Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

3,6–4,2 до 4,2–4,5. Масса икринки – 72,8 мг, рабочая плодовитость –

4428 шт, индекс репродуктивности – 144–170 г. Выживаемость эм-

брионов составляла 75–93%. Получена скрещиванием форели До-

нальдсона и стальноголового лосося.

Форель Адлер зарегистрирована в 1997 г. в Госреестр селекцион-

ных достижений. Средняя продолжительность нереста – 73 сут. Самки

созревают в ноябре. Рабочая плодовитость – 2990–6225 икринок, сред-

няя масса икринки – 44–98,4 мг. Объем эякулята – 8,6–17,1 мл. Товар-

ной продукции (200–250 г) достигают к концу первого года или к нача-

лу второго года выращивания – это на 2–2,5 месяца раньше, чем при

выращивании местной радужной форели.

В 1991 г. с созданием Федерального селекционного генетиче-

ского центра России (ФСГЦР) начаты работы по созданию многоот-

водочной породы ропшинской форели, которая будет иметь трехот-

водочную структуру:

1) росталь (ропшинский стальноголовый лосось);

2) рофор (местная ропшинская форель);

3) родон (ропшинский Дональдсон).

Форель радужная Рофор (Oncorhynchus mykiss W.). При создании

породы радужной форели Рофор основная задача заключалась в дос-

тижении пластичности, которая позволяла разводить ее в рыбоводных

хозяйствах разных типов, а также успешно использовать эту породу в

качестве исходного селекционного материала при создании новых по-

род радужной форели.

Ропшинская порода форели Рофор создавалась около 50 лет и обла-

дает высокой плодовитостью и выживаемостью, хорошим темпом роста.

В условиях холодноводных хозяйств Северо-Запада России 4-годовалые

производители форели Рофор 10-го поколения селекции обладают сред-

ней массой тела около 2 кг и плодовитостью 4300 икринок. Выход товар-

ной продукции на одну самку достигает 420 кг порционной рыбы.

В 1948 г. в г. Ропшу была завезена из Германии (из хозяйства

«Марсель») икра радужной форели. Из этой икры было выращено

9,5 тыс. шт двухлеток, а к 1952 г. было создано маточное стадо форели

из 2500 особей. Это стадо явилось основой создания ропшинской по-

роды радужной форели Рофор.

Порода получена от скрещивания самок местной популяции ра-

дужной форели (г. Ропша, Ленинградская обл.) и самцов, выращенных

из икры радужной форели, завезенной из Дании, методом массового

отбора на ранних этапах и индивидуального отбора с оценкой произ-

водителей по качеству потомства в дальнейшем. Включена в Госреестр

в 1999 г. Обладает высокой плодовитостью, выживаемостью и хоро-

шим темпом роста. Характеризуется высокой приспособленностью

к условиям холодноводных садковых (озерных) хозяйств.

Форель радужная Росталь (Oncorhynchus mykiss W.). Основная

задача при создании радужной форели Росталь заключалась в получе-

нии высоких показателей роста, выживаемости и продуктивности

в условиях холодноводных хозяйств с преимущественно ключевым

водоснабжением.

Порода форели Росталь создавалась методом индивидуального

отбора и семейной селекции на протяжении 25 лет. В условиях холод-

новодных хозяйств Северо-Запада России (среднегодовая температура

воды – 6–8°С) 4-годовалые производители форели Росталь VI поколе-

ния селекции имеют среднюю массу тела 2,5 кг и рабочую плодови-

тость 5,5 тыс. икринок. Выход товарной продукции на одну самку дос-

тигает в 2-летнем цикле производства 900 кг.

Кумжа (Salmo trutta Linnaeus, 1758). Кумжа (рис. 4) – проходная

рыба. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге

до Печоры на севере. Обитает она и в Белом, Балтийском, Черном,

Аральском морях. В Америке кумжа акклиматизирована. Крайний за-

падный пункт ее естественного распространения – Исландия.

Рис. 4. Кумжа

Обычные размеры кумжи – длина до 30–70 см и масса 1–5 кг, но

бывает и до 12–13 кг. Это ценная промысловая рыба. Она может нерес-

титься в верховьях рек, но иногда нерест проходит в мелких притоках,

низовьях и холодноводных озерах. Кумжа более привязана к пресной

воде и, по-видимому, не совершает в море больших миграций, придер-

живаясь предустьевых районов. Желудки пойманных в море кумж со-

держали мелкую рыбу (песчанку, молодь сельди и корюшки, колюш-

ку), крупных ракообразных. Замечено, что идущая на нерест кумжа

продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. Молодь кумжи прово-

дит в пресной воде от 3 до 7 лет. Кумжа бассейна Балтийского моря

покидает пресную воду на второй или третий год жизни. Скатывается в

море при длине в 20 см. За четыре года морской жизни кумжа достига-

ет длины 50–60 см. Растет медленнее, чем семга. На зимовку кумжа

поднимается из моря в реки. У нее отмечены яровые и озимые формы.

Кумжа, обитающая в Черном и Азовском морях, образует особый

подвид – черноморский лосось (Salmo trutta labrax Pall.), отличающий-

ся от типичной формы большим числом жаберных тычинок и высоким

хвостовым стеблем. Окраска черноморского лосося различна. Иногда

черные пятна, характерные для кумжи, могут совсем отсутствовать.

Этот подвид в последнее время стал довольно редок. В реки черномор-

ского побережья он входит на нерест весной (конец апреля – начало

мая), а в районе Сухуми, начиная с февраля, нерест происходит зимой.

Черноморская кумжа крупнее типичной (обычно масса составляет 7 кг,

редко – до 24 кг).

По-видимому, когда Каспийское море было соединено с Азов-

ским, в него проникла кумжа, образовав со временем новый подвид –

каспийский лосось (Salmo trutta caspius). Отличается более низким

хвостовым стеблем. Это, по-видимому, самый крупный лосось Европы:

известны случаи поимки рыб массой 33 и даже 51 кг. По строению за-

родыша и числу хромосом каспийский лосось является сильно откло-

нившейся формой кумжи.

Каспийский лосось входит для нереста в реки главным образом

западного берега – больше всего его в р. Куре, реже в Тереке, Араксе,

Ленкоранке. В крупнейшую реку Каспия – Волгу он входит единич-

ными экземплярами. Изменение характера стока Волги практически

стало причиной полного исчезновения волжского стада. Сейчас лишь

в Куре имеется нерестовое стадо, которое может служить объектом

промысла. Каспийского лосося разводят на ряде рыбоводных заводов

искусственным путем.

У каспийского лосося также имеются яровые и озимые формы.

Яровая форма входит в Куру в октябре с почти зрелыми половыми

продуктами, поднимается по реке относительно невысоко и нерестится

в том же году. Это сравнительно мелкий лосось (до 12 кг). Крупная

озимая форма идет на нерест с ноября по февраль (чаще в декабре–

январе). Половые продукты у нее развиты слабо, средняя масса состав-

ляет не более 15 кг, и поднимается она очень высоко, до истоков Араг-

ви. Сейчас, когда плотины гидроэлектростанций преградили лососю

путь в Арагви, он нерестится в бассейне рек Алазани и Храмы. От 8 до

11 месяцев озимые лососи созревают в реке. Молодь живет в реке до

двух лет. Сходные сезонные формы обнаружены и у лососей, входя-

щих в другие реки (Самур, Терек).

Кумжа более привязана к пресной воде, чем семга. Везде, где име-

ется проходная форма, а также там, где она в период более холодного

климата существовала, имеются озерные и ручьевые формы кумжи, со-

зревающие не выходя в море. Их называют форелями.

Является ценным перспективным объектом холодноводного ры-

боводства.

Ручьевая форель (Salmo trutta morpha fario Linnаeus,1758). На те-

ле и спинном плавнике имеются черные и красные пятнышки. Как пра-

вило, красные пятнышки окаймлены светлым ободком. Окраска сильно

варьирует от темной до светлой. Зубы на рукоятке сошника в два ряда,

сохраняются всю жизнь. Боковая линия содержит 115–132 чешуйки.

Распространена в Западной Европе от Мурманского побережья

и Исландии до Средиземного моря: в горных речках и ручьях высотой

до 1500 м над уровнем моря, а также на Балканском полуострове,

в Малой Азии, Марокко, Алжире, Иране (у Тегерана). Нет ручьевой

форели в Японии и Америке (здесь ручьевой форелью называют голь-

ца Salvelinus).

В России обитает в ручьях Кольского полуострова, в бассейнах

Балтийского, Белого, Каспийского (Волга, Урал), Черного и Азовского

морей (реки Крыма, Кубань, Днестр, Березина). В Печоре, в реках Си-

бири и на Дальнем Востоке отсутствует.

Все так называемые форели представляют (по Л.С. Бергу) ту или

иную форму S. trutta и ее подвидов, отрезанную от моря и приспосо-

бившуюся к жизни в речках и ручьях.

Ручьевая форель – типично холодноводная рыба, живущая преиму-

щественно в горных речках и ручьях, а также в равнинных речках с пес-

чано-галечным грунтом, холодной чистой водой, богатой кислородом.

Нерест происходит с сентября по март, преимущественно в октяб-

ре–ноябре, при температуре воды ниже 6–8°С, на мелководных участ-

ках с быстрым течением, на каменисто-галечном грунте. Самки зака-

пывают икру в грунт. Форель часто поднимается для нереста в

верховья речек и ручьев.

Плодовитость составляет в среднем 200–1500 икринок (1–2 тыс.

икринок на 1 кг массы рыбы). Икра оранжевого цвета, диаметр икрин-

ки – 4–6,5 мм. Развитие икры длится до 200 дней при температуре воды

1–2°С и до 65 дней при температуре 6–7°С. Вылупившиеся личинки

имеют длину 2–2,5 см, снабжены большим желточным мешком, кото-

рый рассасывается через 20 суток.

Ручьевая форель живет до 12 лет и достигает (в исключительных

случаях) массы 10–12 кг. Обычная длина – 25–37,5 см, масса – 0,2–0,8 кг,

реже 1–2 кг.

Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году жизни.

При благоприятных условиях ручьевая форель за два года достигает

500 г массы: в малопродуктивных водоемах в возрасте 3–4 года она имеет

массу всего 80–90 г. В прудовом хозяйстве «полупорционная» форель ве-

сом 130–170 г на естественном корме выращивается на вторую-третью

осень; «порционная», весом около 350 г, – на третью-четвертую осень.

Молодь питается мелкими ракообразными и личинками насеко-

мых, взрослые – личинками насекомых, поденками, личинками стре-

коз, хирономидами, гаммарусами , мелкими моллюсками, падающими

в воду насекомыми, икрой (часто собственной), рыбой (бычками-

подкаменщиками, гольяном), головастиками, лягушками и даже мел-

кими млекопитающимися (грызунами). В питании конкурентами форе-

ли являются хариус, гольян, подуст, бычок-подкаменщик. Врагами яв-

ляются налим и хариус, которые поедают икру на нерестилищах.

Молодь форели пожирает щука.

Ловится в естественных водоемах, искусственно разводится для

спортивного интереса в речках и ручьях, является также объектом пру-

дового хозяйства. В качестве объекта спортивного рыболовства форель

усиленно разводится в Западной Европе.

Прудовые форелевые хозяйства, занимающиеся разведением

и выращиванием ручьевой форели, находятся в Ленинградской облас-

ти, Краснодарском крае и Западной Украине.

Ручьевая форель давно акклиматизирована в Южной Африке, Ав-

стралии, Тасмании, Новой Зеландии.

Арктический голец Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758). Обладает

чрезвычайно мелкой чешуей, плотно прилегающей к телу, с первого

взгляда совсем незаметной (рис. 5). Верхняя челюсть у взрослых осо-

бей несколько заходит за глаз. Передние лучи грудных, брюшных и

анального плавников белые. Число продольных рядов чешуй между бо-

ковой линией и жировым плавником – 17 (у семги – 13, у кумжи – 15).

Боковая линия – 130–140. Жаберных тычинок – 18–30. Жаберных лу-

чей обычно 10–12. Пилорических придатков – 30–44; DIII–IV – 8–11,

АIII–1V – 7–9, РI – 12–14, VI – 7–9.

Рис. 5. Арктический голец

Ближайшими родственными формами являются озерные формы

гольцов, или палии, – мальма (S. malma) в бассейне Тихого океана, за-

тем благородные лососи (Salmo).

Распространен циркумполярно: Гренландия, Исландия, Северная

Норвегия (севернее 65º с. ш.), остров Медвежий, Щпицберген, Новая

Земля, побережье Сибири, арктическая Канада, Гудзонов залив. К се-

веру доходит до 82º с. ш. В Тихом океане заменяется тихоокеанским

гольцом, или мальмой (Salvelinus malma).

Озерные формы гольцов, или палии, распространены в озерах

Финляндии, Швеции, Южной Норвегии, Альпийских гор, Англии, Ир-

ландии, Шотландии, Оркнейских и Шетландских островов, Исландии.

В России – в озерах Кольского полуострова, Карелии, Онежском и Ла-

дожском, озерах Северной Сибири и в бассейне Байкала.

Это типичная холодноводная проходная рыба, весьма характерная

для арктической области, размножающаяся в пресных водах, но высоко

по рекам не поднимающаяся.

Нерест происходит осенью, в сентябре–ноябре, в реках (на Новой

Земле и Шпицбергене – в озерах). Плодовитость гольца колеблется

от 3 до 21 тыс. икринок.

Икра донная, диаметром до 5 мм. В сентябре мальки достигают

длины 2,5–8,5 см (на Новой Земле). Первые два-четыре года молодь

проводит в пресных водоемах.

В озере Даватчан (бассейн реки Олекмы) в Забайкалье обнаружена

карликовая (до 20 см) бентосоядная форма гольца Salvelinus alpinus,

резко отличающаяся от двух ранее описаных из этого озера форм –

крупной рыбоядной и мелкой, питающейся планктоном и воздушными

насекомыми (Алексеев, Пичугин, 1998).

Обычная длина – 30–50 см, вес – 0,3–1,5 кг. Достигает длины

88 (иногда до 100) см и массы 16 кг. Живет до 11–12 лет.

Половая зрелость наступает на шестом-седьмом году жизни.

Пищу взрослых гольцов составляет молодь тресковых (на запад-

ном побережье Новой Земли), мойва, песчанка, керчаки, отчасти рако-

образные, черви, личинки Chironomidae (мотыль) и др. Молодь в пре-

сных водах питается личинкам Chironomidae, комарами и мухами

(«воздушное питание»), подурами, ракообразными (Copepoda и др.)

К конкурентам относятся кумжа, озерная форель и некоторые дру-

гие лососевые. Чайки-бургомистры являются врагами, вылавливаю-

щими на озерах Новой Земли гольцов из-подо льда.

Взрослые гольцы живут в море, откуда заходят в низовья рек для

нереста и зимовки. На материке голец входит в реки в июле–августе,

на островах (Медвежий, Шпицберген, Новая Земля) – в августе–

сентябре, а скат из озер и рек в море наблюдается в июне–июле.

Голец имеет местное промысловое значение. В промысловом ко-

личестве встречается на Новой Земле, в Чешской губе и низовьях реки

Кары, а также в низовьях сибирских рек (Обь, Енисей, Лена). В более

или менее значительном количестве добывался на Новой Земле и в Ка-

рельской губе. Вылавливают его ставными неводами, в любительском

рыболовстве – спиннингом.

Может играть определенную роль при искусственном разведении

и зарыблении местных водоемов.

Микижа Oncorhynchus mykiss (Walb.). Американские ихтиологи

относят микижу (рис. 6), тихоокеанских благородных лососей и форе-

лей к роду Oncorhynchus (общепринятое международное название). Не-

которые отечественные исследователи полагают неправомочным отне-

сение микижи к тихоокеанским лососям и относят ее, тихоокеанских

благородных лососей и форелей по азиатскому и американскому конти-

нентам к роду Parasalmo (Савваитова и др., 1973; Павлов и др., 2001;

Федоров, Шейко, 2000).

Рис. 6. Камчатская микижа

Микижа упоминалась в качестве возможного объекта форелевод-

ства А.Н. Елеонским в 1936 г. и С.И. Куренковым в 1963 г. Уверен-

ность в успехе ее внедрения появилась с доказательством того, что

стальноголовый лосось и радужная форель являются ее ближайшими

родственниками. Таким образом, камчатская микижа может стать не

менее ценным объектом рыбоводства и акклиматизации, чем стально-

головый лосось и радужная форель (Титарев, 2005а).

Микижа обитает в реках и озерах Камчатки. В зависимости от

биологических свойств делится на проходную, пресноводную и жи-

лую. Проходная, в свою очередь, подразделяется на типично проход-

ную и прибрежную. У проходной образуется карликовая форма.

Пресноводная делится еще на речную эстуарную, речную и озер-

ную (Cавваитова и др., 1973). Для разведения в хозяйствах рекоменду-

ется микижа рек Западной Камчатки.

Проходная микижа достигает длины 96 см. Идет на нерест в сен-

тябре–ноябре с незрелыми половыми продуктами. Нерест проходит

весной в апреле–мае подо льдом. Молодь живет в реке 1–3 года, скаты-

вается в море в мае–июне. Взрослые рыбы в пресной воде не питаются.

Обычные размеры пресноводной микижи составляют 35–45, редко

до 75 см. На теле имеются черные пятна. Ярко-красная малиновая по-

лоса наблюдается по бокам и на жаберной крышке. Нерест проходит в

апреле–июне при температуре воды 2,7–8,1°С. Часть рыбы нерестится

осенью и зимой. Ход начинается с конца августа, а завершается подо

льдом в ноябре–декабре.

Найдено, что микижа отличается повышенной жизнестойкостью

по сравнению с радужной форелью и стальноголовым лососем. Ее

культивировали в форелевом хозяйстве «Ропша» (Ленинградская об-

ласть), в Латвии и Казахстане (Титарев, 2005а).

Икру микижи возможно инкубировать при солености 5–6‰, при

этом снижается поражение сапролегнией и увеличивается процент вы-

хода предличинок. При солености 10‰ выживает даже подо льдом.

В России микижа в основном распространена в водоемах полуост-

рова Камчатка. Единично встречается в водоемах материкового побе-

режья Охотского моря, в Амурском лимане к югу от устья Амура и на

Командорских островах, а также на острове Большой Шантар.

Пресноводная форма обитает повсеместно на Камчатке, но макси-

мальной численности достигает в водоемах восточного побережья,

также имеющих тундровое питание (Савваитова и др., 1973). Реликто-

вая популяция обитает на Шантарских островах. В целом вид имеет

амфипацифическое распространение. В Америке он известен от Аля-

ски до Калифорнии.

У пресноводной микижи на спине и боках тела до боковой линии

многочисленные х-образные темные пятнышки. Они есть и на хвосто-

вом стебле ниже боковой линии, иногда на боках за головой в перед-

ней части тела. Также имеются круглые черные пятна на голове. Мно-

го темных пятнышек на спинном, жировом и хвостовом плавниках.

Жировой плавник не всегда окаймлен черной полосой. Грудные,

брюшные и анальный плавники – розовые или ярко-красные, наруж-

ные лучи – белые. Расположены на боках тела вдоль боковой линии и

на жаберных крышках.

Проходная форма (камчатская семга) встречается в тундровых ре-

ках западного побережья Камчатки и в небольшом количестве, вероят-

но, заходит в некоторые реки восточного побережья Камчатки.

Проходная форма – стройная рыба с относительно небольшой го-

ловой и высоким хвостовым стеблем. Пресноводная микижа имеет фо-

релеподобное вальковатое и более высокое тело. Верхняя челюсть у

обеих форм довольно массивная, однако не всегда заходит за задний

край глаза или, как обычно, направлена вниз под углом и не парал-

лельна ему. Хвостовой плавник прямой или слабовыемчатый.

Половой диморфизм наиболее резко проявляется в пропорциях

головы, длине челюстей, ширине нижней челюсти, наибольшей высоте

и толщине, величине выроста на нижней и верхней челюстях. У самцов

они больше. Особенно резко различия между полами выражены во

время нереста.

У проходной форели выше боковой линии разбросаны немного-

численные темные пятна. Есть они на спинном, жировом и хвостовом

плавниках, особенно многочисленны на хвостовом стебле, есть ниже

боковой линии. Вдоль боковой линии имеется бледно-розовая, не все-

гда заметная полоса; жаберные крышки розоватые. Их окраска стано-

вится интенсивнее в период нереста. У некоторых рыб розовыми бы-

вают нижняя челюсть и грудные, брюшные и анальный плавники.

Микижа в камчатских реках практически всеядна, но в разных ре-

ках или даже в разных участках рек состав ее пищи неодинаков. В от-

носительно небольших реках основу питания микижи составляют бес-

позвоночные – личинки и имаго амфибиотических насекомых, жуки,

бабочки и др., в меньшей степени рыба (молодь тихоокеанских лососей

рода Oncorhynchus, трехиглая корюшка Gasterosteus aculeatus, молодь

гольцов Salvelinus и корюшки Osmerus sp.). Отличительной чертой пи-

тания камчатской микижи является высокое потребление ею мелких

наземных млекопитающих – мышевидных грызунов.

Исследования сотрудников МГУ показали, что микижа обладает

всеми теми положительными биологическими свойствами, которые

определяли успех хозяйственного освоения S. gairdneri (O. mykiss W.):

раннее созревание, быстрый рост и большая экологическая пластич-

ность, проявляющаяся в наличии жилой и проходной форм, в способ-

ности жилой формы обитать как в реках, так и в озерах, в разделении

проходной формы на группы типично проходных, прибрежных и жи-

лых особей.

Возможно, микижа в меньшей степени будет подвержена тем за-

болеваниям, которые наблюдаются у радужной форели. Близость ми-

кижи к стальноголовому лососю и лососю Кларка открывает широкие

перспективы для гибридизации. Можно надеяться, что потомство от

скрещивания микижи с американскими лососями не только окажется

плодовитым, но и обнаружит гибридную мощь – гетерозис (Савваитова

и др., 1973).

Сахалинский таймень Hucho perryi (Brevoort, 1856). По сравне-

нию с обычным тайменем имеет крупную чешую. Окраска рыб в море

серебристая, в реке – с красноватым оттенком. На боках тела имеется

5–8 светло-малиновых поперечных полос. Крупная рыба: более 1 м

длины и 25–30 кг веса.

Проходная рыба. Заходит в реки Сахалина и Южного Приморья.

Эвригалинная. Известна в солоновато-водных озерах. Нерест проходит

в низовьях быстротекущих рек в мае–июне при температуре 8–12°С, на

перекатах, на глубине 0,3–1 м. Икру зарывает в гнездо. Инкубацион-

ный период длится около 1 месяца. Взрослые рыбы после нереста не

погибают. Молодь проводит в реках 2–3 года. Питается сначала личин-

ками и взрослыми насекомыми, в дальнейшем рыбой (малоротая ко-

рюшка, колюшка и др.). Объект местного промысла.

Этим не исчерпывается перечень холодноводных объектов, кото-

рые могут быть культивированы в индустриальных условиях.