки

светло-желтого цвета диаметром 1–1,5 мм.

Самка устраивает гнездо диаметром 40–80 см. В зависимости от

температуры воды развитие икры продолжается от двух суток до одной

недели. Самец охраняет икру и молодь до месячного возраста, иногда и

дольше. Охраняя гнездо, самец взмахами грудных и брюшных плавни-

ков создает движение воды над икрой, аэрируя таким образом воду и

очищая икру от иловых наносов. На активное питание внешней пищей

переходит через 10 суток после вылупления. В прудах выращивают как

в условиях монокультуры, так и совместно с карпом в выростных и на-

гульных прудах. Молодь питается ракообразными, личинками водных

насекомых, взрослые – лягушками, головастиками, рыбой.

Форелеокунь – хищная рыба. Спектр ее питания с возрастом и

увеличением размеров меняется. Мальки переходят на активное пита-

ние в 7–10-дневном возрасте, потребляя зеленые водоросли, мелкие

формы ракообразных, детрит. По мере увеличения массы начинают по-

треблять более крупные организмы. Пища старших возрастных групп

состоит из насекомых, головастиков, лягушек и мелкой рыбы, которая

может составлять до 80% рациона. При недостатке пищи наблюдается

каннибализм. Поэтому при разведении форелеокуня необходимо обес-

печение его обильным питанием, а также проведение систематической

сортировки, отделяя отстающую в росте рыбу от более крупной.

Растет форелеокунь очень быстро. При оптимальном температур-

ном режиме (25–30ºС) и хорошей кормовой базе на первом году выра-

щивания он достигает массы 300–500 г, на втором – 1–2 кг. Макси-

мальная масса составляет 8–10 кг. Продуктивность по сеголеткам

достигает 115 кг/га, по двухлеткам – 43 кг/га. Мясо форелеокуня не-

жирное и очень вкусное, приближается по качеству к мясу форели.

Буффало большеротый (Ictiobus cyprinellus (Val.)), малоротый

(I. bufalus (Raf.)), черный (I. niger (Raf.)) (сем. чукучановые).

Являются представителями североамериканской ихтиофауны.

Распространены на юге от Мексики до бассейна Ледовитого океана.

Они завезены из США в Россию в 1971–1972 гг. для выращивания в

прудах. Внешне буффало похожи на карпа. Большеротый буффало

достигает массы 45 кг, малоротый – 15–18 кг, черный – до 7 кг. Это

крупные быстрорастущие пресноводные рыбы, перспективные в инду-

стриальном рыбоводстве (рис. 20).

Рис. 20. Буффало

В питании большеротого буффало преобладает зоопланктон, ма-

лоротого и черного – бентос. Буффало – теплолюбивые рыбы. Они

лучше размножаются и растут на юге. Буффало – стайные рыбы. Они

предпочитают тихую, спокойную воду и являются типичными обита-

телями больших рек, озер, водохранилищ. Требования к гидрохимиче-

скому режиму для буффало те же, что и для карпа. Основной абиоти-

ческий фактор, определяющий границы ареала, – это температура

воды. Буффало несколько теплолюбивее карпа. Интенсивность роста

у них по мере продвижения на север снижается, поэтому для их выра-

щивания больше подходят водоемы южных районов, а также водоемы-

охладители.

Половая зрелость наступает на четвертом году жизни. При выра-

щивании в прудах самки большеротого буффало достигают половой

зрелости в трехгодовалом возрасте. Нерестятся в весенне-летний пери-

од (с конца марта по июль) при температуре воды 14–17ºС. Во время

нереста у самцов появляется брачный наряд в виде более яркой окра-

ски и роговидных бугорков на голове. Икра мелкая, клейкая. Самки от-

кладывают икру на водную растительность. Вылупление предличинок

происходит через 5 суток при температуре воды 18–21ºС.

При искусственном способе получения потомства производителей

перед нерестом содержат в бассейнах с температурой воды не ниже

18ºС. Самкам инъецируют экстракты гипофиза буффало, сома или хо-

реогонина. После отцеживания и осеменения икру инкубируют во

взвешенном состоянии (после обесклеивания) или в приклеенном на

субстрате. Вылупление личинок при температуре воды в аппаратах

20–22ºС происходит через 3–4 дня. Кормить личинок начинают через

трое суток после вылупления. При прудовом выращивании в условиях

Краснодарского края сеголетки буффало достигают массы 200–500 г,

двухлетки – 1,5–2 кг.

Все три вида буффало – мирные животноядные рыбы. В питании

большеротого буффало значительную роль играет зоопланктон, в

меньшей степени – бентос и детрит. Питание черного и малоротого

буффало составляет главным образом бентос. Буффало также могут

потреблять комбикорма, что свидетельствует о возможности их выра-

щивания при высоком уровне интенсификации.

Буффало устойчивы к таким заболеваниям, как краснуха и воспа-

ление плавательного пузыря. Невосприимчивы они к бранхиомикозу и

жаберному некрозу.

Контрольные вопросы

1. Назовите коренные места обитания радужной форели и стальноголового

лосося.

2. Перечислите основных представителей радужной форели – объектов

разведения и выращивания холодноводного хозяйства.

3. Назовите коренные места обитания микижи.

4. Перечислите основных представителей сиговых рыб – объектов разведе-

ния и выращивания в индустриальных хозяйствах.

5. Назовите основные черты биологии пеляди.

6. Перечислите основных представителей тепловодного индустриального

хозяйства.

7. Назовите основные черты биологии карпа, тиляпии, канального сома.

ГЛАВА 4. Садковые хозяйства

Условия садкового выращивания рыб

Садковое выращивание рыб является одной из важных ветвей ин-

дустриального рыбоводства. Садковое выращивание рыбы издавна прак-

тикуется в странах Юго-Восточной Азии. Первое выращивание рыбы в

садках известно в Камбодже в 1851 г. Используются садки различного

размера (чаще 1,5–3,0 м длиной, 1,0–1,5 м шириной и до 1 м высотой).

Материалом для них служат бамбуковые планки. В Японии для изготов-

ления садков используют нейлоновую сетку, которую натягивают на

бамбуковый каркас. Площадь садков различна – от 4–6 до 80 м

В нашей стране развитие садкового способа относится к началу

50-х гг. ХХ в. (Бугров, Петренко, 1987; Михеев, 1982; Михеев, 1988;

Михеев и др., 1976). Наиболее разработано и получило широкое рас-

пространение выращивание молоди и товарной рыбы в садках, уста-

новленных в водоемах-охладителях или сбросных каналах ТЭС и АЭС.

Преимущественное развитие производства молоди и товарной рыбы в

садках объясняется главным образом простотой конструктивных ре-

шений, незначительностью затрат и малой капиталоемкостью. Другое

преимущество садковых хозяйств – отсутствие механической подачи

воды, что снижает эксплуатационные затраты.

Возможность выращивания в садках создается благодаря способ-

ности рыб расти и развиваться в специфических условиях замкнутого

пространства в садках.

Для устройства садков используют разнообразные синтетические

материалы. Разработаны различные системы сетчатых садков. Все бо-

лее широкое распространение получают садки из анодированного

алюминия. Надежны и долговечны садки, изготовленные из нержа-

веющей стали.

Главные требования, которым должны отвечать объекты культиви-

рования в садках, следующие: быстро адаптироваться к ограниченному

водному объему; активно потреблять и максимально использовать пол-

ноценные кормовые смеси; ускоренно расти и развиваться при плотной

посадке и достигать в минимальные сроки планируемой массы тела.

Набор объектов садкового выращивания зависит от структуры во-

доема и гидрохимического состава его воды. Качество воды формиру-

ется благодаря взаимодействию комплекса факторов и экосистемой во-

доема. Поэтому выбор водоема для успешного садкового выращивания

имеет большое значение. Необходимо заранее прогнозировать возмож-

ные изменения в экосистеме водоема, аборигенной ихтиофауне и сте-

пень его последующего эвтрофирования в зависимости от объема вы-

ращивания рыбы и органической нагрузки.

Несмотря на преобладание в настоящее время хозяйств бассейно-

вого типа, последние уступают по перспективности садковым, которые

быстрее сооружаются, и стоимость садков, как основных фондов, ниже

стоимости бассейнов. Садковое выращивание форели успешно осуще-

ствляется в озерах и водохранилищах при оптимальных температурах

воды и благоприятном режиме. Так как радужная форель и ее аналоги

хорошо растут при невысоких температурах воды, использование сад-

ковой схемы форелевых хозяйств особенно перспективно в регионах

с холодным климатом, начиная с первой рыбоводной зоны и севернее.

Развитию форелеводства благоприятствует здесь огромное количество

озер, условия среды во многих из которых соответствуют экологии ра-

дужной форели. Наиболее предпочтительны для устройства садкового

хозяйства водоемы олиготрофного типа. В 2002 г. в Карелии действо-

вало 17 садковых хозяйств, в которых было выращено 2,4 тыс. т

радужной форели.

Наиболее благоприятные условия для садкового содержания рыбы

создаются в проточных водоемах, где в садки приносится много кор-

мовых организмов и быстро удаляются продукты метаболизма рыб.

В проточных водоемах плотность посадки рыбы в садках может

быть выше, чем в непроточных. В непроточных водоемах существуют

внутренние течения, связанные с турбулентным перемещением воды,

разностью температуры разных слоев воды и другими причинами. Они

обеспечивают в садках смену воды четыре раза в течение часа. Улуч-

шает режим среды в садках и ветровое перемешивание воды.

Садки устанавливают в местах с наибольшими глубинами, чтобы

отходы погружались на дно, откуда в результате возникшей стратифи-

кации вод они не могут выноситься в верхние слои водоема.

Садки устанавливают в водоемах с чистой водой. В загрязненной

воде, к которой особенно чувствительна молодь рыб, взвеси затрудня-

ют дыхание, вызывают снижение активности питания и роста, могут

быть причиной гибели рыбы.

Для размещения садковых установок можно использовать озера,

водохранилища, карьеры, водоемы комплексного назначения. Садко-

вый метод выращивания может оказаться наиболее целесообразным по

сравнению с другими методами в водоемах, которые трудно осушить

или обловить. В водоемах, где много хищников, в садках можно выра-

щивать молодь рыб.

Основными показателями, определяющими пригодность водоема

для рыбоводных целей и подбор объектов культивирования, являются

глубина, течение, температура, содержание в воде кислорода, рН, за-